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Recette de bruschetta rustique aux tomates et à la feta

Recette de bruschetta rustique aux tomates et à la feta

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C'est un apéritif si délicieux qui est si simple à préparer que c'est faux. Jetez un œil à notre recette de Fusilli de thon aux olives et aux tomates séchées sur notre blog (lien ci-dessous) pour la servir à côté.


Kent, Angleterre, Royaume-Uni

1 personne a fait ceci

IngrédientsDonne : 8 tranches

  • 1 miche de pain ciabatta
  • 1 gousse d'ail
  • 10-12 tomates cerises
  • 2 oignons nouveaux
  • 50g de feta
  • pincée de basilic séché (vous pouvez également utiliser du basilic frais finement haché si vous préférez)
  • huile d'olive pour arroser

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :2min ›Prêt en :17min

  1. Couper huit tranches de ciabiatta d'environ 1 cm d'épaisseur et les griller légèrement des deux côtés.
  2. Retirer du gril et arroser légèrement chaque tranche d'huile d'olive.
  3. Hacher finement les tomates et les placer sur chaque tranche, puis les superposer avec des oignons nouveaux finement hachés.
  4. Parsemer le basilic sur le dessus.
  5. Arrosez le dessus avec parcimonie avec un peu plus d'huile d'olive.
  6. Placer sous le gril pendant environ une minute jusqu'à ce que le fromage soit fondu et brunisse légèrement.
  7. Servez et dégustez !

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Bruschetta Healthy au Pesto, Tomate & Feta

Salut! Donc, avec le printemps enfin arrivé au Royaume-Uni (et ce qui semble être l'été au coin de la rue!), Je suis définitivement d'humeur pour de nouvelles idées de déjeuners et de collations fraîches et j'avais hâte de partager celle-ci avec vous!

Ceci est ma version saine de la bruschetta (pour ne pas dire que la bruschetta ordinaire est malsaine car elle ne l'est pas !), avec plus de fibres et plus de nutriments grâce au pain complet, aux tomates, au pesto et aux feuilles de basilic.

Pour le pesto, j'ai utilisé un nouveau produit dont je suis SR que vous serez ravi d'en entendre parler vous êtes quelqu'un comme moi qui ouvre un pot de pesto, en utilise jusqu'à la moitié puis le laisse au réfrigérateur, l'oublie et doit le jeter !! Je déteste absolument le gaspillage alimentaire, c'est pourquoi j'ai été ravi d'apprendre que Sacla a produit des mini pots de pesto parfaits pour 1 ou 2 personnes à la fois ! J'ai utilisé le pot de pesto de basilic classique, mais cette recette fonctionnerait bien avec leurs pots de pesto de tomates séchées au soleil et de piment fort (la décision vous appartient!).

Ces tranches de bruschetta sont idéales pour un déjeuner sain, une collation, une entrée ou une collation en soirée et (croyez-moi) elles sont encore meilleures au soleil avec une classe de vin !

Faites-moi savoir si vous les faites aussi, j'aimerais voir une photo sur les réseaux sociaux, alors n'hésitez pas à me taguer (I’m @nicsnutrition) si vous les faites à la maison ! Vous pouvez vous procurer les pots Sacla dans la plupart des supermarchés ou sur leur site Internet.


Les ingrédients

  • Tomates: utilisez des tomates fraîches, mûres et de haute qualité pour de meilleurs résultats, comme les tomates anciennes et les tomates Roma.
  • Mozzarella: utilisez de la mozzarella de haute qualité (douce, pas dure), ou faites la vôtre. Vous pouvez également utiliser des bocconcini (mini boules de mozzarella). Pour une bruschetta végétalienne à la mozzarella, vous pouvez utiliser de la mozzarella végétalienne maison.
  • Basilic: veillez à utiliser du basilic frais, encore mieux si vous avez une plante à la maison pour pouvoir la cueillir juste avant de servir.
  • Pain: il existe plusieurs types de pain que vous pouvez utiliser que vous souhaitiez des portions plus ou moins grandes (comme les crostini à la tomate) : baguette française, pains rustiques (notamment italiens), au levain, ciabatta, etc.
  • Huile d'olive: utilisez de l'huile d'olive extra vierge de haute qualité. Vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive infusée à l'ail pour éviter d'avoir à frotter le pain avec de l'ail manuellement.
  • Aromatiques: J'ai utilisé une combinaison d'ail frais (ajustez la quantité selon vos préférences personnelles), de sel et de poivre et de vinaigre balsamique ou de glaçage (facultatif mais ajoute une dimension supplémentaire de saveur et de piquant).

Compléments et variantes facultatifs

  • Oignon rouge: c'est 100% facultatif, d'autant plus que l'oignon cru peut être assez piquant. Cependant, j'aime l'ajout d'oignon rouge très finement émincé (à l'occasion).
  • Autres tomates: que ce ne soit pas la saison des tomates ou que vous ayez juste envie de quelque chose de différent, vous pouvez remplacer la tomate fraîche par des tomates entières en conserve (égoutter le jus puis hacher les tomates) ou des tomates rôties (j'aime utiliser des tomates cerises rôties, torréfiés sur la vigne pour les aider à mieux conserver leur forme).
  • Pour les épices: vous pouvez ajouter un piment finement haché à la bruschetta tomate mozzarella. Alternativement, ajoutez une pincée de flocons de chili sur le dessus de la bruschetta avec la mozzarella et le balsamique.
  • Pesto: l'association du pesto frais à l'italienne avec de la mozzarella, de la tomate et du basilic est un mariage paradisiaque ! Étaler légèrement le pesto sur les toasts avant d'ajouter la tomate et le fromage. Vous pouvez également arroser un peu la bruschetta prête.
  • Autre fromage: remplacez la mozzarella par du fromage de chèvre ou de la feta ou utilisez une tartinade de ricotta/fromage à la crème sous le mélange de tomates. Si vous servez cet apéritif tomate basilic mozzarella lors d'un barbecue/barbecue, je vous recommande fortement d'utiliser un peu de halloumi grillé.
  • Avocat: c'est peut-être l'amateur de toasts avo en moi, mais ajouter de l'avocat en petits dés à cette bruschetta au fromage est l'une de mes variantes préférées. De plus, c'est une excellente option pour les invités végétaliens si vous n'avez pas de fromage sans produits laitiers. Assurez-vous simplement de le tremper dans un peu de jus de citron pour le garder bien vert!

Vidéo associée

J'utilise du pain aux olives noires et j'ajoute de l'ail et du romarin (une demi-cuillère à café) et tous mes invités l'adorent. J'utilise le même mélange pour garnir une pizza ou avec des pâtes. Toujours populaire.

Super recette ! Ne le faites pas avec de la feta - déjà fait cela - la saveur était trop forte.

Très bonne bruschetta. Je suis allé à la fromagerie spécialisée pour trouver de la ricotta salata - zzzzz. Fromage ennuyeux. La prochaine fois, j'utiliserai de la feta - plus savoureuse.

cela aurait reçu quatre fourchettes si l'original avait été fait avec de l'ail et de l'oignon rouge, ainsi que du basilic, comme plusieurs autres l'avaient suggéré. avec ces ajouts - PHENOMENAL !! merci à tous ceux qui ont offert ces recommandations !! va absolument faire à nouveau. pour les toasts, nous les avons arrosés d'huile d'olive avant de les griller - avec l'ail dans la bruschetta, nous avons estimé qu'il n'y avait pas besoin de passer du temps supplémentaire à frotter avec de l'ail.

Délicieux. Aussi facilement adaptable. Je le referai certainement.

C'était simple et délicieux. Beaucoup de saveurs différentes qui se marient bien. Le fromage feta était un excellent ajout.

Récemment fait et tout le monde a adoré. C'était délicieux! J'ai utilisé des feuilles de basilic frais déchirées au lieu de la ciboulette, mais j'ai fait tout le reste exactement. Fera certainement à nouveau bientôt.

Excellente recette mais j'ai fait quelques raccourcis pour gagner du temps. J'ai juste jeté tous les ingrédients ensemble (sauf le pain) et ajouté de l'huile d'olive supplémentaire. Verser environ une cuillère à soupe du mélange sur des tranches de pain français nature et griller au four. DÉLICIEUX!!

J'ADORE absolument cette recette. J'ai treize ans et chaque fois que nous avons une réunion de famille, ils me supplient de faire ma bruschetta. Cette bruschetta a le goût acidulé des échalotes mélangé au goût sucré des tomates et de la feta. C'est un contraste tellement merveilleux. Je referais toujours cette recette.

Je suis un peu fan de bruschetta - vraiment pour trouver la meilleure version de restaurant et perfectionner une version maison (Trader Joe a en fait une excellente bruschetta dans un bocal, quand elle est en stock.) Je fais celle-ci. encore et encore - l'ail et un peu d'oignon rouge fonctionnent mieux que les échalotes. La cuisson des tomates est également cruciale - elle libère la saveur d'une manière qui ne peut jamais être laissée crue. J'ai sauté le vinaigre une fois et j'ai utilisé des olives grecques hachées à la place. A bien fonctionné. J'adore la touche de ricotta salata.

J'ai utilisé du basilic frais et j'ai ajouté du saumon fumé. c'était délicieux, tout le monde a adoré.

C'était délicieux mais pas aussi joli que ce à quoi je m'attendais. Les tomates ont fini un peu pâteuses. Je pense que la prochaine fois je ne prendrai pas la peine de les cuisiner. J'ai également utilisé du basilic à la place de la ciboulette et de l'oignon rouge et de l'ail à la place des échalotes. Cela s'est très bien passé.

Bon goût! Je n'ai pas fait chauffer les tomates parce que je les ai préparées avant de servir et c'était super. J'ai aussi utilisé du basilic frais à la place de la ciboulette. Délicieux.

Cela a pris plus de temps que prévu (même en utilisant des mesures rapides comme des tomates en conserve, en dés et du pain pré-tranché), mais la foule a adoré.


  • Tomate &ndash J'adore les tomates cerises sucrées pour cette recette, mais les roms ou les vignes mûries fonctionnent aussi. Assurez-vous simplement qu'ils sont bien mûrs.
  • Basilic &ndash Normalement, je suis fan des herbes séchées ou préemballées pour faciliter une recette, mais dans ce cas, je vais vous demander d'utiliser définitivement du basilic frais. Si vous n'avez pas de plante de basilic, vous pouvez généralement trouver des feuilles de basilic frais dans la section des produits de votre marché.
  • Huile d'olive & ndash Si vous aimez la saveur de l'huile d'olive, optez pour quelque chose d'audacieux, mais si vous n'êtes pas sûr ou si vous n'êtes pas sûr, commencez par une huile d'olive légère. Quoi que vous fassiez, ne remplacez pas avec un autre type d'huile!
  • Vinaigre balsamique &ndash Oh, je pense que je serais heureux de mettre du vinaigre balsamique sur à peu près tout. C'est l'acide qui va égayer tous les ingrédients et les réunir. Miam miam!
  • Sel à l'ail &ndash Vous pouvez utiliser du sel ordinaire et des gousses d'ail frais si vous le souhaitez, mais je trouve que le sel à l'ail fonctionne bien et vous n'avez pas à vous soucier de ce piquant si vous mordez dans un peu d'ail cru (épicé!).
  • optionnel: oignon rouge &ndash un peu d'oignon rouge émincé ou émincé se marie à merveille avec cette recette !


Instructions

Dans un bol, mélanger les Tomates, une cuillère à soupe d'ail émincé, les piments, la coriandre, le poivre, le jus de citron vert et le sucre. goûter et vérifier si les ingrédients sont équilibrés, saler et réserver.

Placez une poêle sur la cuisinière, en laissant la poêle chauffer pendant quelques minutes. Pendant que la poêle chauffe, dans un bol séparé, versez l'huile et ajoutez 2 cuillères à soupe d'ail émincé (ou d'ail en poudre), mélangez bien.

Placer les tranches de pain sur une surface plane, badigeonner le dessus du pain avec l'huile infusée à l'ail, badigeonner généreusement.

Placez le côté avec l'huile brossée vers le bas sur la poêle et laissez le pain griller jusqu'à ce qu'il devienne doré, trois minutes à feu doux-moyen.

Vous pouvez faire 3 à 4 tranches simultanément sans encombrer la poêle.

Nettoyez les miettes carbonisées qui pourraient coller sur le pain grillé et continuez jusqu'à ce que toutes les tranches aient été grillées.

Placez les tranches de pain grillées sur des assiettes, mélangez les tomates et versez suffisamment de tomates sur chaque tranche de pain, pour de meilleurs résultats, servez-les immédiatement.


15 recettes pour tirer le meilleur parti des tomates anciennes juteuses

Les tomates sont l'essence de l'été, et les tomates anciennes sont les meilleures du groupe. Voici comment tirer le meilleur parti du marché de vos agriculteurs et savourer la récolte colorée de la saison bien après août.

Les héritages sont des tomates (ou d'autres plantes) cultivées à partir de graines transmises de génération en génération. Ils sont à pollinisation libre, ce qui signifie qu'ils produisent des graines qui ressemblent à la plante mère, ce qui n'est pas toujours le cas avec les hybrides commerciaux. Les tomates hybrides sont souvent sélectionnées pour leur durabilité, elles peuvent donc être expédiées. Les tomates anciennes sont plus diversifiées. Traditionnellement, ils ont été élevés pour leur saveur, et leurs apparences varient considérablement, certaines sont petites et d'autres extrêmement grandes. Les tomates Heirloom se déclinent également dans un véritable arc-en-ciel de nuances, pas seulement du rouge vif aux tons rosés, mais aussi de l'orange et du jaune aux colorations rayées et ombrées. Leurs noms sont également attrayants : Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast et Nebraska Wedding ne sont que quelques-unes des tomates anciennes disponibles sous forme de graines à cultiver ou à acheter sur le marché des agriculteurs.

Lorsque vous achetez des tomates anciennes, recherchez des fruits dodus sans meurtrissures ni pourriture, comme vous le feriez avec n'importe quelle tomate. Les objets de famille sont plus susceptibles de se fissurer, mais tant que les fissures sont guéries (ce qui signifie que vous ne pouvez pas voir la chair), le défaut n'affectera pas le goût ou la sécurité. Une fois à la maison, conservez les tomates sur le comptoir et non au réfrigérateur et conservez pendant un jour ou deux. Alors, quelles sont les meilleures façons de profiter de ce savoureux incontournable de l'été ? Faites briller les tomates anciennes dans des salades simples et ensoleillées comme notre salade de tomates et de betteraves. Vous pouvez également utiliser des tomates anciennes pour des apéritifs à partager, comme des tartines ou des bruschettas. Et si vous organisez un brunch, vous ne pouvez pas vous tromper avec notre salade de tomates Bloody-Mary.


Instructions de recette de sauce pour pâtes faciles

  1. Mélanger les tomates, l'oignon, l'ail, le basilic, l'origan, le sel, le poivre et une tasse de coriandre (en réservant 1/2 tasse de coriandre pour plus tard). Mélanger avec de l'huile d'olive pour enrober tous les ingrédients.
  2. Remarque : Si vous ajoutez les olives kalamata, réservez-les et ajoutez-les à la sauce pour les 20 dernières minutes de cuisson.
  3. Méthode au micro-ondes (recommandée): Couvrir d'une pellicule plastique et cuire 20 minutes, remuer et remettre au micro-ondes en laissant un évent dans la pellicule plastique pour que la vapeur s'échappe. Remuer toutes les 20 minutes, cuire pour un total de 1 heure et 10 minutes. Vous pouvez faire cuire 10 minutes de plus si les tomates sont particulièrement liquides. Une fois terminé, les tomates doivent être de couleur rouge foncé et la sauce doit être brillante et non aqueuse. (Une cuisson excessive rendra la sauce un peu gommeuse comme des tomates séchées au soleil. C'est toujours bon, mais pas aussi attrayant.)
  4. Méthode au four conventionnel : placez les ingrédients dans un faitout et couvrez. Cuire dans un four préchauffé à 275 degrés. Remuer après 30 minutes. Remettre au four en laissant le couvercle légèrement de travers pour permettre à la vapeur de s'échapper et à la sauce de réduire. Continuez à remuer toutes les 20� minutes. Temps de cuisson total 2𠄲,5 heures.
  5. Une fois la sauce cuite, immédiatement après la sortie du four, ajoutez la coriandre réservée, mélangez et couvrez. Réserver et cuire les pâtes.
  6. Égoutter les pâtes et mélanger avec 6 onces de fromage feta pour enrober les pâtes. Répartir les pâtes sur des assiettes et garnir de 2 cuillères à soupe combles de sauce.
  7. Garnir de 2 onces de fromage feta réservés et de brins de coriandre.

La sauce pour pâtes rustique finie


Apéritif fête + fête

Je sais que je l'ai déjà mentionné, mais notre famille aime se réunir souvent, surtout pour les vacances. Chaque fois que nous nous réunissons, vous pouvez parier que nous apportons tous de la nourriture à manger et à partager.

La recette que nous partageons avec vous aujourd'hui est l'un de nos apéritifs préférés à apporter à ces réunions de famille - Bruschetta maison (d'autres favoris incluent la trempette aux épinards et aux artichauts et le pain au fromage et à l'ail). C'est vraiment une recette de bruschetta si facile, mais elle est si délicieuse en même temps, ce qui en fait la MEILLEURE!

Alors qu'est-ce que la bruschetta ? C'est un apéritif originaire d'Italie composé de pain grillé garni de diverses choses comme des tomates, des légumes, de la viande ou du fromage.

Ici, aux États-Unis, cela fait généralement référence à la garniture à base de tomate. Notre recette est pour la garniture à base de tomates, mais nous servons la nôtre sur du pain grillé comme l'apéritif italien !

Si vous avez déjà dégusté de délicieuses bruschettas dans un restaurant italien et que vous rêvez de les préparer à la maison, cette recette sera votre nouvelle recette !


Recette▼

  • 1 lb de grosses tomates rouge foncé, épépinées et épépinées
  • 1 baguette ou petit pain rustique artisanal
  • huile d'olive (pour badigeonner les tranches de pain)
  • Casher ou sel de mer
  • 1/4 tasse de basilic frais haché
  • 2 cuillères à soupe d'oignon rouge finement émincé
  • 2-3 cuillères à café d'ail frais émincé
  • 3 cuillères à soupe de vinaigrette César de haute qualité

Préchauffer le gril ou préchauffer un gril à feu moyen-vif.

Coupez les tomates en morceaux de 1/4 à 1/2 pouce et placez-les dans une passoire pour égoutter tout excès de jus. Si vous utilisez une baguette, coupez douze tranches de 1/2 pouce en diagonale dans le pain. Si vous utilisez un pain plus épais (avec un plus grand diamètre), coupez-le en six tranches de 1/2 pouce, puis coupez chaque tranche en deux dans le sens de la largeur, pour obtenir 12 morceaux. (Utilisez les restes de pain à d'autres fins.)

Badigeonner légèrement les deux côtés des tranches de pain d'huile d'olive et faire griller ou griller les tranches de pain de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées et dorées sur les bords. Saupoudrez légèrement les tranches de pain grillées de sel, puis transférez-les dans un plat.

Dans un bol à mélanger moyen, mélanger les tomates, le basilic, l'oignon, l'ail et la vinaigrette César. Déposer des quantités égales du mélange de tomates sur chaque tranche de pain grillé. Si désiré, saupoudrer de parmesan fraîchement râpé et garnir de feuilles de basilic.


Voir la vidéo: Pâtes feta rôtie au four. Jessaye une recette Tiktok! (Décembre 2021).