Recettes traditionnelles

Petits pains aux graines

Petits pains aux graines

J'ai d'abord fait une mayonnaise avec de l'eau tiède, de la levure, du sucre et 2 cuillères à soupe de farine. J'ai bien mélangé et laissé lever 5 minutes. Dans un grand bol j'ai mis de la farine, du sel sur le bord, j'ai versé la mayonnaise au levain au milieu, j'ai mis de la margarine fondue et de l'huile d'olive, 50 g de graines, de l'origan et du thym. J'ai mélangé et commencé à pétrir avec du lait chaud, jusqu'à ce qu'il devienne élastique et fin. Je laisse lever au chaud pendant environ 2 heures.

J'ai pris la pâte sur la table et je l'ai pétrie un peu pour que tout l'air en sorte, puis je l'ai divisée en 8 parts égales. J'ai étiré chaque morceau en forme de rond, puis je l'ai coupé en 4 parties sur le bord, sur chaque bord j'ai saupoudré d'olives finement hachées, puis j'ai tressé le chignon, partie par partie... je suis désolé je n'ai pas pris des photos avec cette opération, mais vous avez dû la voir postée sur facebook... Ce que j'y ai vu était bien plus beau, comme une rose... ça n'a pas marché exactement pour moi... enfin.... les tresses ainsi tissées les mettre dans la plaque avec du papier sulfurisé, et les graisser dessus avec des blancs d'œufs battus, puis saupoudrer le reste des graines et du romarin vert finement haché. Cuire au four préchauffé, à 200 g, pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Ils sont super, je le jure !!!


  • 1 ou
  • 2 blancs d'oeufs
  • 100 ml d'eau froide
  • 100 grammes de yaourt 10%
  • 8 grammes de poudre cuite au safran
  • 40 grammes de farine de lin doré
  • 50 grammes de farine d'amande
  • 20 grammes de farine de fibres pour réduire les glucides
  • 100 grammes de mélange de graines crues (lin, tournesol, citrouille)
  • 10 grammes de son de psyllium
  • 45 ml d'huile d'olive (environ 3 cuillères à soupe)
  • sel

Tout d'abord, j'ai homogénéisé les ingrédients liquides, moins l'huile d'olive. J'ai gardé celui-là à la fin. Puis j'ai ajouté tour à tour toutes sortes de farines et de graines. A la fin, j'ai pétri la pâte obtenue avec de l'huile d'olive, puis j'ai façonné 10 petits pains de la taille habituelle, que j'ai cuits pendant environ 50 minutes, à 170 degrés. Prendre plaisir!


Petits pains aux graines de Chia 100g

Ingrédients : farine de blé blanc, eau, graines de tournesol, graines de chia, graines de citrouille, graines de lin, poudre de tomate, flocons de pomme de terre, extrait de blé et de malt, mélange d'épices, levure, sel

Shari

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Dissoudre la levure dans un peu de lait mélangé à une cuillère à café de sucre et verser le mélange au centre de la farine tamisée.pâte légère et élastique.Laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Ensuite, on divise la pâte en boules auxquelles on donne la forme de petits pains que l'on graisse avec un peu d'eau et dont on saupoudre des graines de pavot.

Après 15-20 minutes, faites-les cuire au four préchauffé pendant environ 35-40 minutes à feu moyen.
Bon appétit!

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Préparation Petits pains moelleux aux pommes de terre et graines

Préparez dans un premier temps la purée de pommes de terre en faisant bouillir 300 g de pommes de terre en dés dans un peu d'eau salée. Après ébullition, bien égoutter, écraser et mélanger avec 50 g de beurre et 1-2 cuillères à soupe de lait tiède. Si vous avez de la purée de pommes de terre froide, des restes de la veille, pesez env. 350 g de celui-ci. Il est important qu'avant de la mettre dans la pâte à pain, la chauffer un peu et la mélanger.

Dans un grand bol (du robot) mélanger la levure avec le sucre, ajouter l'eau et le lait chaud puis la purée. Il mélange à basse vitesse. Ajouter la farine et le sel. La pâte sera suffisamment molle pour pouvoir être battue avec une cuillère en bois.

J'ai ajouté des graines de tournesol à la composition (pas seulement la décoration) et j'ai laissé la pâte lever pendant environ 30 minutes.

Pétrir et façonner des petits pains moelleux avec des pommes de terre et des graines

Sur la table farinée, j'ai sorti la pâte levée et l'ai étalée avec mes paumes dans une forme rectangulaire. J'ai roulé la pâte longue, puis large et formé une boule. J'ai essayé de courir aussi serré que possible. La pâte colle assez dur mais ce n'est pas le problème, c'est comme ça qu'il faut.

La boule ainsi obtenue est posée directement sur le papier cuisson. A l'aide du twister, étirer un rectangle de la taille du plateau (30 x 40 cm). Avec un coupe-pizza, roulez-le en 9 ou 12 si vous voulez des petits pains plus petits, en vous assurant que la pâte est complètement coupée. Graisser le dessus avec de l'huile d'olive et parsemer de graines. J'ai coupé les brioches en forme de X. Les laisser lever encore 20 minutes dans la poêle, à température ambiante, recouverte d'un torchon.


FIBRE (son) de farine complète assurera une satiété rapide et longue, accélérera votre transit intestinal, prévenant ainsi la constipation. Les fibres sont comme un balai qui nettoie le côlon des résidus, alors ajoutez-les dans la mesure du possible.

Les glucides complexes (amidon) sont le carburant de base à partir duquel notre corps produit de l'énergie. Une énergie qui se libère lentement au cours de la journée. Il est recommandé de manger des féculents (viennoiseries, crêpes, bouillie, pain, etc.) le matin et au déjeuner, évitez-les plutôt au dîner. De cette façon, vous pourrez "brûler" tout le glucose qu'ils contiennent sans faire de dépôts de graisse.

Ces petits pains conviennent aux sandwichs de toutes sortes, aux hamburgers ou peuvent simplement être mangés à la place du pain.

Petits pains à la farine de seigle complet et pâté

Pour 5 petits pains complets il vous faut :

100 gr de farine complète (blé ou seigle)
150 gr de farine de blé blanche (j'ai utilisé du Baneasa)
125 ml de lait tiède
4 gr de levure sèche (j'ai utilisé Dr Oetker)
1 cuillère à café sans sel supérieur
1 cuillère à café de sucre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de graines de lin
1 ou

Pour graisser les brioches :
1 oeuf + 2 cuillères à soupe de lait
graines de lin

Préparation des petits pains à la farine complète avec du seigle :

1. Même si cela fonctionne sans dissolution, j'aime cette étape. Mélanger du lait tiède (pas chaud) avec de la levure et du sucre. Laissez-le fleurir environ 10 minutes.

2. Pendant ce temps, dans un grand bol, tamiser les deux types de farine et les mélanger avec les graines. Ajouter le lait chaud et pétrir légèrement. Ajouter ensuite l'oeuf, le sel et l'huile. Bien pétrir jusqu'à obtenir une croûte assez ferme.

3. Graisser un bol avec un peu d'huile, y mettre la croûte et couvrir d'un film alimentaire. Vous pouvez le laisser au four préchauffé à 40° pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il double de volume.

4. Après avoir augmenté de volume, sortez la croûte sur la table et divisez-la en 5 morceaux égaux. Pétrir chaque morceau légèrement jusqu'à ce qu'il forme une boule uniforme. Placer les boules de pâte sur du papier sulfurisé. Couvrez-les de film alimentaire et laissez-les au four préchauffé à 40° pendant encore 10-15 minutes. Ensuite, retirez le film alimentaire.

5. Puis chauffez le four à 180°. Pendant ce temps, graissez les boules avec de l'œuf battu avec du lait chaud et pressez les graines dessus si vous le souhaitez. Cuire ces petits pains complets pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés en haut et en bas.

Laissez les petits pains refroidir jusqu'à ce que vous les coupiez, je sais que cela semble trop tentant. ??

Petits pains à la farine de seigle complet et aux graines

Nous avons fait des sandwichs à partir de ces petits pains complets et les avons dévorés pour le déjeuner. Je les ai combinés avec du salami, des tomates, de l'avocat et des feuilles de laitue. C'était l'occasion rêvée de déguster le salami Rogob Junior pour les enfants. Nous avons le plus aimé le salami junior et le pâté. Mes enfants mangent rarement des saucisses, et quand je leur ai proposé de les goûter, ils ne pouvaient pas en avoir assez.

Je laisse ici une photo avec la gamme de produits Junior de Rogob :

Préparez cette recette et dites-moi vos impressions sur ma page Facebook ou Instagram. Là, ils partagent différentes idées pour une alimentation et un mode de vie sains.

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Petits pains à la farine de seigle complet et aux graines

Ces petits pains conviennent aux sandwichs de toutes sortes, aux hamburgers ou peuvent simplement être mangés à la place du pain.

Pour 5 petits pains complets il vous faut :

100 gr de farine complète (blé ou seigle)
150 gr de farine de blé blanche (j'ai utilisé du Baneasa)
125 ml de lait tiède
4 gr de levure sèche (j'ai utilisé Dr Oetker)
1 cuillère à café sans sel supérieur
1 cuillère à café de sucre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de graines de lin
1 ou

Pour graisser les brioches :
1 oeuf + 2 cuillères à soupe de lait
graines de lin et de sésame

Préparation des petits pains à la farine complète avec du seigle :

1. Même si cela fonctionne sans dissolution, j'aime cette étape. Mélangez du lait tiède (pas chaud) avec de la levure et du sucre. Laissez-le "fleurir" pendant environ 10 minutes.

2. Pendant ce temps, dans un grand bol, tamiser les deux types de farine et les mélanger avec les graines. Ajouter le lait chaud et pétrir légèrement. Ajouter ensuite l'oeuf, le sel et l'huile. Bien pétrir jusqu'à obtenir une croûte assez ferme.

3. Graisser un bol avec un peu d'huile, y mettre la croûte et couvrir d'un film alimentaire. Vous pouvez le laisser au four préchauffé à 40° pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il double de volume.

4. Après avoir augmenté de volume, sortez la croûte sur la table et divisez-la en 5 morceaux égaux. Pétrir chaque morceau légèrement jusqu'à ce qu'il forme une boule uniforme. Placer les boules de pâte sur du papier sulfurisé. Couvrez-les de film alimentaire et laissez-les au four préchauffé à 40° pendant encore 10-15 minutes. Ensuite, retirez le film alimentaire.

5. Puis chauffez le four à 180°. Pendant ce temps, graissez les boules avec de l'œuf battu avec du lait chaud et pressez les graines dessus si vous le souhaitez. Cuire ces petits pains complets pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés en haut et en bas.

Laissez les petits pains refroidir jusqu'à ce que vous les coupiez, je sais que cela semble trop tentant. :)
Nous avons fait des sandwichs à partir de ces petits pains complets et les avons dévorés pour le déjeuner. Je les ai combinés avec du salami, des tomates, de l'avocat et des feuilles de laitue. C'était l'occasion rêvée de déguster le salami Rogob Junior pour les enfants. Nous avons le plus aimé le salami junior et le pâté. Mes enfants mangent rarement des saucisses, et quand je leur ai proposé de les goûter, ils ne pouvaient pas en avoir assez.

Préparez cette recette et dites-moi vos impressions sur ma page Facebook ou Instagram. Là, ils partagent différentes idées pour une alimentation et un mode de vie sains.


Petits pains aromatiques aux graines

Ces brioches ont eu beaucoup de succès chez nous. Natalia a décrété qu'ils étaient les pains les plus délicieux qu'elle ait jamais mangés. Ils étaient très faciles à faire, surtout parce que j'ai pétri la pâte à la machine à pain puis j'ai juste formé la pâte en petits pains, je les ai coupés, graissés et mis au four.

Ingrédients
150 ml de lait
30 ml d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre

300gr de farine
1/2 sachet de levure
3 cuillères à soupe de graines de tournesol
1 cuillère à café d'origan séché

Pour les oints :
1 ou
2 cuillères à soupe de lait
graines de sésame (noir et blanc)

Si vous utilisez également la machine, mettez les ingrédients dans la machine dans l'ordre que j'ai donné et lancez le programme de pétrissage.
Si vous pétrissez à la main, mettez la farine dans un bol, ajoutez l'origan et les graines, mélangez et faites un trou au milieu à la main, dans lequel vous mettez la levure et le sucre. Versez ensuite progressivement le lait et commencez à l'incorporer à la pâte. Ajoutez ensuite le sel et l'huile. Laisser lever la pâte environ une heure.

Quelle que soit la méthode utilisée, retirer la pâte sur un plan de travail fariné. Pétrir légèrement puis diviser la pâte : couper en deux, puis encore en deux et ainsi de suite, jusqu'à ce que vous ayez suffisamment de pâtons pour tenir dans la paume de votre main.
Pétrir légèrement chaque boule de pâte jusqu'à ce qu'elle soit ronde. Placez-les dans une plaque avec du papier sulfurisé et coupez-les légèrement avec un couteau.
Battre un œuf avec le lait et graisser chaque petit pain avec un pinceau. Saupoudrer de graines de sésame.

Cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les petits pains soient dorés et si vous les frappez sur le fond, cela sonne vide.


Petits pains aromatiques aux graines

Ces brioches ont eu beaucoup de succès chez nous. Natalia a décrété qu'ils étaient les pains les plus délicieux qu'elle ait jamais mangés. Ils étaient très faciles à faire, surtout parce que j'ai pétri la pâte à la machine à pain puis j'ai juste formé la pâte en petits pains, je les ai coupés, graissés et mis au four.

Ingrédients
150 ml de lait
30 ml d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre

300gr de farine
1/2 sachet de levure
3 cuillères à soupe de graines de tournesol
1 cuillère à café d'origan séché

Pour les oints :
1 ou
2 cuillères à soupe de lait
graines de sésame (noir et blanc)

Si vous utilisez également la machine, mettez les ingrédients dans la machine dans l'ordre que j'ai donné et lancez le programme de pétrissage.
Si vous pétrissez à la main, mettez la farine dans un bol, ajoutez l'origan et les graines, mélangez et faites un trou au milieu à la main, dans lequel vous mettez la levure et le sucre. Versez ensuite progressivement le lait et commencez à l'incorporer à la pâte. Ajoutez ensuite le sel et l'huile. Laisser lever la pâte environ une heure.

Quelle que soit la méthode utilisée, retirer la pâte sur un plan de travail fariné. Pétrir légèrement puis diviser la pâte : couper en deux, puis encore en deux et ainsi de suite, jusqu'à ce que vous ayez suffisamment de pâtons pour tenir dans la paume de votre main.
Pétrir légèrement chaque boule de pâte jusqu'à ce qu'elle soit ronde. Placez-les dans une plaque avec du papier sulfurisé et coupez-les légèrement avec un couteau.
Battre un œuf avec le lait et graisser chaque petit pain avec un pinceau. Saupoudrer de graines de sésame.

Cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les petits pains soient dorés et si vous les frappez sur le fond, cela sonne vide.


Petits pains aux graines de Chia 100g

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Vidéo: Kotitekoinen PULLA Pikkupullia ja kanelikiehkuroita (Décembre 2021).