Recettes traditionnelles

Salade de chou-fleur « sans pomme de terre »

Salade de chou-fleur « sans pomme de terre »

Salade de chou-fleur « sans pomme de terre »

Une autre merveilleuse option pour faire du traditionnel salade de pommes de terre un choix sain consiste à utiliser du chou-fleur au lieu de pommes de terre. Voici une recette qui maintiendra votre apport en glucides bas et augmentera votre apport en légumes pour la journée.

Voir tout recettes de chou-fleur.

Ingrédients

  • 1 tête de chou-fleur, coupée en gros bouquets
  • 3 œufs durs, coupés en 8 morceaux chacun
  • 1/4 oignon rouge de taille moyenne, coupé en petits dés
  • 3 branches de céleri, coupées en petits dés
  • 2 petits cornichons sucrés, coupés en dés
  • 1 cuillère à café d'aneth séché
  • Sel et poivre noir, au goût
  • 1/2 tasse de mayonnaise maison*
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

Salade de chou-fleur sans pommes de terre

C'est la saison des salades de pommes de terre. Mais parfois, je sais que mon corps ne veut pas de tout l'amidon des pommes de terre. Est-ce que je souffre ? Non, je viens de faire cette salade de chou-fleur sans pomme de terre. C'est vraiment aussi bon que la vraie chose. Je te défie de le faire et de ne pas l'aimer & tu es dedans?

Y a-t-il quelqu'un qui n'aime pas une bonne salade de pommes de terre à la mayonnaise ?

Je pourrais manger des seaux de salade de pommes de terre crémeuse, féculente et à l'ancienne. Mais alors je me sentirais comme une poubelle. Je serais gonflé et fatigué et juste, dégoûtant. Oui, dégoûtant. Ce n'est peut-être pas un terme technique ou médical, mais c'est exact.

J'utilise le chou-fleur pour tellement de choses. Je l'utilise maintenant comme épaississant dans mes smoothies. Pour les pâtes à pizza. Pour les gnocchis. Pour le riz. Plutôt un substitut de purée de pommes de terre… alors pourquoi pas une fausse — ou pas de — salade de pommes de terre…

Ce n'est pas que les pommes de terre n'aient pas leurs avantages nutritionnels. Je ne veux pas dire l'humble. Je les adore et ils sont plutôt bons pour la digestion, mais comme je suis assez expert en lecture des corps et de ce dont ils ont besoin en ce moment, je vais dire non aux pommes de terre pour moi pendant que c'est ainsi humide à l'extérieur parce que je sais juste qu'ils vont trop m'alourdir.

Mais le chou-fleur & bien, c'est une autre histoire. Lorsque vous préparez cette salade de chou-fleur sans pommes de terre, vous pouvez vous attendre à profiter de tous les avantages pour la santé de ce légume génial. Le chou-fleur peut aider à réduire l'inflammation dans votre corps et peut même aider à la perte de mémoire !

D'accord, nous savons tous que le chou-fleur est bon pour nous. Mais, ce qui n'est pas aussi évident, c'est que lorsque vous préparez une salade de chou-fleur et de pommes de terre, vous préparez quelque chose d'extraordinairement délicieux. J'aime utiliser une mayo saine à l'huile d'avocat ou un aquafaba à base de pois chiches (voir la recette ci-dessous pour plus de détails). Et, il y a du bacon et des œufs durs et de l'oignon et des pois - oh mon dieu ! J'en ai préparé un énorme bol et je l'ai ensuite mangé tous les jours pour le déjeuner. Et peut-être comme collation aussi…

J'ai rationalisé que manger autant de cela était bien parce que j'ai ajouté des superaliments à la recette - il y a des graines de chanvre mélangées et elles sont géniales!

Donc, si vous cherchez à redéfinir sainement vos aliments réconfortants d'été, cette recette est un incontournable. Et, si vous recherchez une réinitialisation saine plus inclusive, cliquez simplement sur le lien en haut de cette page et obtenez votre ebook gratuit et planifiez votre consultation téléphonique gratuite avec moi. L'été est là!

Si vous cherchez une autre façon géniale d'utiliser le chou-fleur, essayez ma recette de smoothie au chou-fleur à la fraise.

La première fois que j'ai vu une recette comme celle-ci, c'était il y a de nombreuses années sur My Delicious Meals et je l'ai faite plusieurs fois au fil des ans.

Voici quelques-uns des ingrédients curatifs impressionnants de cette recette de salade de chou-fleur sans pomme de terre :

j'utilise choufleur pour les pains, les croûtes, le riz… tout. Il peut être utilisé sous tant de formes… et c'est vraiment bon pour vous. En médecine chinoise, nous l'utilisons pour aider à la digestion et aider à la constipation. L'une des choses que je trouve les plus étonnantes à propos de ce légume crucifère est sa capacité à aider à lutter contre la perte de mémoire liée à l'âge (mes amies ménopausées apprécieront cet avantage !). Il contient une bonne quantité de vitamine B, de vitamine K et d'acides gras oméga-3 et peut aider à lutter contre le cancer et les maladies cardiovasculaires. Le chou-fleur aide également le corps à se détoxifier et à réduire l'inflammation.

Pois verts sont bons pour la digestion, surtout si vous vous sentez constipé. Autrefois, les gens buvaient du jus de pois avec leurs repas pour éviter l'indigestion.

Graines de chanvre Région superaliment. Ils sont riches en protéines, facilement digestibles et contiennent un complément complet d'acides aminés. Ils contiennent des phytonutriments qui combattent les maladies et qui sont bons pour le sang, le système immunitaire, les tissus et la peau. Le chanvre contient un acide gras spécifique qui agit comme un puissant anti-inflammatoire. Il aide également à équilibrer les hormones, ce qui en fait un excellent choix pour lutter contre les symptômes du syndrome prémenstruel. Cette super graine est également bonne pour votre foie et votre cerveau.

Oignons sont parfaits pour votre système immunitaire, ils sont un antihistaminique naturel. En hiver, je mange beaucoup, beaucoup d'oignons… Je suppose que je devrais avoir pitié de mes proches ! Pendant la saison du rhume et de la grippe, je recommande les oignons à tout le monde, et de nombreuses manières et formes, ils peuvent réellement débarrasser le corps des bactéries.

Des œufs sont géniaux. Je suis un grand partisan de manger l'œuf entier. Tant de nutriments et de goût sont dans le jaune que je ne comprendrai jamais la séparation de la nourriture parfaite de la nature. Les œufs aident avec de nombreux types de sécheresse dans le corps. Si vous avez une toux sèche ou une grenouille dans la gorge, essayez de manger des œufs. Ils ont également été montrés pour aider les femmes avec diverses conditions pendant et après la grossesse. Certaines personnes considèrent les œufs comme un super aliment. Ils contiennent une grande quantité de vitamines A et B et sont une excellente source de protéines. Les œufs ont parfois mauvaise réputation à cause du cholestérol, mais il a été démontré que chez 70 % des personnes, les œufs n'augmentent pas le cholestérol, alors ne présumez pas qu'ils sont mauvais pour vous. Achetez des œufs biologiques et vous faites vraiment ce qu'il faut.

Les gars, si vous envisagez de faire cette recette, faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous! Si vous faites cette salade de chou-fleur sans pomme de terre, assurez-vous de me prendre sur Instagram car cela me fait vraiment plaisir ! Et, si vous aimez cette recette, assurez-vous d'aller en haut de cette page et de télécharger un ebook gratuit et de planifier une consultation téléphonique gratuite avec moi… J'aime avoir de vos nouvelles ! Faisons en sorte que vous soyez en aussi bonne santé que possible, oh, et nous rions aussi beaucoup.


Ce dont vous avez besoin pour faire une salade de pommes de terre au chou-fleur

2 lb de fleurons de CHOU-FLEUR
1 tasse de POIVRON ROUGE haché
2 branches de CÉLERI hachées
½ tasse de PERSIL haché
blancs hachés de 4-6 OEUFS À LA BOULE

Vinaigrette de chou-fleur aux pommes de terre :

4-6 JAUNE D'OEUF
½ tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe de raifort crémeux (ou 3 cuillères à soupe ? c'est bon dans ce plat)
1 CS de MOUTARDE fantaisie
1 à 2 cuillères à soupe de RELISH aux cornichons
(une touche ou deux de jus de cornichon est également une bonne idée, ou si vous n'avez pas de relish de cornichon, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre)
Sel et poivre au goût)


Comment faire une salade de pommes de terre au chou-fleur

Il est si facile! Faites défiler jusqu'à la fiche de recette pour les instructions détaillées. Voici les étapes de base:

1. Votre première étape consiste à cuire les morceaux de chou-fleur au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants.

2. Transférez le chou-fleur cuit dans un grand bol de service. Incorporer le céleri, les cornichons et les oignons.

3. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, l'ail, le sel et le poivre. Ajouter au mélange de chou-fleur et mélanger.

4. Incorporer délicatement les œufs. Servir immédiatement ou réfrigérer avant de servir.


Recette de salade de pommes de terre au chou-fleur sans œufs

Il n'y a pas de pomme de terre dans cette salade et des fleurons de chou-fleur sont utilisés à la place. Mais avant de lever les yeux au ciel, je vous invite à l'essayer d'abord ! Mon mari, qui est un amoureux des pommes de terre, ne pouvait pas dire qu'il était fait avec du chou-fleur, et quand il l'a goûté pour la première fois, il a juste dit: “Mmmm, c'est vraiment une bonne salade de pommes de terre.” Pas de blague.

De plus, il n'y a pas d'œufs ni de mayonnaise dans cette salade de pommes de terre de chou-fleur, et la vinaigrette est faite avec une sauce crémeuse et décadente aux noix de cajou. C'est un excellent choix pour tout type de repas-partage ou de réunions, car il s'inscrit dans de nombreuses restrictions alimentaires. C'est paléo, faible en glucides, Whole30, sans gluten et végétalien, et même les enfants vont devenir fous de ce plat, alors assurez-vous d'en faire un lot géant !


J'essaie de manger à faible teneur en glucides pendant la semaine et j'avais envie de salade de pommes de terre, alors j'ai fait cette fausse salade de pommes de terre avec du chou-fleur à la place des pommes de terre, ainsi que tous mes compléments préférés tels que des œufs durs hachés, de la mayonnaise, cornichons, aneth et oignon rouge. WOW c'est tout ce que j'ai à dire !! Cela s'est avéré mieux que ce que j'aurais pu imaginer!

Et pourquoi pas, j'ai utilisé du chou-fleur à la place des pommes de terre et du riz dans plusieurs de mes recettes avec un énorme succès, telles que les Tots de chou-fleur, la purée de chou-fleur chargée et le «Riz» de chou-fleur frit.

J'aime aussi le fait que ce soit tellement plus facile à cuisiner, sans éplucher les pommes de terre ! Le plus difficile est d'éplucher les œufs, qui ne sont pas durs si vous faites des œufs durs dans la marmite instantanée !

Divulgation complète: mon mari Tommy n'était pas d'accord avec cela (il déteste le chou-fleur et se moque bien de manger à faible teneur en glucides). Il adore aussi cette salade de pommes de terre, si vous préférez la vraie ! Pas de soucis, plus pour moi !


Salade de pommes de terre au chou-fleur à faible teneur en glucides

Cette salade de pommes de terre sans pomme de terre est vraiment délicieuse. C'est aussi naturel et sain. J'ai travaillé dur pour trouver la meilleure salade de pommes de terre au chou-fleur et je pense que je l'ai accomplie. Bien sûr, c'est une fausse salade de pommes de terre et je n'essaie vraiment pas de tromper qui que ce soit, mais croyez-moi, les pommes de terre ne vous manqueront pas.

La meilleure partie de cette salade de pommes de terre de chou-fleur saine est qu'elle est faible en glucides et compatible avec le céto. Si vous le désirez, vous pouvez remplacer la mayonnaise ordinaire par de la mayonnaise à l'huile d'olive. Pour être honnête, ma partie préférée de la salade de pommes de terre est les compléments comme les œufs durs hachés, les cornichons et l'oignon. Vous pouvez même ajouter de l'aneth si vous le souhaitez. Le pire dans la préparation d'une salade de pommes de terre est d'éplucher les pommes de terre et comme il n'y en a pas dans cette recette, c'est beaucoup plus facile ! Vous n'avez qu'à peler les œufs durs ! J'ai perfectionné cette salade de fausses pommes de terre à faible teneur en glucides afin que vous puissiez être assuré qu'elle sera un succès à chaque barbecue auquel vous l'apporterez cet été !

Simili-Salade De Pommes De Terre

Alors sans plus tarder, voici ma recette de simulacre de salade de pommes de terre au chou-fleur. Oh, et préparez-le un jour avant de le servir, car il est d'autant meilleur qu'il est réfrigéré longtemps (jusqu'à 4 jours).

Recette de salade de chou-fleur et de pommes de terre à faible teneur en glucides

Préparation : 10 minutes | Cuisson : 25 minutes | Total : 35 minutes

Ingrédients:

1 grosse tête de chou-fleur

½ tasse d'oignon doux, haché finement

1 branche de céleri, hachée finement

4 œufs durs, hachés petits

½ tasse de mayonnaise 1 cuillère à café de moutarde jaune

Sel et poivre rose de l'Himalaya

Instructions:

1. Couper le chou-fleur en petits morceaux de la taille d'une bouchée. Mettre un pouce d'eau dans une grande casserole et porter à ébullition. Ajouter le chou-fleur et cuire pendant 8 à 10 minutes. Éteignez le feu. Égoutter le chou-fleur et remettre dans la casserole. Saupoudrer le chou-fleur cuit de sel rose, puis ajouter l'œuf haché, l'oignon et le céleri.

2. Dans un petit bol, mélanger la relish aux cornichons à l'aneth, la mayonnaise, la moutarde jaune et une pincée de sel et de poivre. Verser le mélange sur le chou-fleur et mélanger pour bien enrober.

3. Verser la salade de chou-fleur dans un bol de service et garnir de paprika si désiré.

4. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Cuire le chou-fleur. Ajouter l'œuf haché, l'oignon et le céleri. Mélanger la relish aux cornichons à l'aneth, la mayonnaise, la moutarde jaune et une pincée de sel. Versez le mélange sur le chou-fleur et enrobez-le complètement. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.


Salade de chou-fleur rôti

J'ai partagé cette salade de chou-fleur pour la première fois lorsque j'ai commencé ce site Web en 2014. C'est une recette de Yotam Ottolenghi, tirée de son livre de cuisine très populaire. Jérusalem que j'ai récemment admis que j'étais gêné de classer comme mon livre de cuisine n ° 1 parce qu'il est tellement évident. J'espérais vraiment partager quelque chose de plus révolutionnaire que mon livre de cuisine le plus utilisé, mais hélas non. ??

Mais, il mérite sa place en tant que n ° 1, et cette recette de salade de chou-fleur en est un bon exemple. Combinaison unique mais simple, et très, très délicieuse.

Le chou-fleur est un légume sensationnel à rôtir, passant de fade et sec à doux et juteux. Lorsqu'il est chaud, c'est aussi une éponge pour la saveur, ce qui en fait un ingrédient formidable pour les salades car il absorbe la saveur des vinaigrettes.


Salade de chou-fleur sans pommes de terre

INGRÉDIENTS

1/2 tête de chou-fleur, rôti

1/2 petit oignon, haché finement (environ 2-3 cuillères à soupe)

1/2 cuillère à soupe. persil, haché finement

INSTRUCTIONS

1. Faites rôtir votre chou-fleur en suivant ces instructions. Laisser refroidir complètement, de préférence au réfrigérateur pendant la nuit. Remarque: j'ai fait rôtir mon chou-fleur avec un peu d'aérosol de cuisson, par opposition à l'huile d'olive de la recette originale pour l'alléger en plus.

2. Coupez le chou-fleur en morceaux de la taille d'une bouchée. Ajouter dans un bol moyen.

3. Coupez ensuite vos légumes en dés et ajoutez-les également au bol. Ajoutez des légumes supplémentaires, si vous le souhaitez. Remarque : j'ai utilisé cet engin pratique, que j'adore pour des recettes comme celle-ci. Dans quelques instants, j'ai des dés uniformes à ajouter au plat. Aimer!

4. Incorporer la mayonnaise, la moutarde, l'ail et le sel dans un petit bol jusqu'à homogénéité.


Variantes de recettes

Cette salade de pommes de terre de chou-fleur est facile à changer comme bon vous semble! Lisez ci-dessous pour quelques conseils :

Puis-je ajouter du yaourt grec ?

Le yaourt grec est un excellent ingrédient à utiliser comme substitut dans les recettes. Je l'adore dans ma salade de poulet au yaourt grec. Remplacez la crème sure par du yogourt grec à faible teneur en glucides pour une salade de pommes de terre de chou-fleur tout aussi crémeuse! Il contiendra aussi un peu de protéines en plus !

Puis-je me faufiler dans plus de légumes?

Vous pouvez certainement ajouter plus de légumes dans cette salade aux œufs! Vous pouvez ajouter du brocoli, des haricots verts, du poivron ou du concombre haché.

Si vous voulez d'autres plats végétariens, essayez ce savoureux taboulé de chou-fleur, cette salade de pommes de terre à faible teneur en glucides ou cette salade de chou-fleur au brocoli colorée.

Puis-je augmenter la quantité de protéines ?

Échanger la crème sure contre du yogourt grec augmentera les protéines, et vous pouvez toujours ajouter plus d'œufs et de bacon. J'aime ajoutez du poulet rôti râpé ou des restes de steak pour en faire un repas plus complet.

Fait amusant: Le chou-fleur contient une quantité surprenante de protéines pour un légume, avec plus de 2 grammes par tasse ! Essayez-le dans ma casserole de chou-fleur chargée ou ma recette de macaroni au fromage crémeux au chou-fleur.

Puis-je faire ce piquant?

Vous pouvez agrémenter ce plat de salade de chou-fleur de pommes de terre avec un peu de sauce piquante ou en ajoutant des jalapenos coupés en dés. Vous pouvez aussi essayer d'ajouter des épices, comme dans ma salade de poulet au curry.

Le chou-fleur prend très bien les saveurs, comme dans mon riz au chou-fleur mexicain ou mon chou-fleur de buffle piquant.


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