Recettes traditionnelles

Poêles à frire

Poêles à frire

J'ai 4 gâteaux gros comme un palmier.

Mettez la farine dans un bol et au milieu, faites un trou dans lequel vous ajoutez de l'eau tiède.

Dissoudre la levure dans de l'eau tiède et la mélanger avec le sucre. Laissez pousser pendant env. Dix minutes.

Mettre l'huile et bien pétrir. Vers la fin, ajoutez le sel et pétrissez un peu plus. Vous devez obtenir une pâte non collante. Si vous le trouvez collant, ajoutez un peu plus de farine.

Couvrir le bol d'un torchon et laisser lever la pâte dans un endroit chaud, env. 45 minutes.

Faites chauffer une poêle non cuite à feu vif. Divisez la pâte en 4 morceaux égaux. Prenez un morceau et aplatissez-le un peu avec le rouleau à pâtisserie puis mettez-le dans le moule. Allumons le feu.

Couvrir le moule avec un couvercle et laisser cuire le gâteau pendant environ 8 à 10 minutes. Vérifiez-le s'il est doré, puis retournez-le de l'autre côté et couvrez la casserole avec le couvercle. Quand c'est prêt, sortez-le sur une assiette et recouvrez-le d'une serviette. Faites de même avec les autres gâteaux. Une fois que vous les avez terminés, laissez-les couverts pour geler.

PS : un gâteau n'a pas été posé :)))


Les pancakes les plus fragiles et les plus délicieux ! Croustillant à l'extérieur et PAS de lait !

Ces tartes sont fournies sans garniture, mais peuvent être servies avec une confiture, du beurre fondu, du miel ou tout ce que votre cœur désire. Ces gâteaux ont une pâte très douce et souple, mais bien sûr aussi savoureuse. Ces collations sont préparées à partir de pâte levée et roulées dans de la semoule, pour avoir un extérieur encore plus croustillant. Les gâteaux sont si savoureux qu'ils pourraient remplacer le pain pendant un certain temps. Ils sont particulièrement les bienvenus pour le petit-déjeuner avec thé et confiture.

Ingrédients

Instructions

  1. Mettre la farine, la semoule, le sucre, le sel, la levure dans un bol et mélanger. Incorporer l'eau chaude pour obtenir une pâte molle. Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever 1 à 2 heures.Transférer la pâte sur le plan de travail graissé à l'huile et la pétrir un peu. Divisez la pâte en 10-11 boules que vous roulez dans la farine de maïs, puis étalez-les avec vos mains (dans la semoule) en formant des galettes d'un diamètre de 15-20 cm. Transférez tous les gâteaux séparément sur un grand torchon et laissez-les reposer pendant 10 à 15 minutes. Faites frire chaque gâteau séparément dans une poêle sans huile des deux côtés.
  2. Profitez avec plaisir !

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Des recettes d'un intérêt maximal à la fois pour les vrais gourmets et pour ceux qui aiment cuisiner de manière savoureuse.


La recette des meilleurs gâteaux paysans à la poêle.

C'est une recette qui me rappelle ma grand-mère, les journées passées à la campagne et l'odeur des plats qu'elle préparait, qui me mettait l'eau à la bouche. Je pense qu'il n'y a rien de mieux que le goût de ces gâteaux simples mais très délicieux.

Aujourd'hui, je vous présente la recette des galettes paysannes préparées à la poêle, qui est saine et assez facile à préparer.

Tu auras besoin de:

  • deux tasses de farine
  • un verre d'eau tiède
  • un petit morceau de levure
  • une demi-cuillère à soupe de bicarbonate de soude
  • une demi cuillère à soupe d'huile
  • une demi cuillère à soupe de sel

Comment préparer:

Mélanger la levure, l'eau et la farine dans un grand bol jusqu'à l'obtention d'une croûte homogène, puis laisser reposer 15 minutes. Ensuite, vous pouvez ajouter l'huile, le sel et une autre tasse de farine. Remuer et laisser reposer environ deux heures, jusqu'à ce qu'il double de volume.Divisez ensuite la croûte en huit parties égales, couvrez d'un torchon et laissez reposer encore 30 minutes. Mettez quelques gouttes d'huile dans la poêle et faites bien chauffer.Assurez-vous que c'est une casserole sur laquelle la nourriture ne colle pas. Mettez chaque gâteau dans le moule et maintenez pendant deux minutes de chaque côté. Une fois que vous les avez préparés, vous pouvez mettre du fromage ou des œufs sur les gâteaux et les manger avec une salade.


Par quoi peut-on remplacer la levure pour faire du pain maison ? Recette de pite ou cake au four sans levure.

Vlăduţ, le chef de Neatza avec Răzvan et Dani, nous propose d'essayer une recette de pain sans levure, beaucoup plus rapide, plus sain et plus fort.

Pite ou pan cakes sans levure

Ceci est une recette de p & acircine avec du bicarbonate de sodium comme agent de croissance. Le pain peut être cuit au four, ou plus rapidement, à la poêle, sous forme de pita, ou de gâteaux comme au temps de grand-mère.

Voici les ingrédients dont nous avons besoin pour la recette sans levure :

  • 1kg de farine type 650
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude râpé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 500 ml d'eau
  • 50 ml d'huile

Préparation de la recette sans levure

Tamisez la farine dans un bol, même deux fois pour l'aérer, et mélangez avec le sel.

Bicarbonate de soude dissoudre dans un peu d'eau tiède, pas dans du vinaigre comme dans les recettes de gâteaux.

Versez de l'eau chaude sur la farine mélangée au sel, petit à petit et mélangez.Au cours du mélange, ajoutez le bicarbonate de soude dissous & l'eau glacée, mais aussi le vinaigre.

Pétrir une pâte dense dont la texture sera finalisée par l'ajout d'huile, en fin de pétrissage.

Pâte pour bicarbonate de soude couvrir, de préférence avec un récipient en verre, et laisser reposer environ 30 minutes.

Après cet intervalle, cassez des petits morceaux de pâte, étalez-les en feuilles circulaires de 1 cm d'épaisseur et faites cuire des deux côtés, dans une poêle antiadhésive, chauffée à feu moyen, sans être graissée.

Pour une cuisson uniforme et pour créer un effet de four, placez un couvercle sur la casserole.

pite ou pan cakes sans levure

P & acircinicile au bicarbonate ils auront un noyau beaucoup plus dense que ceux avec de la levure et seront beaucoup plus consistants, nous n'aurons donc pas à manger beaucoup de pain.

Pour plus de détails et de conseils de Vlăduț, regardez la vidéo ci-dessous :


Gâteaux SANS Levure, cuits à la poêle (bâtonnets)

J'ai fait des gâteaux comme aujourd'hui plusieurs fois, mais ça me paraissait une recette tellement simple que je n'ai pas pensé à la publier sur le blog. Mais, dans le contexte actuel, la période que nous traversons, m'a mobilisé pour prendre les gâteaux de ma grand-mère et vous dire comment vous pouvez les faire chez vous.

Pourquoi je dis "les gâteaux de grand-mère" ? Parce qu'ils me rappellent l'époque où ma grand-mère préparait ces gâteaux sur la cuisinière à partir d'un morceau de pâte qui restait d'une miche de pain qu'elle cuisait au four à bois. La coutume que nous gardons encore aujourd'hui.

Nous ne cuisons plus le pain au four à bois mais nous avons une machine à pain où tous les ingrédients sont mis à la fois et elle fait tout le travail à notre place. Mais on fait de la pâte à pizza à la maison et puis, s'il reste de la pâte en trop, on fait un gâteau, deux dans le moule. La pâte à pizza est différente de celle-ci mais elle va quand même aussi bien cuite à la poêle.

Les gâteaux d'aujourd'hui, contrairement à la pâte à pizza, n'ont PAS de levure. Il ne contient que de l'eau, de la farine, du sel et de l'huile. Seulement 4 ingrédients. Pas plus. Dans le contexte actuel, dans lequel certains d'entre nous ne trouvent plus de morceau de levure dans les magasins mais nous avons réussi à acheter de la farine, afin de ne pas avoir à sortir de la maison pour acheter un morceau de pain, nous pouvons utiliser cette solution. Il y en a d'autres, mais je vous en parlerai un par un, dans d'autres articles.

S'habituer à des pains moelleux peut vous faire penser que vous ne l'aimerez pas. Mais, si vous aimez aussi les colles achetées en magasin, vous n'aurez aucun problème à vous adapter. Fondamentalement, les gâteaux de grand-mère sont comme les bâtonnets que vous achetez en magasin et encore mieux parce qu'ils sont fabriqués par vous, à la maison.

Mon petit garçon, au moins, est très excité par ces gâteaux appelés gâteaux sans levain. Le pain sans levain est un pain sans levain, fait de pâte sans levain, utilisé par de nombreux peuples en Orient mais aussi dans la tradition ascétique orthodoxe pour sa simplicité et le fait qu'il pouvait se conserver des mois.

Ces gâteaux cuits à la poêle font partie de la catégorie appelée « pain plat », en traduction « pain plat », un pain qui peut être fait aussi bien sans agent de croissance qu'avec un agent de croissance. Les gâteaux d'aujourd'hui appartiennent à la première catégorie. Par exemple, ce genre de gâteau, en Italie on les appelle "piadina" et en Inde "chapati". Plus de noms de pain sans levain peuvent être trouvés ici.

Ces gâteaux sont pratiquement les mêmes que nos grands-mères faisaient quand elles préparaient Les couches de Dieu (julfa) la veille de Noël. Vous pouvez voir cette recette ici. De plus, j'ai ajouté un peu d'huile, pour un meilleur goût, compte tenu du fait que je ne les ai pas utilisées pour un dessert sirupeux.

Nous sommes 4 personnes donc nous avons fait une petite quantité, soit seulement 4 gâteaux, un par personne. Pour cela, j'ai utilisé 200 grammes de farine de blé blanche et 100 grammes d'eau. Comme vous pouvez le voir la parité est de 1: 2, c'est à dire 100 grammes d'eau vous utiliserez deux fois la quantité de farine. De cette façon, vous pouvez calculer la quantité de gâteau à préparer pour un repas.

En plus de ces 2 ingrédients principaux, vous avez besoin de suffisamment de sel à prendre du bout des doigts et d'un peu d'huile, 1 à 2 cuillères à soupe (j'ai utilisé de l'huile d'olive). Evidemment, vous ne pouvez pas ajouter de sel si vous voulez manger du non salé et vous pouvez utiliser un autre type d'huile ou pas du tout. Si vous utilisez de l'huile d'olive, ils auront meilleur goût.


Recette de gâteau poêlé

Si vous aimez le pain fait maison, mais que vous n'avez pas de machine à pain et que les heures que la pâte doit passer au four ne sont pas une option pour vous, quelques gâteaux cuits au four, frais et chauds, résolvent rapidement le problème. Que vous optiez pour des gâteaux à la levure ou des gâteaux au four, la pâte lève légèrement et les gâteaux sont prêts à être mis sur la table en moins d'une heure.

Préparer la levure pour la pâte à gâteau

Commencez cette recette de gâteau en dissolvant la levure dans du lait tiède, pas chaud, dans un bol assez grand pour accueillir la farine. Ajouter le sucre à ce mélange en remuant lentement pour accélérer la dissolution des cristaux.

Un ingrédient que vous ne pouvez pas trouver dans toutes les recettes de gâteaux à la poêle est l'œuf que vous battrez séparément dans un bol et que vous ajouterez ensuite sur le lait. Vient ensuite la farine, qui est lentement incorporée dans cette pâte à gâteau maison, en mélangeant d'abord avec une cuillère.

Ajouter ensuite l'huile au mélange à gâteau. Cela vous aidera à travailler sans que la pâte ne colle à vos mains et le gâteau magique restera tendre plus longtemps.

Vous pouvez également compléter avec diverses graines et épices pour obtenir des pancakes savoureux et plus nutritifs.

Laisser lever la pâte

Mettez la pâte à gâteau dans un bol, couvrez avec une serviette de cuisine ou du papier d'aluminium, et laissez lever, réchauffer (près du radiateur, sur la cuisinière, près d'un œil qui brûle, etc.) pendant 30 & # 8211 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double en taille.

Divisez la pâte obtenue en quatre boules rondes, à partir desquelles vous obtiendrez autant de galettes et laissez-les reposer quelques minutes, pendant que vous préparez le plan de travail, en étalant un peu de farine et en préparant le rouleau à pâtisserie.

Étalez chaque morceau de pâte en disques d'environ 1,5 cm d'épaisseur et laissez-les reposer sur la table jusqu'à ce que la poêle chauffe. Vous obtiendrez les meilleurs pancakes dans la poêle en fonte, mais cela fonctionne aussi en aluminium ou en inox. Vous pouvez également faire :

  • gâteaux sur la cuisinière
  • gâteaux au chaudron
  • gâteaux cuits au four sur une dalle
  • gâteaux cuits au four, sans rien changer à la recette, sauf le mode de traitement thermique.

Cuire les gâteaux dans le moule

Faites cuire les gâteaux dans une poêle sèche, des deux côtés, à feu moyen et ils sont prêts en quelques minutes. En option, vous pouvez les graisser avec un peu de beurre avant la cuisson.

Vous pouvez servir des pancakes avec de la crème sure, du miel, de la confiture ou de la confiture, ou avec de la nourriture, comme du pain pan.

Comme alternative à cette recette, vous pouvez également essayer la pâte à gâteau sans levure, dans laquelle est ajouté du bicarbonate de soude. La pâte pousse tout aussi bien, et les gâteaux sont tout aussi moelleux et moelleux.


Gâteaux sans levain, la solution idéale quand vous manquez de pain

Nous faisons du pain à la mayonnaise à la maison et mangeons beaucoup. Parfois, nous en manquons et les gâteaux sans levain nous sauvent. Ils sont sains et vous pouvez les faire rapidement. Vous avez besoin de farine, de préférence biologique ou au moins de source propre, d'eau, de sel (de préférence jamais) et d'huile ou de saindoux. En 15 minutes dès le début de la pâte, vous pouvez les manger !

Concrètement, il vous faut :
360g de farine
180 g d'eau
⦁ 5 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de saindoux
⦁ 3/4 cuillère à café de sel
⦁ (facultatif) 1 cuillère à café cumin, mûre, basilic, origan & #8230

Si vous utilisez du saindoux, l'eau ajoutée doit être tiède, afin que vous puissiez homogénéiser la pâte. Pour la version huile, utiliser de l'eau à température ambiante. Au fil du temps, nous avons utilisé de la farine de blé, d'épeautre et de blé dur, complète et blanche, dans toutes les combinaisons possibles. Les gâteaux sont tout aussi délicieux à chaque fois, vous ne pouvez donc pas vous tromper, quel que soit le mélange que vous utilisez.

Alors, mélangez tous les ingrédients dans un bol et pétrissez jusqu'à former une sphère homogène. Vous pouvez mettre la pâte au réfrigérateur pendant un quart d'heure (recouverte d'une pellicule plastique), mais si vous vous dépêchez, vous pouvez commencer la cuisson immédiatement. Nous les avons testés dans les deux sens et il n'y a pas de différence notable de goût.

Saupoudrer de farine sur le plan de travail et rouler la boule de pâte avec les deux mains jusqu'à former un cylindre que vous pourrez diviser en 12.


Recette de gâteau poêlé

Si vous aimez le pain fait maison, mais que vous n'avez pas de machine à pain et que les heures que la pâte doit passer au four ne sont pas une option pour vous, quelques gâteaux cuits au four, frais et chauds, résolvent rapidement le problème. Que vous optiez pour des gâteaux au levain ou pour des gâteaux au four, la pâte lève légèrement et les gâteaux sont prêts à être mis sur la table en moins d'une heure.

Préparer la levure pour la pâte à gâteau

Commencez cette recette de gâteau en dissolvant la levure dans du lait tiède, pas chaud, dans un bol assez grand pour accueillir la farine. Ajouter le sucre à ce mélange en remuant lentement pour accélérer la dissolution des cristaux.

Un ingrédient que vous ne pouvez pas trouver dans toutes les recettes de gâteaux à la poêle est l'œuf que vous battrez séparément dans un bol et que vous ajouterez ensuite sur le lait. Vient ensuite la farine, qui est lentement incorporée dans cette pâte à gâteau maison, en mélangeant d'abord avec une cuillère.

Ajouter ensuite l'huile au mélange à gâteau. Cela vous aidera à travailler sans que la pâte ne colle à vos mains et le gâteau magique restera tendre plus longtemps.

Vous pouvez également compléter avec diverses graines et épices pour obtenir des pancakes savoureux et plus nutritifs.

Laisser lever la pâte

Mettez la pâte à gâteau dans un bol, couvrez avec une serviette de cuisine ou du papier d'aluminium, et laissez lever, réchauffer (près du radiateur, sur la cuisinière, près d'un œil qui brûle, etc.) pendant 30 & # 8211 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double en taille.

Divisez la pâte obtenue en quatre boules rondes, à partir desquelles vous obtiendrez autant de galettes et laissez-les reposer quelques minutes, pendant que vous préparez le plan de travail, en étalant un peu de farine et en préparant le rouleau à pâtisserie.

Étalez chaque morceau de pâte en disques d'environ 1,5 cm d'épaisseur et laissez-les reposer sur la table jusqu'à ce que la poêle chauffe. Vous obtiendrez les meilleurs pancakes dans la poêle en fonte, mais cela fonctionne aussi en aluminium ou en inox. Vous pouvez également faire :

  • gâteaux sur la cuisinière
  • gâteaux au chaudron
  • gâteaux cuits au four sur une dalle
  • gâteaux cuits au four, sans rien changer à la recette, sauf le mode de traitement thermique.

Cuire les gâteaux dans le moule

Faites cuire les gâteaux dans une poêle sèche, des deux côtés, à feu moyen et ils sont prêts en quelques minutes. En option, vous pouvez les graisser avec un peu de beurre avant la cuisson.

Vous pouvez servir des pancakes avec de la crème sure, du miel, de la confiture ou de la confiture, ou avec de la nourriture, comme du pain pan.

Comme alternative à cette recette, vous pouvez également essayer la pâte à gâteau sans levure, dans laquelle est ajouté du bicarbonate de soude. La pâte pousse tout aussi bien, et les gâteaux sont tout aussi moelleux et moelleux.


Vidéo: Ma comparaison des poêles inox et anti-adhésives - Unboxing et démo Defitec (Décembre 2021).