Recettes traditionnelles

Qu'est-ce que la Pâque ?

Qu'est-ce que la Pâque ?

Les Repas de la Pâque est un moment spécial dans chaque foyer juif. C'est le moment de l'année où les proches se réunissent autour de la table pour se joindre à une Repas du Séder qui est plein de rituels, de prières et de délicieux Recettes de Pâque.

Mais qu'est-ce que tout cela veut dire? Quel a été le catalyseur de cette fête sacrée ?

Cette fête commémore l'histoire de l'Exode, le récit biblique de la libération des esclaves juifs sous la domination égyptienne. Le prophète Moïse, un ancien royal égyptien qui a été adopté dans la famille du pharaon, a été visité par Dieu via un buisson ardent. Dieu lui a dit d'instruire le pharaon de « laisser son peuple sortir » des liens de l'esclavage. Lorsque Pharaon ne l'a pas fait, Dieu a fait descendre 10 plaies sur les Égyptiens. Le dernier fléau était la mort du premier-né dans chaque famille. Pour épargner le peuple hébreu, Dieu a demandé à Moïse de dire aux Hébreux de marquer toutes leurs portes avec le sang de l'agneau afin que l'esprit de la mort "passe" sur leurs maisons. Frappé de chagrin par la perte de son fils, le pharaon a pratiquement chassé les Hébreux d'Égypte. Le pain azyme est devenu une partie importante de l'histoire de la Pâque. Dans leur hâte de quitter l'Égypte, les Hébreux n'ont pas eu le temps de laisser lever le pain qu'ils ont cuit pour leur voyage.

Cette semaine de vacances honore et vénère le voyage de leurs ancêtres, qui se fait en respectant les restrictions alimentaires en signe de sacrifice. Bien sûr, il y a plein de le vin a circulé et une abondance de narration et de joie globale. Qui a besoin de pain au levain pour passer un bon moment ?

Le repas du Seder est un repas rituel en quinze parties qui a lieu le premier soir de Pessah. En hébreu, « Seder » signifie « ordre », se référant aux parties du rituel menant au dîner de la Pâque. Un Seder n'est pas un dîner de famille typique - la nourriture est un élément symbolique important utilisé pour raconter l'histoire de l'Exode d'Egypte à travers la Haggadah, "le récit". Le Seder commence par la récitation du kiddouch sur du vin (le premier des quatre verres tout au long de la cérémonie). Le kiddouch proclame la sainteté de la fête. Les participants lisent ensuite à tour de rôle la Haggadah, ou le récit de l'histoire de la Pâque. Maintenant, le motzi, la bénédiction du pain, est dit sur la matsa. La bénédiction en anglais est "Loué sois-tu Adonai notre Dieu, Souverain de l'Univers, qui fait sortir le pain de la terre." Ensuite, la mitsva (commandement) de manger de la matsa est prononcée. Après la bénédiction du pain, chacun mange sa matsa. Après que la famille ait mangé le repas, une troisième coupe de vin est versée pour tout le monde à table, et après la récitation de la bénédiction, les participants boivent le vin. Un verre supplémentaire est versé pour le prophète Elie, et une porte s'ouvre, l'invitant à entrer dans la maison. La porte est alors fermée et des chants de louange à Dieu (Hallel) sont chantés. Ensuite, tout le monde boit le quatrième et dernier verre de vin.

Bien que pleine de traditions rituelles, la Pâque change chaque année. Le calendrier juif suit la croyance créationniste selon laquelle Dieu a fait du «soir et du matin» le premier jour, ce qui signifie qu'il cycle avec la lune. Au fur et à mesure que les cycles lunaires changent, le calendrier juif change également.

Cette année Pessah commence le 14 avril et se termine le 22 avril

Il est déjà assez difficile de garder une trace des vacances sans qu'elles ne sautent partout dans le calendrier ! Pour vous aider à préparer cette fête, nous pouvons vous aider à faire tout le nécessaire pour créer un délicieux repas de la Pâque avec d'excellentes recettes et des conseils de conception. De plus, nous pouvons vous aider à préparer les prochaines années en vous informant des dates de Pessah pour les années à venir !

Quand est la Pâque 2014 ?

Quand est la Pâque 2015 ?

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Quand est la Pâque 2017 ?

Quand est la Pâque 2018 ?

Quand est la Pâque 2019 ?

● Quand est la Pâque 2020 ?

Des menus de Pessah et des idées de fête aux meilleures recettes de dîner de Pessah et de Seder, nous avons ce qu'il vous faut. Retrouvez tout cela et bien plus sur The Daily Meal’s Recettes et menus de la Pâque Page.

Rapports supplémentaires réalisés par Randi Roberts.


Les MEILLEURES Recettes de Pâque

Il est difficile d'imaginer une autre Pâque pandémique. Certains d'entre nous seront toujours isolés de leur proche, beaucoup profitant d'un seder virtuel pour la deuxième année consécutive. Et tandis que certains d'entre nous auront la chance d'avoir un petit groupe de participants vaccinés, Pessah ne sera toujours pas la même qu'autrefois. Et donc, nous voulions partager quelque chose avec vous pour aider à rendre cette Pâque un peu plus spéciale. Nous avons dressé une liste des meilleures recettes de Pâque que nous avons pu trouver. Ci-dessous, vous trouverez nos favoris des fans, nos jamais déçus, nos recettes de Pessah à ne pas manquer pour vous et vos proches. Joyeuse pâques!

QUELQUE CHOSE DE CHOCOLAT :
Nous pourrions tous utiliser du chocolat supplémentaire cette année. Ne manquez pas ces délicieuses friandises!

Extrait de « Jew-ish : A Cookbook : Reinvented Recipes from a Modern Mensch » © 2021 par Jake Cohen. Photographie © 2021 par Matt Taylor-Gross. Reproduit avec la permission de Houghton Mifflin Harcourt. Tous les droits sont réservés.

QUELQUE CHOSE POUR LES ENTRÉES ET LES CTÉS :
Épatez vos invités (ou vous-même !) avec ces plats prêts à l'emploi !

QUELQUE CHOSE DE DIFFÉRENT:
Pourquoi ce seder est-il différent de tous les autres ? Parce que vous en servirez un !

QUELQUE CHOSE DE NOUVEAU POUR HAROSET :
Explorez les traditions haroset du monde entier!

Haroset Five Ways, dont une version yéménite et une aux figues et abricots

QUELQUE CHOSE DE VIANDE POUR LE SEDER :
Prenez les agrafes et faites-les ressortir un peu plus !


Recettes de Pâque héritées de Rhodes. (Le livre est de retour)

Que faites-vous pour la Pâque ? A la muestra !, ma collection de recettes de Pessah héritée, longtemps hors circulation (tout comme moi), est de retour cette année dans une belle nouvelle édition qui me fait sourire, avec des commentaires révisés, des polices et des photos plus grandes, quelques ajustements aux menus et aux recettes, une nouvelle portion suggestions, une certaine interactivité avec le blog et mes instructions méticuleuses habituelles qui sont écrites pour garantir que vos résultats sont non seulement délicieux, mais fidèles aux techniques, saveurs et textures authentiques de la cuisine sépharade classique de Rhodes. C'est une vraie révision !

45 pages de délicieuses recettes ont été conçues dans quatre menus Seder - pour s'adapter aux régimes à base de viande, de poisson, végétarien et végétalien tout en restant fidèle à la forme et au contenu d'un repas sépharade rhodien - ainsi que des recettes supplémentaires à savourer tout au long des vacances. Le livre vous est livré sous forme de fichier pdf que vous pouvez imprimer ou lire facilement sur votre ordinateur, téléphone ou tablette (très utile si vous connaissez quelqu'un qui a une déficience visuelle), et il comporte une section à la fin pour les notes.

A la muestra ! Techniques de cuisine séfarade traditionnelles et recettes de la Pâque de Rhodes Fait un grand cadeau aussi. Les chroniques de cette nouvelle édition arrivent déjà :

“Je peux sentir le Seder, tout a l'air incroyable !”

” (Les) recettes ont l'air vraiment authentiques et délicieuses !”

“Tu es un si grand écrivain – maintenant je suis prêt à commencer à cuisiner !”

Le prix est de 12 $ US. Le paiement est accepté via PayPal.

Demandez votre copie aujourd'hui via la zone de commentaire ci-dessous. Vous serez récompensé par un beau livre téléchargeable, des instructions claires, des arômes merveilleux et du plaisir sur la langue et dans le ventre - la véritable essence de la cuisine sépharade.


45 idées de repas de la Pâque au-delà de la poitrine

Si vous cherchez des idées de repas de la Pâque - pour votre repas du seder et les jours qui suivent, vous avez besoin de plus que la simple recette de poitrine de votre grand-mère. Vous avez besoin de nourriture de Pâque facile pour vous accompagner tout au long de la semaine - des plats comme notre poulet Tzimmes en plaque et quelques plats de poisson et végétariens également. Ci-dessous, vous trouverez des recettes de dîner de Pessah, notamment du chou défait, de l'agneau frotté au sumac, de la plie simple enveloppée de papier parchemin, et plus encore. (Si vous cherchez des desserts de la Pâque, dirigez-vous par ici.)

Aucun de ces plats ne contient de hamets (levure, blé, orge, épeautre, seigle ou avoine). Si vous évitez également les kitniyot (légumineuses), assurez-vous de vérifier attentivement la liste des ingrédients.


Voir la vidéo: 15 - La Pâque juive quelle signification pour le chrétien? Exode 12 à 15 (Novembre 2021).