Recettes traditionnelles

Cornes à la confiture et aux noix

Cornes à la confiture et aux noix

Tous les ingrédients sont placés dans cet ordre dans la machine à pain et le programme de pétrissage et de levage est réglé. Cela me prend 1h20. Si vous n'avez pas de machine à pain, mettez la farine dans un grand bol, faites un trou au milieu et ajoutez le reste des ingrédients. Pétrir 10-15 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et ne colle plus aux mains, puis laissez lever une heure dans un endroit tiède.

Déposez la pâte sur la table de travail, saupoudrez abondamment de farine et cassez des boules de la taille d'un poing qui pétrit un peu puis étalez à la spatule. Former un rectangle puis découper avec un couteau bien aiguisé en triangles.

Mélanger les ingrédients de la garniture dans un bol et déposer une cuillère à café sur chaque triangle de pâte.

Rouler de la base vers le haut et déposer les croissants sur une plaque recouverte de papier cuisson. Pendant ce temps, chauffer le four et laisser lever encore une demi-heure la plaque à croissants, près du four, dans le feu.

Avant la cuisson, graissez les croissants avec un œuf battu et un peu de lait, puis saupoudrez-les de cassonade. Cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Laisser refroidir dans la plaque, puis disposer sur une assiette en nettoyant les bords de la confiture sortie des croissants et caramélisée dans la plaque


Préparez la mayonnaise à partir de 100 ml de lait, une cuillère à soupe de sucre et de levure liquéfiée. Laisser reposer 5 minutes.
Mettre la farine dans un bol profond, ajouter la mayonnaise, le reste du lait et du sucre, les jaunes, le saindoux et pétrir une pâte homogène. Ajouter le sel et continuer à pétrir. Nous obtiendrons une pâte élastique qui ne collera pas à vos mains.
Laisser la pâte dans un endroit à l'abri du courant, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Je couvre généralement le bol avec une serviette humide et le laisse lever au micro-ondes.
Après qu'elle ait doublé de volume, on étale la pâte avec le rouleau à pâtisserie sur la table de travail sur laquelle on a saupoudré la farine. L'épaisseur doit être d'environ un demi-cm. Couper la pâte en 12 rectangles de taille égale et mettre de la confiture dans chacun d'eux. Pliez les extrémités, puis roulez et placez chaque morceau dans le plateau, le côté plié vers le bas. Nous laissons de l'espace entre eux, car ils pousseront au four.
Laissez le plateau de côté pendant environ 10 minutes, afin que les petits pains poussent. Préchauffez le four.
Avant de les mettre au four, on peut les graisser avec un jaune d'oeuf.
Mettez la plaque au four et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Nous les sortons et les laissons refroidir.

Essayez-le vous-même Morceaux avec de la confiture.


Confitures avec confiture

Une recette de jeûne que ma mère fait assez souvent. Même cette fois, je ne faisais que poser et papauté :).

  • 200g de margarine
  • 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 pincée couteau à sel
  • 25g de levure
  • 200 ml d'eau
  • environ 600g de farine (ou comme dit ma mère "combien ça contient")
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • sucre en poudre
  • merde ou confiture

Frottez la levure avec un peu de sucre puis ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau tiède et une cuillère à soupe de farine. Remuer et laisser gonfler.

Tamisez 500 g de farine dans un bol plus haut, ajoutez la levure levé, le sel, le sucre, la margarine fondue et progressivement l'eau chaude. Bien pétrir et laisser lever recouvert d'une serviette textile pendant une heure. Si nécessaire, ajoutez plus de farine.

Graisser ensuite la table avec de l'huile et couper les croissants. Ingénieusement, posez une assiette sur la pâte avec le bas vers le haut puis découpez la forme avec un couteau. Le résultat est un cercle que nous divisons en 8.

Remplissez chaque corne de merde, de confiture ou de noix moulues mélangées à de la confiture et placez-les dans une plaque recouverte d'une plaque à pâtisserie.

Laisser lever encore 15 minutes puis enfourner env. 30 minutes à bonne température, dans le four préchauffé.

Chaud, ajoutez le sucre glace et placez 4 sur l'assiette, un dans la paume :). Ils sont très moelleux, on ne dirait même pas qu'ils jeûnent. Le lendemain je ne sais pas comment ils sont car ils ne sont pas restés :).

La recette est tirée du magazine Pratique en cuisine.

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Préparation du dessus de cacao

  1. Allumez le four et préchauffez à 180°C.
  2. Séparez les blancs d'œufs des jaunes dans deux bols différents.
  3. Mélanger 200 gr. beurre à température ambiante avec 200 gr. du sucre.
  4. Ajouter un à un un jaune en le mélangeant jusqu'à ce qu'il s'intègre dans la composition du beurre.
  5. Ajouter progressivement la farine tamisée avec la levure en alternant avec le lait. On les ajoute en alternance car rien qu'en ajoutant la farine, la pâte va devenir très mousseuse, le lait va la garder à la bonne consistance et c'est plus facile à mélanger que si on ajoutait ces deux ingrédients à la suite.
  6. Ajouter le cacao, mélanger à la spatule pour l'intégrer à la composition.
  7. Bien mélanger pour mélanger les ingrédients.
  8. J'ai préparé une plaque de 25/35 cm en la recouvrant d'une plaque à pâtisserie.
  9. Vous obtiendrez une composition aussi épaisse que de la crème mais suffisamment liquide pour être versée dans la casserole.
  10. Verser la composition dans le moule et égaliser avec une spatule.
  11. Cuire au four préchauffé pendant environ 20-25 minutes. Lorsque nous le sortons pour ajouter la confiture et la meringue, le dessus doit être cuit à la surface.

Préparer la meringue

  1. Juste avant de sortir le gâteau du four (donc après les 20 premières minutes de cuisson), mélangez les blancs d'œufs avec un peu de sel.
  2. Lorsque les blancs d'œufs sont devenus mousseux, ajoutez progressivement le sucre et le sucre vanillé en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une meringue solide et brillante.

Assemblage noir avec confiture et meringue

  1. Après les 25 minutes indiquées pour la cuisson, j'ai sorti le dessus du four et l'ai graissé d'une fine couche de confiture de prunes sur le gâteau chaud.


2. Étaler des cuillères de meringue que vous venez de finir de mélanger sur toute la surface du plan de travail graissé avec de la confiture.
3. Répartir la meringue uniformément sur toute la surface du plan de travail, puis, avec le dos d'une cuillère, réaliser des pointes de meringue.
4. Remettez le gâteau au four pendant encore 10 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée. Éteignez le feu dans le four.

5. Laisser refroidir le gâteau (je le laisse refroidir au four) et lorsqu'il est tranché le lendemain, passer le couteau dans de l'eau propre à chaque coupe, pour des tranches aussi propres et joliment portionnées.

Délicieuse cette mûre avec de la confiture et de la meringue, il faut l'essayer !

Vous avez aimé cette recette ?


Confitures avec confiture

75 commentaires :

Mmmm, ça a l'air très bon et vous devez essayer la recette. J'ai déjà fait certaines de vos recettes et elles se sont avérées super bonnes.
Un homme entier la casserole.
Stéphanie
Au fait, n'oublions pas : à quand la version imprimable ?

Stefan, fais le plein d'encre car je viens de répondre à ta demande ! :)
Si vous n'avez pas le temps ou la patience, vous pouvez agrandir les croissants à la confiture (c'est-à-dire diviser chaque feuille de pâte en quatre morceaux seulement).

Bonjour cher homme, je suis revenu sur votre page avec des remerciements, tout d'abord pour la recette du comptoir de gâteau, qui s'est avéré si joliment, le comptoir est sorti de sorte que ceux qui en ont mangé ont pensé que c'était un comptoir. reviens avec d'autres merci pour les croissants à la confiture, maintenant je mets la pâte au lit, je suis sûr que mes croissants vont sortir. Je peux dire avec mon cœur qu'à cause de tes recettes j'ai aussi appris à faire quelque chose de sucré. tu es le meilleur (mihaela)

Salut, Mihaela ! Il n'y a pas besoin de remerciements, il suffit que vous reveniez avec plaisir sur mon blog culinaire et, en plus de cela, vous aussi louez. Ce ne serait pas mal d'avoir raison, mais je ne suis probablement pas le meilleur - je pense que je serais heureux si j'étais le deuxième meilleur :)) Je suis vraiment content que mes recettes vous aient aidé à vous améliorer en cuisine (je espérons que les cornes avec de la confiture ont augmenté de hauteur).

Salut, je suis Mihaela, les croissants sont sortis très savoureux. Et oui, vous êtes probablement le meilleur, pas le deuxième meilleur. Tant de recettes merveilleuses, mais je vais certainement choisir quelque chose. Je reviendrai. paaa et merci !

:))) Après tout, ce n'est pas une mince affaire d'être le meilleur dans vos préférences, vous pouvez simplement choisir l'un des centaines de blogs culinaires roumains. Si vous n'avez pas encore décidé, je vous recommande d'essayer la dernière recette que j'ai publiée - non seulement je l'aime, mais elle est deux fois plus sucrée que ces croissants :) Je vous ai laissé un lien vers GÂTEAU.

Bonjour, je vois que vous avez une passion pour la confiture de coing : petits pains, croissants. et après quoi que ce soit, ce sera certainement savoureux)
(j'adore la confiture de coings, ça me rappelle l'enfance)
CLAUDE

Par contre Claudia, je veux me débarrasser de la confiture :)) A l'automne, j'ai eu cette passion pour la cuisine et j'ai commencé à faire toutes sortes de confitures, conserves. J'ai failli prendre un sac de coing de ma grand-mère et maintenant je m'ennuie de tant de confiture, on dirait que ça ne finit jamais :) gâteau avec confiture et meringue. Et je ne m'arrête pas là, j'ai encore quelques pots de confiture - j'ai déjà des croissants à la confiture de prévu :P

Je vois que tu es constructif ! très bien! on attend la mise à jour avec de la confiture de coing)
PS. l'année dernière, je n'avais pas assez de coings pour faire une bonne quantité de confiture, alors je l'ai combiné avec des poires (plus de poires que de coings : D), et ça s'est avéré être une confiture folle, je pourrais dire mieux que la simple ! ça mérite un essai
CLAUDE

Merci pour l'option "Imprimer la recette", elle sera très utile et utilisée.

Maintenant j'ai fini de cuire les croissants et bien sur je n'ai pas eu la patience de les refroidir.Je les ai aussi remplis de confiture de coings... ils sont fous.La recette de confiture de coings est aussi prise d'ici. donc. le propriétaire du blog est coupable-)

Héhé, j'ai enfin une bonne influence sur quelqu'un aussi ! :)) Je commence déjà à culpabiliser :D Et un peu envieux, au lieu de cuisiner quelque chose aujourd'hui, je viens d'acheter des bêtises dans un hypermarché et maintenant je meurs d'appétit en me rappelant l'odeur de ces cornes quand on les sort du four. Au lieu de croissants à la confiture chaude, je me console en grignotant du maïs cuit et en espérant que mes masses s'en sortiront indemnes :))

Si cela vous aide avec quoi que ce soit. J'ai mangé pour toi aussi :)))) Ils sont tellement bons. Je te l'enverrai si tu veux. J'en ai quelques autres. c'est parce que je t'ai pris la recette :)

Hmmm. ce serait pas mal si tout le monde pensait comme toi, si seulement une partie de ceux qui prennent mes recettes m'envoyaient une portion, je ne cuisinerais jamais rien :D Hier j'ai eu 3469 visiteurs :))

Je l'ai fait hier soir aussi. Malheureusement, je n'avais pas de confiture de coings et j'ai adoré. A la place j'ai mis de la confiture de fraise et de la confiture de pomme. Les deux options se sont avérées excellentes. Et le beau-père, fou de "sel", a demandé à la place de la confiture, du fromage et du fromage. Je n'ai toujours pas eu l'occasion de lui demander comment ils sont sortis, je le saurai ce soir.

Je suis revenu avec la réponse de mon beau-père : "Fais-le au plus vite !!" :)))

C'est clair, mon beau-père a bon goût :)) J'aimerais aussi ces croissants à la confiture de fraise, mais avec du fromage ils ne semblent pas me plaire.

vs dans quelques instants je vais commencer la recette "cornulete" ma nièce en raffole.Comment elle s'est réveillée elle m'a envoyé chercher du lait pour cornulete.Bon appétit et vous.

J'espère que la nièce était contente du résultat.

Maintenant les croissants sont cuits. Vu leur apparence et leur odeur, je pense qu'ils sont bons. minutes. C'est pour les ignorants comme moi. Au fait, vous n'avez pas mis l'essence de vanille. un homme entier dans la casserole.

J'ai ajouté l'essence, pour ne pas me disputer :) Je ne me concentre généralement pas vraiment sur les essences, le sel, le poivre, ils sont inclus dans toutes les recettes.
Pour la cuisson, j'évite de donner le temps et la température car tous les fours ne cuisent pas de la même manière. Pas même les électriques. Sans oublier ici que certains sont très efficaces, ils ont des programmes de cuisson sophistiqués. Alors que la plupart des Roumains possèdent encore des fours classiques, et la plupart fonctionnent au gaz.

Si vous avez encore de la confiture de coings, je vais vous donner une idée : D. Pour le dessert, coupez une fine tranche de fromage doux, mettez une couche de confiture et des noix par dessus. Faites autant de couches que vous le souhaitez.
C'est un dessert typique ici, peut-être que vous l'aimez.

Je n'ai plus de coings, mais maintenant j'ai une confiture de pêches que je peux utiliser pour tester votre dessert :) Merci pour l'astuce !

de la nourriture à la citrouille, je voulais voir où je me suis retrouvé. )) et je n'ai encore rien cuisiné. ) au lieu de 50 grammes de levure fraîche, combien de levure sèche dois-je mettre ?!

:)) Pas mal du tout, vous avez déjà atteint le dessert. J'ai maintenant modifié la recette, le petit cube contient 25 g, un sachet de 7 g de levure sèche suffit.

merci pour la réponse, demain je préparerai ces croissants avec confiture de cerises et finetti. mon mari et ma petite fille raffolent des douceurs, ils vont sûrement aimer ces desserts :) merci pour les recettes.

Avec plaisir! J'espère que votre famille est tellement contente de ces croissants qu'ils vous "obligent" à revenir ici pour essayer d'autres recettes :D

très bien! fait le samedi. mangé tout le samedi.
voir ce que nous faisons au lieu d'aller aux cosmétiques, aux massages et bien d'autres, nous faisons diverses choses ici.
quand j'étais petite et que ma mère faisait du cozonac, je mets aussi des croissants genre. donc j'étais content de voir la recette et j'ai été exécuté.

:)) Tu me fais culpabiliser et envieux, je suis allé à la plage samedi. J'aurais peut-être dû rester à la maison et faire des croissants, alors c'est sûr que je ne reniflais pas maintenant et que je ne mourais pas de désir :D
Jalouse des croissants que vous dégustiez enfant, il n'est jamais venu à l'idée de ma mère de faire des croissants en plus du gâteau. Même maintenant il évite les pâtes levées, il ne fait que du cozonac (deux fois par an maximum).

Vous m'en avez donné envie et j'ai attrapé les croissants, maintenant j'ai la première plaque au four. Mon mari les veut avec de la crème vanille, peut-être que la prochaine fois je les ferai pousser si beaux et la maison sent très bon !

Avec plaisir. Je vois que la chaleur extérieure ne vous a pas fait peur, j'ai évité d'utiliser le four :) Peut-être devrais-je suivre votre exemple, des croissants maison seraient parfaits demain pour le petit déjeuner.

Depuis que j'ai 34 degrés dans la maison. non, ils sont très bons.

Bonjour, je m'appelle Erika, j'ai essayé une recette très savoureuse. Je l'ai essayé, excellent. D'Allemagne, je l'ai essayé et les allemands l'ont mangé pour qu'ils n'aient rien à dire.

Salut Erika. Je ne connais pas vraiment l'allemand, mais ils avaient certainement quelque chose à dire :) Par exemple : Sehr gut, danke. : RÉ

Ils n'avaient pas l'air aussi bons que les tiens, mais ils ont un goût divin. Tout le monde les a appréciés, merci de partager de telles recettes avec nous. :)

Après tout, le goût est important. Sachant que je vais devoir les photographier pour le blog, vous vous rendez compte que je passe plus de temps à les "bibliquer" :)

super bien :X merci pour toutes les recettes postées :D je ne les avais pas du tout avec la cuisine avant et maintenant j'essaye de toutes les faire :D

Avec plaisir! Après avoir essayé toutes les recettes, vous pourrez très certainement dire que vous les avez avec la cuisine) Et j'ai dit la même chose il y a deux ans, quand j'ai commencé à écrire ce blog culinaire :D

Je me demande comment tu as le temps de cuisiner autant de recettes à poster et à prendre des photos, je pense que je ne pourrais pas faire face je pense que la nuit tu t'assois et écris :)) ils mais il doit y avoir des gens comme toi comme nous inexpérimentés nous n'aurions nulle part où aller être inspiré:D:D

:)) Tu avais raison de dire que je reste la nuit et écris les recettes, maintenant je vois qu'il est passé 4. Cela dépend de ce que vous entendez par des gens comme moi, on dit que l'aveugle est roi dans le pays des aveugles : P

mmm. quelle envie tu m'as fait pour les cornes. une question, puis-je remplacer le lait par de la crème sure (je n'ai nulle part où trouver du lait aujourd'hui).

Oui, vous pouvez le remplacer par de la crème sure ou même du yaourt.

:) Je n'ai pas eu la patience d'attendre la réponse. J'ai fait le double de la quantité et ils sont sortis super bien. Je n'avais pas de confiture de coings, donc la moitié est avec des cerises et l'autre avec de la confiture de fleurs de rose (faite par mon père). Je le ferai certainement la prochaine fois que je rentrerai à la maison. merci pour la recette.
Tania.

Avec plaisir, Tania ! Vous n'avez pas eu de patience, mais vous aviez définitivement une envie :) J'avoue que j'ai aussi envie de certains des 40 croissants à la confiture de maïs maintenant.

C'est une excellente recette. Tu peux l'essayer.

demain j'essaye la recette mmmmm

J'ai commencé la recette mais il faut savoir que j'ai eu plus de 500gr de farine et que la composition était difficile à étaler, pourquoi ?

C'est normal, tu n'as pas à t'inquiéter. Cela arrive parfois dans le cas de pâtes de ce type - la quantité de farine est quelque peu indicative, c'est aussi la raison pour laquelle nous avons spécifié à quel point la pâte obtenue doit être exactement.

un vrai succès ! si ça t'aide, tu as 1 million de likes de ma part ! Hier j'ai fait une portion - un plateau j'ai mangé l'autre plateau les gars ! J'ai aussi utilisé de la confiture de coings - pour la même raison pour m'en débarrasser ! J'en ai rempli certains avec de la merde - comme préfère le junior, et d'autres avec du fromage doux mélangé à de la confiture de prunes et de fraises - ce fut un échec car toute la composition s'est infiltrée dans mon plateau. Mais aujourd'hui, devinez quoi ?! double portion de pâte nenicule!beaucoup avec de la confiture!avec de la merde, et pour mon âme j'ai utilisé de la coca pour un tour de taille avec du fromage de brebis. alors comme, comme !

:) Je ne sais pas si ça m'aide, mais ça devrait aider les indécis à essayer la recette. Alors ce serait bien d'avoir tes millions de likes, pour l'instant je vois que la recette n'a cumulé que 531 :D Je pense que les croissants à la confiture sont l'idéal, mais je me souviens avec plaisir des croissants de merde qu'on achète chauds en récréation de classe d'abord. J'ai prévenu dans le roulement avec la confiture épaisse / sèche, mais il semble que vous l'ayez manqué :) Quoi qu'il en soit, je pense que votre âme était si heureuse aujourd'hui.

Il y a une heure je les ai sortis du four, merci beaucoup pour la recette. Je l'ai fait avec de la confiture de pomme, également préparée à la main et avec des finetti pour le garçon qui préfère cette crème. C'est la première fois que je fais des croissants et ils sont juste délicieux, et avec un look f ok.

Avec plaisir, Ramona ! Je suis content que tes cornes soient sorties en premier. Maintenant que vous avez acquis une certaine expérience, vous pourriez être tenté d'essayer le des croissants Avec du fromage. D'accord, si vous parvenez à faire oublier le chocolat au petit :)

Ça y est, tu m'as encore captivé. J'ai promis d'essayer une recette ici, MAIS PRENDRE SOIN. Il y en a beaucoup et extrêmement appétissants, ainsi que des sucreries, mais aussi de la nourriture.
Vous êtes incroyable! et comment vous publiez et expliquez des recettes, et comment vous répondez aux messages !
Maintenant, j'ai cuisiné de la soupe avec des boulettes, j'ai du riz, du chou, de la noix de coco. alors j'ai besoin d'un dessert !
Cornes!
Ah, la levure peut-elle aussi provenir de la sèche ?

Haha, je te comprends. et il m'est difficile de décider quelles sont mes recettes préférées. Et comme je ne suis pas en mesure de trancher, je pense faire un sondage - au moins pour voir l'avis de ceux qui les ont essayés.
Pour ces croissants vous pouvez utiliser un sachet de levure sèche (7 g) à la place du cube de levure fraîche.

J'ai fait cette recette et elle s'est avérée très bonne. J'ai fait la pâte à la machine à pain et après le premier tour réalisé selon la recette j'ai commencé les variantes. J'ai mis la farine combinée (farine blanche et farine complète, après avoir fini la confiture, j'ai fait la garniture aux pommes (coupée en cubes, durcie avec un peu de sucre et ajouté un peu de fécule) et mon mari voulait que je remplace le sucre par dessus avec des graines de pavot en conclusion : très bon.

Alors tu as fait le premier tour en suivant exactement la recette et puis tu as eu le courage :) C'est comme s'il me tentait d'essayer les croissants avec ta garniture aux pommes. Merci pour l'idée !

J'ai fait cette recette 5 à 6 fois et à chaque fois la variation était différente. Je l'ai aussi fait avec de la cannelle dans la pâte et dans la garniture aux pommes. puis avec le zeste de citron conservé dans le sucre et dans la pâte et dans la garniture aux pommes (sans cannelle cette fois) et c'est ce que son mari a le plus aimé. Je dois admettre que j'expérimente avec les réseaux et essaie de les améliorer à mon goût. Je m'appelle Carmen et j'espère pouvoir mettre mon nom le plus tôt possible.

J'ai aussi remarqué que nous découvrons certaines des meilleures recettes lorsque nous improvisons.

J'ai fait plusieurs fois des croissants selon cette recette. Tout le monde dans la maison est excité quand ils le font. Ils sont si faciles à faire, ils ne sont pas très sucrés et on peut les manger à tout moment.J'ai aussi noté ma recette dans mon cahier. Je ne peux pas étirer la pâte (je dois m'entraîner) pour faire des croissants de la même taille (certains sont gros, d'autres petits) mais ce n'est pas grave, ils sont très bons. Merci pour une recette merveilleusement simple et savoureuse!

Aucun problème. Mais, pour avoir de quoi être reconnaissant, je vous raconte aussi une astuce avec laquelle vous pourrez obtenir des croissants à peu près égaux :) Vous ne devez pas nécessairement beaucoup vous entraîner, mais juste "ajuster" la pâte drap un peu tout en l'étirant avec le twister. C'est-à-dire qu'après l'avoir étalé pour la première fois, vous pliez ou aplatissez la partie qui dépasse trop du cercle et façonnez un peu la pâte avec vos doigts. Ensuite, étalez à nouveau la feuille avec le twister et, si nécessaire, ajustez à nouveau et étirez. Je ne sais pas si j'ai très bien expliqué, dis moi si tu n'as pas compris et je reformulerai)


Croissants à jeun aux noix et confiture

J'ai fait des croissants à jeun avec du bortsch l'année dernière, et bien que tout le monde en ait fait l'éloge, je n'étais pas super excité au maximum :))). J'ai donc continué à essayer UNE AUTRE recette de croissants à jeun aux noix et à la confiture, à la recherche d'une qui conviendrait à mon cœur, avec laquelle obtenir des croissants exactement à mon goût.

Si vous êtes parti samedi ou que vous voulez un dessert à jeun mais pas seulement, je vous le recommande de tout coeur ! Ils sont si tendres et bons, ils ne sont pas trop sucrés, vous pouvez sentir leur texture et leur arôme et le travail est si beau !

Ingrédients pour environ 50 croissants à jeun aux noix et confiture

  • 500g de farine blanche
  • 10 g de levure fraîche
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude râpé trempé dans 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 50 ml d'eau chaude
  • 250 margarine Union
  • un peu de sel (une cuillère à café)
  • 100g de sucre
  • une cuillère à café de zeste de citron râpé

Pour le remplissage

  • 200 g de noix moulues
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de cacao
  • un pot de 370 g de confiture de prune maison

Sucre en poudre pour saupoudrer à la fin.

Préparation Croissants à jeun aux noix et confiture

Mettez la margarine en dés dans un bol et laissez-la dans un endroit chaud pour qu'elle soit molle (vous pouvez la mettre un peu dans le four chaud)

Ajoutez dessus le cube de levure fraîche, le bicarbonate de soude, le sucre et le zeste râpé, le sel et l'eau tiède.

Mélanger légèrement à la main jusqu'à consistance lisse, puis commencer à ajouter progressivement la farine, en 3-4 tranches, jusqu'à ce que vous ayez tout incorporé. La pâte sera agréable à pétrir, non collante et facile à façonner. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.

Si la farine a un pouvoir d'absorption inférieur ou supérieur à celui que j'ai utilisé, ce n'est pas un problème de ne pas mettre toute la quantité ou d'ajouter 2-3 cuillères à soupe de plus.

Vous vous occupez remplissage.

Dans un bol mettre les noix moulues, ajouter le cacao et le sucre et la moitié de la confiture. Vous commencez à mixer. Ajouter graduellement plus de confiture jusqu'à ce que vous obteniez un mélange comme une pâte épaisse.

Ne mettez pas tout le pot avec de la confiture dès le départ, je ne sais pas à quel point votre confiture est liquide et vous risquez d'avoir une composition trop molle.

J'ai ajouté exactement ce que j'ai écrit, mais si votre confiture est plus douce, vous feriez mieux de la mettre progressivement. Vous verrez sur les photos à quoi cela devrait ressembler - noué mais toujours bon à étirer.

Au bout de 30 minutes, diviser la pâte en 4 boules égales.

Sur le dessus bien fariné, étalez la première boule de pâte dans une feuille ronde (environ) - d'un diamètre de 20-22 cm. Aidez-vous à fariner chaque fois que nécessaire.

Coupez joliment le bord avec un couteau définissant sa forme, puis mettez 2 cuillères à soupe de farce et étalez-la uniformément sur la surface de la feuille. Coupez le rond en 12 rayons, puis commencez à rouler chaque rayon à partir de la base, formant les croissants. Transférez-les sur une grande plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

  • Bien sûr, vous pouvez mettre la garniture et seulement à la base, avec une cuillère à café et rouler, comme les croissants classiques.Vous choisissez comme vous préférez.

Ne jetez pas la pâte que vous avez coupée dans chaque feuille, à la fin vous la rassemblez et faites 4 à 6 croissants supplémentaires.

Réfrigérer la poêle pendant 25 minutes.

Préchauffer le four à 160 degrés, programme avec ventilation.

Une fois réchauffé, transférez le plateau à l'étape du milieu et faites cuire les croissants pendant 18 à 20 minutes - jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre une couleur claire et claire et que la sole soit rougeâtre.

Laissez-les une minute, puis saupoudrez-les abondamment de sucre en poudre - il n'est pas nécessaire de les rouler chacune dans du sucre, il suffit de les saupoudrer.

Ils ne sont pas bons, mais TRES BON !

Vous pouvez me trouver ici sur Facebook - Recettes Papa Bun


Cornes avec magiun et noyer

Après le succès de la recette des Gâteaux au chocolat, de nombreuses mamans m'ont écrit que leurs petits les appréciaient énormément, qu'elles étaient parfaites pour le forfait scolaire et m'ont demandé de vous apporter d'autres recettes de ce genre. J'ai donc pensé proposer aujourd'hui une recette qui me rappelle mon enfance et les fins de journées d'été à la campagne, à Aschileu. La recette des cornes au magiun et à la noix est facile à réaliser, même si nous avons des cornes tordues à la fin qui ont l'air spectaculaires.

Rien ne me "contrarie" plus en termes de croissants que "l'avarice" en termes de garniture ! De mon point de vue, soit vous faites une simple corne et l'appelez corne, soit si vous supposez l'appeler "corne avec…", cela signifie qu'elle doit être remplie de quelque chose de bien. La garniture n'est pas un problème dans la recette de Corns avec magiun et noix, car elle donne vraiment ! Pour le remplissage j'ai profité de Semaine roumaine dans les magasins Lidl et j'ai acheté la confiture de prune Our Room. C'est délicieux, tout comme la magie faite par Buni au chaudron, au feu de bois. DÉLICIEUX!

En fait, j'aime beaucoup tous les produits Our Chamber ! Grand-mère Sia est connue pour son zacusca phénoménal, sa mère Lucia pour ses beignets marinés super croustillants et absolument spectaculaires. Je suis sûr que dans votre famille, il existe une recette de conserves et de cornichons pour laquelle les gens paieraient pour la goûter. Lidl a une campagne "Camera Searchers" sur laquelle vous pouvez en savoir plus ICI. L'idée est simple : saisissez votre recette spéciale, les chercheurs du garde-manger viennent chez vous pour une dégustation et si votre recette est gagnante, vous remportez le lot de 10 000 euros et votre recette arrive dans les bocaux, dans les rayons des magasins LIDL !

Revenons maintenant à notre recette - Des cornes au magiun et à la noix, des cornes super moelleuses, pleines de magiun mélangées à des noix moulues ! Les quantités ci-dessous sont pour 8 croissants, mais vous pouvez facilement les doubler car, de ma propre expérience, 8 croissants ne suffisent PAS pour leur qualité ! ??

Ingrédients pour 8 Cornes au magiun et noix

  • 300g de faina Castello
  • 100g de vieille toux
  • 125 ml de lait Pilos
  • un sachet de levure sèche Belbake
  • le noyau d'une gousse de vanille Belbake
  • 2 jaunes
  • 50 g de beurre mou Pilos
  • une pincée de sel de Castello
  • 400g magiun Notre Chambre
  • 150g de noix Alesto
  • un jaune pour graissé
  • sucre en poudre Castello pour la garniture (facultatif)

Préparation Cornes au magiun et noix

  1. Mélanger le lait chaud, le sucre, la vanille et la levure. Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes. On met la farine dans le bol d'un mixeur, on fait un trou au milieu. Mettre les jaunes dans le noyau, verser le mélange avec la levure, pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien liée. Ajouter le beurre mou. Pétrir pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que nous ayons une pâte élastique et homogène, qui se détache des parois du bol. Bien sûr, vous pouvez pétrir à la main, pas de problème.

2. Faire une boule de pâte, la mettre dans un bol propre et la laisser lever pendant 3-4 heures ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

3. Pour la garniture, mélangez le magiun avec la noix moulue. Vous pouvez également ajouter du sucre en poudre si vous souhaitez une garniture plus sucrée. Magiun ne contient pas de sucre, étant fabriqué uniquement à partir de fruits.

4. Lorsque la pâte a pétri, sortez-la du bol et pétrissez-la encore un peu, c'est un repas bien saupoudré de farine. On étale une feuille de pâte de 25*35 cm. Graisser la pâte avec le mélange magiun, à l'aide d'une spatule pour l'étaler uniformément. On considère qu'on divise la pâte en 3 parties et qu'on la plie d'abord de gauche à droite, puis on passe le côté droit sur celui de gauche. En gros plier la pâte en 3. Couper la pâte en 8 bandes, que l'on tord pour obtenir les croissants.

5. Placer les croissants dans la plaque sur du papier sulfurisé. Graissez-les avec un jaune et faites-les cuire au four chaud à 200°C pendant 10 minutes, puis baissez la température à 180°C et enfournez encore 10 minutes. Si vous n'avez pas de four électrique, faites cuire les croissants au four très chaud pendant 10 minutes, puis ouvrez la porte et mettez une cuillère en bois pour la maintenir légèrement ouverte et continuez la cuisson des croissants.

Une fois qu'il a un peu refroidi, vous pouvez utiliser du sucre en poudre pour garnir les croissants, mais je considère personnellement que c'est une étape facultative. Les croissants se conservent 2-3 jours emballés dans du papier alimentaire. Cependant, j'ai l'impression que nous ne saurons pas exactement à quel point la recette de Corns avec magiun et noix est bien conservée, car elle s'évapore immédiatement et ils sont assez froids pour être mangés ! Bon appétit, chère oie, sois la meilleure et n'oublie pas d'enregistrer la recette spectaculaire du garde-manger ICI.


Cornets à la confiture

14 Mois avr. 2014

Ingrédient:

  • 300gr de farine
  • 150 ml d'huile
  • sachet de 100 ml
  • 25 g de levure
  • 1 cuillère à café de sel
  • 25 gr de sucre
  • vanille
  • zeste râpé d'un citron

  • confiture de prune / fraise / coing, rhum, vanille

Frotter la levure avec le sucre, puis ajouter tous les autres ingrédients et pétrir. Laisser lever 30 minutes, puis étaler la feuille, pas très fine, et la découper en carrés. Placer la garniture avec la cuillère à café au milieu du carré qui est plié en forme de croissant en prenant soin de bien serrer les extrémités. Mettre au four préchauffé pendant environ 40 minutes.


Vidéo: حلوة الورقة اللذيذة بكميات كبيرة.. شكل راقي و طعم جد جد رائع. (Novembre 2021).