Recettes traditionnelles

Soupe de patates douces au cari

Soupe de patates douces au cari

Dans une grande casserole, chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 6-8 minutes. Ajoutez le gingembre, la poudre de cari et le sel et mélangez. Ajouter les patates douces, le bouillon de légumes et l'eau et porter à ébullition. Une fois à ébullition, réduire le feu à moyen, couvrir et cuire jusqu'à ce que les patates douces soient tendres, environ 15 minutes.

Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes. Travailler par lots, transférer la soupe dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. (Ou, si vous avez un mélangeur à immersion, vous pouvez réduire en purée directement dans la casserole.) Remettez la soupe dans la casserole et placez à feu moyen-doux. Ajouter le lait de coco, moitié-moitié, et le lait et remuer pour combiner. Chaleur à travers.

Servir avec de la coriandre hachée et du yogourt grec nature pour la garniture.


Soupe de patates douces au cari à la mijoteuse avec noix de coco et chou frisé

Julia Gartland pour le New York Times. Styliste culinaire : Barrett Washburne.

Cette soupe crémeuse d'inspiration thaïlandaise est une question d'équilibre : lorsque les saveurs contrastées sont en harmonie, elle est incroyablement délicieuse. (Il est également végétalien s'il n'y a pas de poisson ou de crevettes dans votre pâte de curry.) Les pâtes de curry de supermarché sont un excellent raccourci pour aromatiser les soirs de semaine, mais les niveaux de sel et d'épices peuvent varier considérablement d'une marque à l'autre. Alors goûtez à la fin, et ajustez : Vous devrez peut-être ajouter de la pâte de curry, du sucre ou du jus de citron vert à votre convenance. Les arachides aromatisées au chili et à la lime, disponibles dans certaines épiceries, sont particulièrement bonnes pour la garniture – prenez-les si vous en voyez. Sinon, les cacahuètes grillées salées fonctionneront à merveille.


Conseils de recettes

Cette recette contient des ingrédients - le garam masala et le lait de coco - qui sont courants dans la cuisine indienne et de l'Asie du Sud-Est. Le garam masala, qui signifie « épices chaudes », est un mélange d'épices moulues comme le cumin, la coriandre, la cardamome et les clous de girofle. Il peut également contenir du safran, du gingembre, de l'ail, du curcuma, des graines de fenouil et du fenugrec, ainsi que d'autres épices. Vous pouvez le trouver dans l'allée des épices ou faire le vôtre.

Le lait de coco est utilisé dans plusieurs recettes thaïlandaises pour ajouter de l'onctuosité et est souvent associé à des ingrédients épicés pour apporter une touche rafraîchissante au plat. Assurez-vous d'utiliser du lait de coco et non de la crème de coco, car la crème de coco est beaucoup plus épaisse que le lait. La crème de noix de coco est un produit sucré, il ne faut donc pas la remplacer.


Vidéo associée

Incroyable. C'est tellement bon avec peu d'ingrédients !

Il n'y a absolument pas besoin de lait. Je l'ai fait sans et c'était absolument délicieux ! Le lait ajoute simplement des calories supplémentaires et du sucre inutile.

Ajusté ici et là en cohérence avec les commentaires des autres utilisateurs (sauter des oignons/ail/gingembre) et en utilisant du lait de coco. J'ai également ajouté une pomme de terre ordinaire pour un peu plus de corps. Soupe vraiment satisfaisante. Garni de coriandre et d'un filet de citron vert. (Les fans de yaourt pourraient faire une belle raita pour la cuillerée sur le dessus.)

J'ai adoré ! J'ai juste utilisé du lait de coco à la place du lait et cela a si bien fonctionné avec la subtile saveur de curry. Mon mari n'aime pas le curry mais a adoré la soupe. C'est tellement rapide et facile que je vais certainement le faire régulièrement.

Comme ces cuisiniers très intelligents avant moi, j'ai suivi leurs conseils, faites sauter les oignons et l'ail, et très important, faites sauter rapidement la pâte de curry. Jusqu'à parfumé. Ajoutez 4 tasses de bouillon de poulet et 4 énormes patates douces et une grosse noix de gingembre frais râpé. Ajouter ensuite le lait de coco. Impressionnant. THX. Pour tous les conseils. Nous avons adoré le piquant. Peut-être que j'essaierai un peu de muscade. Fabuleux d'occasion. HOT Curry Rajah d'Afrique du Sud

Facile à végétaliser ! Le lait de coco allégé était parfait. L'oignon et l'ail étaient essentiels, et beaucoup de poudre de curry. Je recommande aussi du gingembre frais, quelques cuillères à soupe.

J'ai essayé cette recette avec des restes de purée de patates douces assaisonnées de sel kasher et bien sûr de poivre noir moulu. a commencé à chauffer un peu d'huile d'olive et à ajouter un peu de gingembre frais haché avant de verser le bouillon dans la casserole. S'est bien passé avec la saveur de curry - lui a donné un coup de pied inattendu. Le mari donne deux coups de poing.

excellent! Nous avons ajouté un peu plus de curry que ce qui était indiqué dans la recette (plus comme 3 cuillères à café) Nous avons également ajouté de l'ail émincé dans de l'huile (le genre que vous achetez dans un bocal en plastique) Merci

J'ai utilisé de la poudre de curry douce et j'ai ajouté environ 3 fois ce qu'ils ont suggéré. J'ai également ajouté du cumin, de l'ail et de l'oignon pendant la phase de mixage. Et à la place du lait, j'ai utilisé du lait de coco. Il s'est avéré très crémeux et pas épicé du tout. La prochaine fois que je le ferai, j'utiliserai de la poudre de curry moyenne. TRÈS BIEN!

Si facile et goût incroyable! J'ai fait sauter des oignons comme suggéré. (Un ajout subtil mais excellent.) J'ai remplacé le lait de coco léger. WOW. Également utilisé des ignames et des patates douces. est sorti super ! C'était peut-être les changements que j'ai apportés, mais la soupe n'était pas assez épaisse pour contenir la cuillerée de yaourt à la fin. Peu importe, c'était si bon que je lui donne encore 4 fourchettes. J'ai servi avec du riz au sésame et au jasmin aux amandes.

Je vais certainement le refaire et en parler à mes amis. J'ai quand même ajouté les oignons et l'ail. Et j'ai utilisé du babeurre (en fait du yaourt et de l'eau mélangés pour en faire une consistance de babeurre) au lieu de lait. Je suis sûr qu'il a donné un meilleur goût que juste du lait. Délicieux. Bon appétit!

Cela s'est très bien passé pour une recette si simple - elle a beaucoup de saveur et une belle texture veloutée. La prochaine fois, je commencerai par faire sauter de l'oignon et un peu d'ail, puis je procéderai à la recette comme indiqué. J'ai également réduit la soupe en purée à l'aide d'un mélangeur à immersion.

Après avoir lu les critiques, j'ai commencé la soupe en faisant sauter de l'oignon et 2 gousses d'ail émincées, puis j'ai ajouté du bouillon de légumes à partir de cubes et des patates douces. Avec le curry et du cumin, c'est parfaitement épicé pour ma famille. Et puis j'utilise le mixeur plongeant pour réduire toute la soupe en purée - j'adore.

Pour une recette aussi simple et rapide, cette soupe était incroyablement savoureuse. J'ai utilisé de la poudre de curry indienne de bonne qualité et ajouté une cuillère à soupe de noix de coco en poudre pour plus de saveur. Je vais le refaire.

C'était vraiment bien mais j'avais l'impression qu'il manquait quelque chose. La prochaine fois, j'essaierai d'ajouter de la muscade ou un peu de cassonade.

Si facile! C'est une soupe réconfortante et réconfortante, idéale pour l'hiver.

Absolument délicieux! Nous avons eu la version de Charlie Trotter la semaine dernière et nous avons pensé que c'était génial, alors j'ai cherché cette recette et elle est tout aussi incroyable! J'ai ajouté un peu de flocons de piment rouge pour lui donner un peu plus de piquant, et ma propre version de bouillon de légumes, pas le bouillon de légumes rôti indiqué. A très bien fonctionné. Fait un triple lot, c'était tellement délicieux. J'essaierai de le congeler et ce sera certainement une recette incontournable à l'avenir. Savoureux ET facile !

J'ai fait cette soupe après Thanksgiving. J'avais beaucoup de bouillon de dinde et 4 tasses de patates douces déjà écrasées. Je n'ai apparemment pas lu la recette avec précision et j'ai mis les 4 tasses de bouillon avec les patates douces dans les robots culinaires. Mais j'ai ajouté 1/2 tasse de crème et une cuillère à soupe supplémentaire de curry et le résultat est merveilleux. Je le ferais "my way" encore et encore et encore. Ma famille n'en a jamais assez.

J'ai fait cette recette cet après-midi car j'avais des ignames à épuiser. J'ai suivi la recette. pour la plupart. J'ai ajouté seulement 1/2 cuillère à café de curry, 1/2 cuillère à café de cumin et 1/2 cuillère à café de gingembre. Au lieu du lait, j'ai utilisé une tasse de lait concentré sucré - ne me demandez pas pourquoi, je l'avais sous la main et je cherchais à m'en débarrasser. C'est peut-être la substitution du lait de coco par un autre critique qui m'a inspiré. Quoi qu'il en soit, la soupe s'est plutôt bien passée. L'odeur, pendant la cuisson, rendait ma fiancée folle pendant qu'il travaillait à la maison.

Très bon et remarquablement facile. J'ai fait sauter un oignon pour commencer la soupe, puis j'ai ajouté les patates douces. Il se congèle aussi très bien (sans le yaourt)

Après avoir lu les critiques, je l'ai fait hier soir avec les révisions suivantes : j'ai remplacé 1 boîte de lait de coco, utilisé 1 cuillère à soupe de curry, une cuillère à café de cumin et 1/2 cuillère à café de cannelle et de sel assaisonné (au lieu de régulier). J'ai également utilisé 2 boîtes de poulet à faible teneur en sodium (équivalent à 2 1/2 tasses) et 1/2 tasse d'eau au lieu du bouillon de légumes (seulement parce que c'était ce que j'avais sous la main). Mon copain et moi avons adoré ce plat. C'était légèrement épicé (mais vous pouvez toujours l'amplifier si vous voulez plus de punch) mais certainement savoureux et savoureux. Le yaourt et la ciboulette ont définitivement ajouté une touche spéciale et ont rendu notre nuit pluvieuse beaucoup plus chaude. Ce sera certainement un gardien.

Très facile et délicieux. J'ai fait sauter des oignons et de l'ail dans un peu d'huile, j'ai ajouté du curry supplémentaire ainsi que de la cannelle, du curcuma et du poivron rouge. Il est sorti très bien avec de nombreuses notes épicées différentes (mais pas trop épicées !).

Super! Fera certainement à nouveau. Mon MARI a fait cela (il ne cuisine généralement rien!) Quand j'étais en retard pour rentrer à la maison un soir. Il l'a fait exactement comme écrit, sauf qu'il a utilisé du bouillon de poulet et grillé la poudre de curry (selon mes instructions) pour une saveur améliorée. Au plaisir de la prochaine fois!

C'est super - remplacez définitivement le bouillon de poulet par du bouillon de légumes, sinon la soupe est trop fade. Le lait à 1% fonctionne bien. J'ai également utilisé du garam masala à la place de la poudre de curry et j'ai aimé le zing supplémentaire.

Cette soupe était divine ! J'ai dû faire quelques changements, je n'avais pas assez d'ignames alors j'ai ajouté quelques carottes. J'adore les épices, alors ajoutez environ 1 cuillère à café de gingembre séché, de cumin et un trait de curcuma avec 2 cuillères à café de poudre de curry. Le lait évaporé utilisé et c'était délicieux et crémeux.


Soupe crémeuse aux patates douces au cari et au lait de coco

Posté par Savita

Soupe crémeuse de patates douces au curry avec gingembre, poudre de cari et lait de coco. Cette soupe est naturellement sucrée, végétalienne, a une chaleur agréable et des épices de curry et est prête dans votre pot instantané préféré avec seulement 10 minutes de cuisson sous pression. Sans gluten, végétalien, sans produits laitiers, sans soja, sans sucre raffiné.

Avec du gingembre, du thym et de la poudre de cari... cette soupe de patates douces regorge de saveur de cari et est un souper sain. Chaque gorgée vous réchauffera de la tête aux pieds. Pour moi, c'est la solution parfaite pour le dîner d'hiver avec un pain croustillant sur le côté.

Alors, préparons une soupe de patates douces aujourd'hui !

La soupe au curry de patates douces d'aujourd'hui est spéciale pour trois raisons 1) elle tire sa douceur naturelle des pommes. Sans sucre raffiné ni édulcorant. 2) obtient l'onctuosité du lait de coco. Sans produits laitiers et végétalien. 3) A une saveur saine de curry avec du gingembre et du thym. Non seulement savoureuses, ces herbes et épices sont bonnes pour vous réchauffer de l'intérieur, aider à combattre la saison de la grippe et les rigueurs de l'hiver.

Regardez à quel point cette soupe est crémeuse? Presque comme une bisque de patate douce ! Mais plus sain et végétalien. Tape m'en cinq!

Cette recette de soupe de patate douce au curry complète mon triplé de recettes de curry à la noix de coco sur le blog. Honnêtement, je suis obsédé par le combo curry et lait de coco. Le curry et le lait de coco constituent une combinaison incontestablement délicieuse qui est également saine, bonne pour la santé et sans produits laitiers. Toutes les recettes précédentes - Les lentilles au curry thaïlandais crémeux Instant Pot, les crevettes au curry de noix de coco ont une saveur de curry distincte et différente, mais sont faibles en gras et sans produits laitiers.

ASTUCE: Si jamais vous avez besoin de faire un curry pressé ? Prenez simplement du gingembre, de l'ail, de l'oignon, de la poudre de cari et du lait de coco. Avec une protéine de votre choix, ces 5 ingrédients simples peuvent donner un curry savoureux sans avoir besoin de suivre une recette.

Vous aimez le curry au lait de coco ? Essayez d'autres recettes du blog :

Les patates douces font toujours partie de ma table de cuisine. Que ce soit des gaufres de patates douces, des frites, une salade de patates douces, une tarte ou cette délicieuse soupe !

Quelle est votre façon préférée de savourer la patate douce ? Écrivez un commentaire ci-dessous et partagez avec moi.


Instructions

  1. INSTRUCTIONS SUR LA CUISINIÈRE : Chauffer une casserole moyenne à grande avec un couvercle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter l'huile et agiter pour enrober la poêle. Ajouter les oignons et assaisonner avec un peu de sel et faire revenir environ 10 minutes. Ajouter l'ail, remuer et cuire encore 1 minute.
  2. Ajouter les patates douces, les carottes, le bouillon et la poudre de cari. Augmenter le feu à vif pour amener à une bulle, puis couvrir et réduire à moyen-doux pour laisser mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces et les carottes soient tendres et faciles à percer avec une fourchette.
  3. Incorporer le lait de coco et cuire encore une minute ou deux. Retirer du feu et mixer délicatement avec un mixeur plongeant. Assaisonnez à votre guise avec du sel et du poivre et ajoutez de la poudre de curry supplémentaire si vous voulez une saveur plus audacieuse.
  4. INSTRUCTIONS DE POT INSTANTANÉ : utilisez d'abord la fonction de saut pour faire cuire les oignons et l'ail comme décrit pour la cuisinière. Ajoutez les patates douces, les carottes, le bouillon, la poudre de curry et le poivre, fermez le couvercle et utilisez la fonction manuelle pour cuire pendant 3 minutes à haute pression. Attendez jusqu'à 10 minutes de relâchement naturel de la pression, puis utilisez une cuillère ou un gant de cuisine pour ouvrir la soupape de décharge de vapeur. Incorporer le lait de coco et cuire encore une minute. Mixez avec un mixeur plongeant, goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon vos envies.
  5. FACULTATIF : Pour en faire un repas, dans une poêle à frire séparée, faites dorer 1 lb de poulet haché, de dinde ou de porc assaisonné avec 1 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé de poivre noir. Ajouter la viande hachée cuite à la soupe après l'avoir réduite en purée.

SOUPE DE PATATE DOUCE AU CURRY

Il y a peu de choses que je considère plus sacrées que le déjeuner quotidien avec mon mari. Nous avons la chance de pouvoir dîner en plein air, au moins pour notre repas de midi, la plupart de l'année. Nous allongeons souvent nos jambes au soleil, emmêlés sur le vieux pouf à sangles tissées de ma grand-mère qui correspond à notre table et nos chaises d'extérieur. Parfois, nous discutons, mais la plupart du temps, nous nous asseyons dans un silence confortable, profitant simplement de la chaleur de l'après-midi ou lisant quelques chapitres de nos livres. C'est ce temps, cette pause, ces moments ensemble dans la paix, qui me donnent la force de continuer le reste de ma journée, qui comprend les mêmes tâches banales que toutes les mères doivent accomplir - lessive, nettoyage, cuisine, courses et navette. autour de notre progéniture.

Habituellement, notre déjeuner se compose de restes, mais parfois je prépare quelque chose de spécial, comme cette soupe. J'ai fait de gros efforts pour utiliser tous les merveilleux fruits et légumes biologiques qui viennent dans notre boîte CSA chaque semaine. J'ai constaté que si le contenu de mon bac à produits dans le réfrigérateur est affiché dans un endroit utile, comme l'énorme tableau noir qui pend dans ma cuisine, il s'use. Je me souviens constamment de ce que nous avons parce que je fais face à la liste depuis mon siège à table… le même endroit où je m'assois pour planifier nos repas. Et c'est donc avec ces patates douces qui ont fait signe d'être utilisées pendant quelques semaines, avant que je ne me décide à la soupe.

À vrai dire, je ne suis pas un grand fan de patates douces ou de légumes sucrés de quelque sorte que ce soit (y compris le butternut-halète !). Mais tant qu'il y a d'autres saveurs que juste doux, Je suis assez content de les manger. Je trouve que la douceur et la chaleur sont plutôt brillantes, surtout lorsqu'elles sont combinées avec la richesse du lait de coco et un filet de citron vert aigre. Ce sont ces saveurs complémentaires qui rendent la cuisine de l'Asie du Sud-Est si intéressante, satisfaisante et addictive. Cette soupe onctueuse et soyeuse, bien qu'elle ne soit pas entièrement authentique, j'en suis sûr, est un riff de ce concept. Vérifiez bien que la pâte de curry que vous utilisez est sans gluten.


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COMMENT UTILISER LES RESTANTS

Il n'y a rien de mal à réchauffer un bol de cette soupe pour la savourer telle quelle, mais si vous cherchez des moyens créatifs de faire de cette soupe un tout nouveau repas, continuez à lire. Nous pensons que vous allez adorer ces idées pour réutiliser la soupe de patates douces au curry :

  • Oeuf brouillé – Rendez votre prochain petit-déjeuner plus savoureux ! Ajoutez simplement de la soupe à vos œufs brouillés, servez avec des fruits et des biscuits. Miam!
  • Purée de pommes de terre chargée – La seule chose qui peut rendre cette recette encore plus copieuse est un gros tas de purée de pommes de terre ! Au lieu de garnir ces pommes de terre de sauce, servez avec votre soupe sur le dessus. La purée de patates douces est également une excellente option.
  • Tarte au pot – Ajoutez un peu de fécule de maïs pour épaissir votre soupe si nécessaire, puis versez vos restes dans une croûte à tarte, ajoutez du poulet râpé ou en conserve, recouvrez de pâte feuilletée et faites cuire au four à 375 ° F pendant environ 30 minutes. Rien de plus simple !
  • Quesadillas – Il n'y a jamais de mauvais moment pour faire des quesadillas ! Au lieu de servir vos restes de soupe avec un sandwich, essayez l'une de ces quesadillas au steak ! Épicez-le à votre guise pour compléter votre soupe au curry.

À quel point ces idées semblent-elles délicieuses ?! Voici un autre conseil rapide : vous pouvez également servir votre soupe en portions de la taille d'une tasse comme accompagnement ou hors-d'œuvre pour à peu près n'importe quel dîner.


Voir la vidéo: Cari de patate douces I La Cuisine de Jean-Philippe (Décembre 2021).