Recettes traditionnelles

Beignets au bouillon

Beignets au bouillon

La sauce qui se forme a un goût particulier et les beignets ont un goût particulier.
Très rapide à faire.

  • 5 kilogrammes de beignets
  • 500 ml d'huile
  • 500 grammes de sucre
  • 500 ml de vinaigre
  • 10 feuilles de laurier
  • 3 cuillères à soupe de sel
  • 1 sachet de 17 grammes de poivre en grains
  • 1 paquet de 15 gr graines de moutarde
  • 800 ml de bouillon
  • salicyle

Portions : 12

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Beignets au bouillon :

Lavez les beignets et coupez-les en morceaux. Mettez les ingrédients dans une casserole à ébullition.

Quand ça bout, mettez les beignets coupés et laissez-les bouillir pendant 10 minutes en les remuant et en les retournant de bas en haut. Retirer avec une spatule dans un bol et mettre dans des bocaux. La sauce obtenue est ensuite versée sur eux dans un bocal, mettre les couvercles et laisser dans la couverture jusqu'à refroidissement.

Le froid est dans le garde-manger.

Sites de conseils

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Ces cornichons peuvent être servis avec des apéritifs, mais aussi avec des steaks de tout type de viande et cuisinés de différentes manières. Il est idéal même pour un ragoût de légumes.


Comment préparer le bouillon de tomates & #8211 la recette de ma mère

J'ai lavé les tomates dans 2 eaux et les ai coupées en quartiers. Je les ai donnés à travers le hachoir équipé du dispositif de bouillon spécial. Il s'agit d'un cône métallique perforé à travers lequel seuls le jus et la pulpe sortent et les coquilles et les graines sont retenues. J'ai la chance d'avoir un robot électrique qui fait ce travail et je dois juste faire attention à le nourrir de tomates par dessus et à récupérer le jus dans un bol. Les coquilles et les graines sont recueillies séparément dans un autre bol.

La deuxième option est le hachoir manuel avec dispositif de bouillon. On le trouve dans les magasins ménagers et gère cette corvée honorablement. Si vous n'avez pas quelque chose comme ça, vous pouvez faire du bouillon à la main. Arrière-grand-mère comment a-t-elle fait ?? Les tomates doivent d'abord être ébouillantées puis elles doivent être passées à travers un tamis épais, en pressant et en frottant avec le dos d'une cuillère. Cela dure plus d'une heure pour 6 kg de tomates.

Ce processus donne un jus de tomate frais, avec une couleur rouge clair et de la mousse à la surface. J'ai eu 2 bols pleins.

Si vous n'avez pas de machine à bouillon spéciale, vous pouvez passer les tomates entières dans un mixeur (avec la peau et les graines). C'est ce que j'ai fait à jus de tomate & recette #8211 ici & # 8211 sans sel ni épices.


Kastrono

-15 kg de potiron épluché sans pépins ni courgettes. 4-5 cuillères à soupe de sauce tomate au poivre.


Citrouille de Zacusca pour l'hiver Recette simple Old Gina Bradea Youtube

Si vous avez votre propre jardin, les efforts et les dépenses seront encore plus faibles et le goût infiniment meilleur.

Ragoût de potiron pour l'hiver. 2 cuillères à soupe de sucre. 150 ml d'huile. 1 boîte de tomates.

Mar 05 2020 Ce plat de potiron est une sorte d'inspiration italienne qui se marie très bien avec du pain fait maison ou des croûtons et peut être adapté à vos préférences. J'ai toujours fait toutes sortes de zacusca, j'ai toujours eu un garde-manger plein de toutes sortes de conserves pour l'hiver, voir les recettes ici bouillon de ketchup rouge. Cela peut être un plat végétalien ou une garniture de farine, en plus des steaks, des boulettes de viande grillées.Comme une zacusca aux haricots, qui est aussi un ragoût de légumes pour l'hiver.

Nous coupons les courgettes en cubes, mettons du sel dessus et les laissons reposer pendant une demi-heure pour laisser le jus. Si vous les achetez au marché ou en magasin, assurez-vous qu'ils sont cuits et conservés dans un endroit à basse température. Deux ingrédients de base.

21 août 2020 Pour cette recette de ragoût de légumes pour l'hiver, nous avons utilisé les meilleurs légumes de saison. 2 cuillères à soupe de sel. 15 kg de courgettes 500 g de champignons blancs ou bruns - en option 750 g de poivron ou mélange avec des beignets entiers crus pesés 300 g de légumes carottes persil persil céleri 300 g d'oignon 4-5 gousses d'ail 200 ml d'huile de tournesol 500 ml de bouillon rouge ou rouge.

Lavez bien les tomates et faites-les sauter dans de l'eau salée pendant 1 à 2 minutes. Aubergine citrouille oignon rouge poivron et carottes kapia et céleri. INGRÉDIENTS POUR 2 POTS 1L.

500 ml de jus de tomate. Ragoût de potiron et riz pour la recette d'hiver. 500 ml d'eau.

-500 ml de sauce tomate dense. Mettez le ragoût de citrouille dans des bocaux stérilisés, vissez les couvercles et mettez-les au four pendant encore 5 à 6 minutes avec le feu allumé. Si vous les cueillez dans le jardin, choisissez d'utiliser les plus jeunes citrouilles pour la conservation.

05 oct. 2015 Recette de ragoût de potiron pour l'hiver Lavez bien et nettoyez les légumes si nécessaire. -12 cuillères à soupe de sel. 1 petit bouquet d'aneth.

Après avoir éteint le feu, nous laissons les bocaux dans le four jusqu'à ce qu'ils refroidissent, puis nous les étiquetons et les mettons dans le garde-manger. -40 ml de vinaigre 9 38 ml de vinaigre 70 ou 666 ml de vinaigre 6. -50 gr de sucre.

13 août 2018 Un plat d'été simple et rapide très savoureux avec un minimum de dépenses et d'efforts. 01 octobre 2014 Mais aujourd'hui, je vous apporte un bon et rapide ragoût de citrouille. 9 septembre 2015 par Iuliana 8 commentaires.

250g de riz. Considérez les aspects suivants. 2 poivrons ou kapia.

Afin de conserver cette pâte de citrouille pendant l'hiver, elle est versée dans des pots stérilisés bien à l'avance avec leurs couvercles, après quoi ils sont bouillis dans l'eau pendant 15-20 minutes ou laissés au four pendant encore 15-20 minutes à haute température. pour la stérilisation, après quoi il est laissé sécher lentement dans des lits jusqu'au lendemain. 1 bouquet de persil. Il suffit de chauffer le contenu de la boîte et vous avez déjà un repas prêt.

-50 ml d'huile raffinée. Courgettes et tomates et vous avez le ragoût le plus savoureux sur la table. Cette recette convient au printemps lorsque des citrouilles pleines de nutriments apparaissent et constitue un plat principal polyvalent et délicieux rustique.

29 août 2018 La première étape pour préparer la récolte d'hiver est de choisir la citrouille la plus fraîche et la plus mûre. Nous les sortons pour les laisser tempérer et les éplucher. 3 cuillères à soupe de vinaigre de 9 degrés.

Il est fait rapidement et n'est bon d'être préparé que lorsque vous rentrez du travail et que vous souhaitez préparer quelque chose rapidement. J'ai fait ce ragoût de citrouille un jour de jeûne à emporter avec moi au travail. Ensuite, nous les hachons finement.

Laissez cuire cinq minutes. Pour commencer, mettez un bol avec 3 l d'eau à bouillir et ajoutez une cuillère à soupe de sel. La citrouille zacusca est une recette très chère pour moi.

2-3 lg d'huile. Au lieu de pommes de terre, vous pouvez utiliser des pois chiches, des aubergines ou du céleri. Donnez-nous une pause au bureau.

C'est l'un des aliments en conserve les plus savoureux pour l'hiver, un merveilleux plat à la tomate et à la citrouille. J'espère que vous le préparerez aussi et que vous l'apprécierez. 4 gousses d'ail. Ce pot de légumes en pot est très utile en hiver.

J'apprécierai leur goût en hiver aussi bien pendant le Carême que lorsque je veux mettre quelque chose sur ma table rapidement. Ragoût de potiron au riz pour l'hiver - Préparation. En hiver, lorsque nous ouvrons les bocaux, nous chauffons le ragoût et ajoutons de la verdure fraîche.

Dans une grande casserole, chauffer l'huile et ajouter l'oignon finement haché.


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2 kg de gogosari
200 ml de vinaigre
200mlulei
miel d'abeille ou sucre au goût
grains de poivre, feuilles de laurier, 1-2 cuillères à soupe de moutarde, 3 cuillères à soupe de bouillon

Mélanger l'huile, le vinaigre, le bouillon, la moutarde et porter à ébullition dans une grande casserole.

Ajouter du miel et du poivre avec des feuilles de laurier au goût.

Pendant ce temps, les beignets sont nettoyés et les fidélités plus épaisses sont coupées.

Une fois que la sauce a commencé à bouillir, ajoutez les beignets et laissez-les sur le feu ensemble jusqu'à ce qu'ils pénètrent un peu.

Les beignets ne doivent pas être mous, ils doivent rester un peu croustillants.

Retirez l'apéritif dans des bocaux, puis enveloppez-le dans une couverture plus épaisse où ils restent pendant 0 ou deux jours jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement, il n'est donc pas nécessaire de stériliser.


Bouillon de beignet

J'ai fait ce bouillon pour la première fois dans la maison d'une parfaite ménagère, de la région de Buzău.
Peut-être parce qu'Elizabeth signifie « Mon Dieu est abondance » en hébreu, elle avait ce don de faire le bien à partir de rien, d'aimer inconditionnellement. C'est du moins ainsi que je le perçois maintenant après de nombreuses années où les souvenirs ont été passés au crible et placés dans une âme mûre. Et quand il a mis cette sauce sur la machine, il l'a transformée en poésie.

Ingrédients nécessaires :

- beignets (peut aussi être fait uniquement du poivron ou du poivron mélangé avec des beignets)

Comment venir:

Eplucher une courge, la râper et presser le jus dans le hachoir.
Mettez-le sur le bon feu jusqu'à ce qu'il tombe, puis mettez-le dans des bocaux, agrafez-le et stérilisez-le (la stérilisation se fait comme je l'ai écrit dans cette recette).

Les aliments et les sauces que vous ajouterez à ce bouillon auront un goût spécial et parfait.


Beignets au vinaigre

Les beignets sont lavés et coupés en tranches pour mieux rentrer dans le bocal.

Disposer les fines tranches de raifort dans un bocal.

Ensuite, les beignets sont mis. De fines tranches de raifort peuvent également être placées sur le dessus.

Faire bouillir séparément le vinaigre avec de l'eau, du sel, du sucre, du poivre, de la moutarde et des feuilles de laurier.

Ajouter le liquide chaud dans le bocal sur les beignets. Remplissez de liquide s'il tombe, puis mettez le couvercle.

Que penses-tu de cette recette? Laissez-nous un commentaire pour nous dire comment cela s'est passé ou si vous avez besoin de conseils supplémentaires.


La cuisine d'Elena

Cette recette est dans la famille depuis longtemps et m'a été donnée sur Radio santz en '88 ou '89. Je n'ai pas vérifié méthodiquement, que je ne suis pas nerveux à propos d'une telle chose, chaque fois qu'une telle proposition apparaît sur le net, comme la mienne. Mais comme je le possède depuis longtemps et que j'ai amélioré la sauce à chaque fois, je pense que je ne fais de mal à personne si je m'en vante - d'autant plus que les images, peu réussies, m'appartiennent. Même texte. Récemment, Pansy a publié une recette très tentante et c'est ainsi que j'ai eu l'idée de publier cette version moi-même. Donc. elle est coupable ! C'est la recette qui a reçu 10 points pour chaque catégorie de cornichon, alors laissez-moi vous dire dès que possible, combien de beignets peuvent être trouvés, au cas où je parviendrais à vous tenter.

22 commentaires :

a l'air super ! Je t'embrasse tendrement : *

Merveilleuse recette ! Je ne voulais pas mettre de beignets cette année, mais j'avais l'impression d'essayer !

Un pour moi, vous m'avez tenté et je vais certainement essayer, car j'aime les beignets ! Une soirée agréable!

maintenant ne me blâmez pas pour tout, mais sachez que je n'ai pas essayé cette recette. maintenant je l'expérimente. J'ai acheté environ 10 kg de beignets il y a 3 jours. Je n'ai pas eu le temps de m'en occuper d'entre eux et aujourd'hui j'ai découvert qu'ils sont à moitié cassés. J'ai envie de les jeter tous. de cette façon. Regardez pourquoi je déteste le marché obor. Que ce soit comme ma soeur sorina, elle a acheté des cerneaux de noix, 250 g. Y a-t-il un problème avec le renforcement de Schengen ? Je suis indigné et il ne se passe rien dans ces marchés de merde, des jeunes étudiants sont arrêtés à Paris pour des vins imaginaires, et on se fait les ongles ici. - Rêve de moi, mais je te dirai quand on se voit, donc le beignet est roi.

Très bon d'être avec cette sauce en hiver !

J'aime beaucoup les beignets au vinaigre. Je pense que ce sont les seuls cornichons qui me manquent vraiment et qui me manquent et malheureusement Jo, ma nièce de 3 ans, considérait comme une bonne action de casser les poivrons que j'avais plantés juste quand elle a commencé à bloom. peut-être que l'année prochaine j'aurai plus de chance. bisous et je suis content que tu sois revenu sur le blog

daaa c'est cool et cette recette, je pense que j'ai fait quelque chose de similaire il y a de nombreuses années quand il n'y avait pas de blogs, maintenant peut-être pas au millimètre et corrigé comme ça, mais je sais qu'ils sortent très bien.

jusqu'à présent les plus cool me sont sortis, selon mon goût, celui d'après la recette d'un collègue de bureau, la recette chère est bonne, avec moitié miel, moitié vinaigre, je ne me souviens pas du reste, mais c'est noté quelque part, super et ça et le truc c'est que tu mets la combinaison sur les beignets crus.


Lors de la préparation d'un bouillon mélangé, utilisez généralement une quantité presque égale de tomates et de poivrons ou de beignets (un peu plus). Il existe plusieurs options de cuisson, selon les ustensiles et le temps de chacun. Les légumes peuvent être donnés dans un mélangeur ou dans un hachoir à viande. Au lieu de les passer à travers le séparateur de pelures et graines, les tomates peuvent être bouillies, puis pelées.

Ingrédients

• 10 kg de tomates
• 3 kg de poivron
• 3 kg de beignets
• 3-4 cuillères à soupe de sel élevé
• épices : thym, basilic, poivre noir, piments forts ou gingembre, feuilles de céleri
• 3-4 cuillères à soupe de 1 sucre ou de miel (facultatif)

Préparation

Nous nettoyons et lavons les légumes. Les tomates sont données par le hachoir muni de ce tube à travers lequel les cosses et les graines sont séparées de la pulpe, et les poivrons et les beignets (bien nettoyés des graines) sont donnés par le hachoir à viande.

Dans un grand bol, bien mélanger la pâte de tomate et piment/beignets obtenus, puis les faire bouillir dans une marmite assez grande ou plusieurs (2-3 marmites). Laissez mijoter le feu en remuant de temps en temps, et vers la fin plus souvent. Laissez-le bouillir pendant environ 3-4 heures, jusqu'à ce qu'il acquière une consistance épaisse. Vers la fin, ajoutez du sel et du sucre et laissez bouillir encore quelques minutes.

Le bouillon de tomates et poivrons/beignet ainsi obtenu est versé chaud dans des bouteilles ou des bocaux, en ajoutant 1 cuillère à soupe d'huile dans chaque récipient pour protéger le moule de la pâte. Mettez les couvercles, serrez-les bien et stérilisez-les pendant 10 minutes dans un grand plateau avec un peu d'eau au fond.

Si vous souhaitez une pâte plus fine, passez le bouillon au tamis, ou mixez-le dans un mixeur/robot.

Le bouillon de tomates, de poivrons et de beignets peut être utilisé dans les soupes, le bortsch, les soupes, les ragoûts, les pâtes ou même les pizzas, au lieu du ketchup.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


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Comment mettre ces tomates dans un bouillon sans conservateur pour l'hiver ?

J'ai lavé les tomates et je les ai bien égouttées. Ensuite, je les ai coupés en morceaux, y compris la peau. J'ai préparé mes bocaux et couvercles en les lavant et en les stérilisant comme je l'ai montré ici.

J'ai rempli les bocaux au mieux avec les morceaux de tomates, en les farciant au mieux. J'ai versé du jus de tomate (ou du bouillon) sur le dessus. J'ai mis une demi-cuillère à café de sel dans chaque pot.

Ensuite, je les ai fermés avec des couvercles en métal et je les ai préparés pour la stérilisation.

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

Comment stériliser (faire bouillir) des tomates dans un bocal en bouillon ?

J'ai placé les pots dans une grande casserole d'eau et des chiffons et les ai stérilisés (cuits) pendant 60 minutes (à partir du moment où l'eau bout dans la masse). Ici, vous voyez exactement toute la procédure.

Laissez les bocaux refroidir quelques heures (dans la marmite) puis passez directement au garde-manger. Ces tomates dans le bouillon dans le bocal durent très bien plus de 1 an.

En hiver, il suffit d'ouvrir un pot de tomates en bouillon et de l'utiliser pour ce dont nous avons besoin : soupes, ragoûts, pots de légumes. On peut passer les tomates au mixeur si on veut les faire sauce pour pâtes ou pizza.

Je vous laisse aussi la recette des tomates séchées (déshydratées) & #8211 vois ici.

Le plus savoureux jus de tomate épais (pâtes italiennes) qui se prépare très simplement et rapidement et ne nécessite pas d'ébullition pendant des heures dans la marmite, la bouilloire & # 8211 recette ici. La méthode italienne est géniale !

J'espère que vous essayez cette recette simple de bouillon de tomates en bocal pour l'hiver.


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