Recettes traditionnelles

Pain aux choux de Bruxelles

Pain aux choux de Bruxelles

Nous commençons par le chou que nous nettoyons des feuilles fanées ou brunes. J'ai mis des légumes verts, achetés, dans de l'eau froide (la plus froide possible) avec une cuillère à café de bicarbonate de soude pour laisser reposer quelques minutes.

Mettez une casserole d'eau et de sel à bouillir sur le feu. Quand il bout, ajoutez le chou nettoyé et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il ramollisse un peu. Je l'ai laissée environ 6 minutes.

Égouttez-le et laissez-le refroidir.

Battre les œufs avec une pincée de sel, de poivre et de muscade.

Nous donnons le chou à travers la farine et l'œuf.

Mettre l'huile dans une poêle chaude et quand elle est chaude y faire revenir le chou de tous les côtés.

Retirer sur une serviette en papier et servir avec de la sauce tomate, de la crème sure et de la sauce à l'ail ou de la crème sure nature.




Comment préparer la recette de choux de Bruxelles aux tomates et bacon ?

La pancetta est coupée en tranches et légèrement dorée à la poêle, avec de l'huile d'olive, ajoutez le chou (je le mets comme ça, congelé), ajoutez assez d'eau pour couvrir le chou aux 3/4, mettez le couvercle et laissez bouillir. jusqu'à ce que l'eau tombe. Goûtez et assaisonnez avec du sel, du poivre, du piment fort, du thym (le sel sort aussi du bacon), ajoutez les tomates cerises coupées en 2 et laissez sur le feu pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les tomates ramollissent un peu. Déplacez toujours la casserole pour qu'elle ne colle pas.

Servir immédiatement, avec des toasts, avec du thym frais saupoudré sur le dessus et des piments forts.

C'était délicieux, un repas préparé en une demi-heure, à partir de quelques ingrédients seulement. & # 128578

Recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo choux de Bruxelles aux tomates et bacon (recette rapide)


Comment faire cuire des légumes crucifères

Faire bouillir des légumes dans de l'eau n'est pas nécessairement une idée efficace car ils dissoudront la plupart des vitamines solubles dans l'eau. Une exception est lorsque la soupe aux légumes n'est pas jetée, mais ajoutée à divers autres plats. Il est préférable soit de manger des crucifères crucifères (brocoli, chou-fleur, chou frisé ou chou nature, etc.), soit de les faire cuire au bain de vapeur pendant quelques minutes. Lorsque les légumes crucifères sont bien cuits, une plus grande partie des substances actives sera stockée. Une autre méthode de cuisson ingénieuse consiste à faire sauter les légumes dans un peu d'huile (huile d'olive extra vierge, de préférence) car les vitamines liposolubles (K, A, E) peuvent être mieux absorbées.

Valeurs nutritionnelles

Brocoli

  • calories - 34
  • matières grasses totales - 0,4 g - 1% de l'Apport Journalier Recommandé (AJR)
  • sodium - 33 mg - 1% des AJR
  • glucides - 6,6 g - 2% des AJR
  • fibres - 2,6 g - 9% des AJR
  • protéines - 2,8 g - 6% des AJR
  • sucre - 1,7 g
  • vitamine B3 - 0,639 mg - 4% des AJR
  • vitamine B5 - 0,573 mg - 11% des AJR
  • vitamine B2 - 0,117 mg - 9% des AJR
  • vitamine B1 - 0,071 mg - 6% des AJR
  • bêta-carotène - 623 UI (unité internationale) - 12% des AJR
  • vitamine B6 - 0,175 MG - 13% des AJR
  • vitamine C - 89,2 mg - 99% des AJR
  • vitamine E - 0,78 mg - 3% des AJR
  • vitamine K - 101,6 microgrammes - 85 % des AJR
  • calcium - 47 mg - 4% des AJR
  • fer - 0,73 mg - 4% des AJR
  • potassium - 316 mg - 7% des AJR
  • cuivre - 0,049 mg - 5% des AJR
  • magnésium - 21 mg - 5% des AJR
  • manganèse - 0,210 mg - 9% des AJR
  • phosphore - 66 mg - 9% des AJR
  • sélénium - 2,5 microgrammes - 5% des AJR
  • zinc - 0,41 mg - 4% des AJR

Que se passe-t-il lorsque le brocoli est bouilli, cuit ou congelé (avec ou sans sel)

Diminue l'apport en calories, sucre, graisses, fer, potassium, vitamine B3, B2, B5, B1, B6, C, K, phosphore, sélénium, zinc.

Augmente la concentration de sodium, fibres, bêta-carotène, vitamine E, manganèse.

Chou-fleur

  • calories - 25
  • matière grasse totale - 0,3 g
  • sodium - 30 mg - 1% de l'Apport Journalier Recommandé (AJR)
  • glucides - 5 g - 2% des AJR
  • fibres - 2 g - 7% des AJR
  • protéines - 1,9 g - 4% des AJR
  • sucre - 1,9 g
  • vitamine B3 - 0,507 mg - 3% des AJR
  • vitamine B5 - 0,667 mg - 13% des AJR
  • vitamine B2 - 0,060 mg - 5% des AJR
  • vitamine B1 - 0,050 mg - 4% des AJR
  • vitamine B6 - 0,184 MG - 14% des AJR
  • vitamine C - 48,2 mg - 54 % des AJR
  • vitamine K - 15,5 microgrammes - 13% des AJR
  • calcium - 22 mg - 2% des AJR
  • fer - 0,42 mg - 2% des AJR
  • potassium - 299 mg - 6% des AJR
  • cuivre - 0,039 mg - 4% des AJR
  • magnésium - 15 mg - 4% des AJR
  • manganèse - 0,155 mg - 7% des AJR
  • phosphore - 44 mg - 6% des AJR
  • sélénium - 0,6 microgrammes - 1% des AJR
  • zinc - 0,27 mg - 2% des AJR

Que se passe-t-il lorsque le chou-fleur est bouilli, cuit ou congelé (avec ou sans sel)

La plupart des apports en nutriments diminuent, mais il en va de même pour les apports en sodium et en fibres.

Choux de Bruxelles

  • calories - 43
  • matière grasse totale - 0,3 g
  • sodium - 25 mg - 1% de l'Apport Journalier Recommandé (AJR)
  • glucides - 9 g - 3% des AJR
  • fibres - 2 g - 7% des AJR
  • protéines - 3,4 g - 7% des AJR
  • sucre - 2,2 g
  • vitamine B3 - 0,745 mg - 5% des AJR
  • vitamine B5 - 0,309 mg - 6% des AJR
  • vitamine B2 - 0,090 mg - 7% des AJR
  • vitamine B1 - 0,139 mg - 12% des AJR
  • bêta-carotène - 754 UI (unité internationale) - 15 % des AJR
  • vitamine B6 - 0,219 mg - 17 % des AJR
  • vitamine C - 85 mg - 94% des AJR
  • vitamine E - 0,88 mg - 4% des AJR
  • vitamine K - 177 microgrammes - 148% des AJR
  • calcium - 42 mg - 3% des AJR
  • fer - 1,40 mg - 8% des AJR
  • potassium - 389 mg - 8% des AJR
  • cuivre - 0,070 mg - 8% des AJR
  • magnésium - 23 mg - 6% des AJR
  • manganèse - 0,337 mg - 15 % des AJR
  • phosphore - 69 mg - 10 % des AJR
  • sélénium - 1,6 microgrammes - 3% des AJR
  • zinc - 0,42 mg - 4% des AJR

Que se passe-t-il lorsque les choux de Bruxelles sont bouillis, cuits ou congelés (avec ou sans sel)

Augmente l'apport en graisses (0,4 g - 1% des AJR), sodium (sel), fibres, vitamine B5, B2, B1, bêta-carotène, B6 et K, tandis que le reste des nutriments diminue en quantité.

Chou blanc

  • calories - 25
  • matière grasse totale - 0,1 g
  • sodium - 18 mg - 1% des AJR
  • glucides - 5,8 g - 2% des AJR
  • fibres - 2,5 g - 9% de RDA
  • sucre - 3,2 g
  • vitamine B3 - 0,234 mg - 1% des AJR
  • vitamine B5 - 0,212 mg - 4% des AJR
  • vitamine B2 - 0,040 mg - 3% des AJR
  • vitamine B1 - 0,061 mg - 5% des AJR
  • bêta-carotène - 98 UI (Unité internationale) - 2% des AJR
  • vitamine B6 - 0,124 mg - 10 % des AJR
  • vitamine C - 36,6 mg - 41 % des AJR
  • vitamine E - 0,15 mg - 1% des AJR
  • vitamine K - 76 microgrammes - 63% des AJR
  • protéine - 1,3 g - 3% des AJR
  • calcium - 40 mg - 3% des AJR
  • fer - 0,47 mg - 3% des AJR
  • potassium - 170 mg - 4% des AJR
  • cuivre - 0,019 mg - 2% des AJR
  • magnésium - 12 mg - 3% des AJR
  • manganèse - 0,160 mg - 7% des AJR
  • phosphore - 26 mg - 4% des AJR
  • sélénium - 0,3 microgrammes - 1% des AJR
  • zinc - 0,18 mg - 2% des AJR

Que se passe-t-il lorsque le chou est bouilli, cuit ou congelé (avec ou sans sel)

Augmenter l'apport en calories, glucides, fer, potassium, vitamines B3, B2, B1, B6, cuivre, magnésium, manganèse, phosphore, sélénium, potassium, tandis que le reste des nutriments est réduit.

Outre l'alimentation, les sports et les loisirs sont d'autres éléments importants d'un mode de vie équilibré. Ne vous attendez pas à ce qu'un bol de brocoli résolve tout.


Wrap au poulet : couverture turco-arabe

Ingrédient:
- viande désossée de 2 cuisses de poulet bouillies, récupérées de la soupe
- 1 gros oignon, évidemment nettoyé, poisson coupé
- 1 cuillère à soupe de couscous (c'est à dire couscous)
- 2 cuillères à soupe de tomates pelées et concassées ou de concentré de tomates
- 30 ml. vin blanc à frapper
- salade
- épices : sel, poivre, paprika, piments forts finement hachés ou paprika fort, du gingembre râpé, de l'ail, une poudre de curry
- huile de friture
- sauce préférée : mayonnaise, sauce yaourt, fromage, zaziki, salsa, n'importe quoi
- Colles libanaises ou mexicaines ou étrangères

Procédure:
Faites frire le couscous dans un peu d'huile (mais seulement un peu !) jusqu'à ce qu'il prenne une couleur puis ajoutez suffisamment d'eau pour bouillir librement, sans encombrement. Laisser bouillir env. 8 minutes, puis filtrer le couscous avec un tamis et laisser égoutter jusqu'à ce que nous en ayons besoin.

Pendant ce temps, dans une grande poêle ou même dans un wok, incorporer l'oignon sans le brûler. Vers la fin, ajoutez le poulet émincé ou non, et laissez dorer. Ajouter les épices et après env. 1 minute, trempez le tout avec du concentré de tomate délayé avec du vin blanc. Laisser bouillonner un peu et pour épaissir ajouter le couscous bouilli et égoutté.

Chauffer la colle, par exemple au micro-ondes, 1 min. à 800W ou au four classique, 3-5 min. jusqu'à ce qu'il ramollisse.

On coupe la salade en lamelles (qui n'a jamais compris la chimie dans la vie, peut la casser, sur le principe la salade n'est pas coupée mais cassée à la main).

Graisser le bâton avec un peu de sauce (que nous avons, j'en ai préparé une rapide à base de yaourt, huile d'olive, fromage fondu, moutarde de Dijon, aneth) ou au moins un peu d'huile d'olive. Ensuite, nous plaçons, diamétralement, une rangée de salade, plus ou moins, selon combien nous voulons couvrir notre véritable appétit de carnivore avec la fine feuille de verdure. À côté de la rangée de salades, ajoutez beaucoup de ragoût de poulet et, comme cela convient à un plat malsain, ajoutez de la sauce de manière scientifique à volonté.

On plie la colle comme lorsqu'on fait du sarmale, en tournant d'abord la partie qui servira de fond à l'intérieur, puis on enveloppe les côtés, pas très serré, pour que le contenu ne coule pas. À la fin, nous pouvons le laisser libre de renifler les odeurs agréables de la garniture.

Nous servons ad labam, ayant une serviette à portée de main pour tout accident éventuel.

A côté d'un tel aliment au goût et à l'arôme du Maghreb qui souffle vers la Turquie méditerranéenne, boire un vin n'est pas impossible, mais ce n'est pas non plus le choix idéal.

Bien sûr, celui qui veut faire le gentleman ouvrira une bouteille de Riesling italien froid, sec et sprintant. Mais le vin à côté de la restauration rapide s'adapte comme le nœud papillon d'un homme nu en prélude à l'action romantique. Je veux dire, quel que soit le goût. Je veux dire la sienne.

Alors rien ne va mieux avec cette couverture qu'une pinte de bière saine, blonde et froide, comme le visage de Krimhilda. Pour être en phase avec les spécificités du gâteau, j'ai choisi une bière Efes Pilsner, fabriquée par sa mère en Turquie.

Addenda: Le couscous peut être remplacé par des frites, des haricots bouillis, des pois, des lentilles ou d'autres baies. Le résultat sera tout aussi calorique et malsain. Mais merveilleux à déguster !


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10 recettes qui vous feront craquer pour les choux de Bruxelles

Si vous aviez grandi avec la même mentalité que moi (imagination sauvage), alors vous auriez eu une adversité aux germes à Bruxelles. Pour une raison quelconque, quand j'étais enfant, j'ai juré sur mon ensemble Polly Pocket que les germes à Bruxelles étaient un peu étrangers (je sais que j'étais un enfant bizarre - je pensais aussi que c'étaient des insectes). Aussi dur que mes parents ont essayé, j'ai refusé de les manger. Quelque part dans ma vie, des années plus tard, j'ai réalisé que Bruxelles n'augmente pas??une entité étrangère et même en faittrèsdélicieux.

Les choux de Bruxelles, qui appartiennent à la même catégorie de légumes crucifères comme le brocoli et le chou, fournissent beaucoup d'antioxydants qui aident à assurer une santé optimale, ont peu de calories et fournissent à notre corps des vitamines A, B6, C et K.

Bien que de petite taille, ces têtes vertes à feuilles contiennent beaucoup de folate, de calcium, de potassium, de fer et de fibres. Que vous les préfériez, frits, bouillis, cuits ou tartinés en bouquet, il y a de nombreuses raisons pour lesquelles vous devriez apprécier les choux de Bruxelles. Si vous avez du mal à les intégrer à vos repas, essayez l'une des 10 façons de les savourer.


Chou pané très tendre - l'une des recettes les plus simples, les plus appréciées et les plus demandées!

Une des recettes les plus simples, les plus adorées et les plus demandées : le chou pané très tendre. La croûte croustillante et dorée, qui enveloppe les feuilles douces et délicates, donne à ce plat un bon goût et le rend assez appétissant et copieux. Le chou à pain est très beau avec des tomates fraîches, il se marie à merveille avec des feuilles de laitue, il est délicieux avec des poivrons et incroyablement épicé, lorsqu'il est servi avec des carottes préparées à la coréenne. Cette collation est tout simplement idéale ! Préparons-le plus vite ! C'est juste si savoureux !

INGRÉDIENT:

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Faites d'abord bouillir le chou. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, réduire le feu, mettre le chou dans l'eau et couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter jusqu'à ce que les feuilles commencent à se séparer d'elles-mêmes.

Conseil: pour que les feuilles se séparent facilement, coupez le dos du vert avant de le faire bouillir.
Pendant ce temps, préparez la pâte : cassez 4 œufs dans un bol profond et battez-les jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite la farine et continuez de mélanger. Ajoutez de la poudre de sel et, si vous le souhaitez, vos épices préférées.

Conseil: vous pouvez ajouter de l'aneth haché à la pâte. Il intensifiera son goût et embellira la croûte frite.
Lorsque le chou est prêt, retirez du feu. Soulevez le couvercle de la casserole et retirez toutes les feuilles de chou une à la fois. Mettez-les de côté et laissez-les refroidir.

2. Retirez ensuite leurs grosses côtes afin de pouvoir leur donner la forme nécessaire sans que les feuilles ne s'effondrent.

3. Coupez le fromage à pâte dure en fines tranches.

4. Enveloppez chaque tranche de fromage dans une feuille de chou en lui donnant une forme d'enveloppe.

Conseil: vous pouvez mettre n'importe quelle garniture dans les feuilles de chou: salami, viande, autres légumes. Ce sera très délicieux si vous placez des ronds de tomates fraîches à côté du fromage : un rond dans chaque enveloppe. Le chou sera plus juteux.

5. Versez une cuillère à soupe d'huile dans une casserole et attendez qu'elle chauffe.

6. Trempez les sachets de chou dans la pâte et placez-les sur la plaque. Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

7. Nous souhaitons également vous proposer une autre recette facile et économique : la pâte à pain moelleuse. Cette pâte a une différence : la croûte au fromage, qui rend tout le monde fou.

PÂTE À PAIN FRAIS

Ingrédient:

-sel et épices - au goût

Mode de préparation :

1. Casser les œufs dans un bol profond.

2. Ajouter le lait et battre jusqu'à consistance lisse.

3.Ajoutez du sel et d'autres épices (à votre goût).

Conseil: n'ajoutez pas beaucoup de sel, car le fromage est salé.

4. Passez le fromage dans une petite râpe et ajoutez-le au mélange d'œufs. Mélangez très bien.

5.Ajouter la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse.

6. La pâte à pain simple et tendre est prête !

Le chou à pain se combine parfaitement avec une sauce très délicieuse.

SAUCE AU PAIN DÉLICIEUSE
Ingrédient:

-2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

-2 cuillères à soupe de mayonnaise grasse

-30 ml de crème pour la cuisson.

Mode de préparation :

1. Coupez les concombres en cubes.

2. Transférez-les dans le bol du mélangeur. Ajouter la moutarde, le sel et la mayonnaise.

3.Mélanger jusqu'à consistance lisse.

4.Ajouter la crème pour la cuisson et bien mélanger.

5. La sauce est prête. Vous pouvez le servir !

Malgré l'habitude courante et omniprésente de servir du chou pané à "l'état pur", pensez aux sauces. Ce légume se marie très bien avec beaucoup d'entre eux!

L'option la plus simple est la mayonnaise : une goutte blanche nacrée sur chaque morceau est capable de faire des merveilles, donnant à ce plat ordinaire une note particulière. Laissez libre cours à votre imagination, combinez la mayonnaise avec divers additifs (ail, herbes, pommes, raifort, anchois, concombres, piment, moutarde et des dizaines d'autres composants). Expérimentez et trouvez votre version idéale ! Sauce soja, crème à l'ail, ketchup, crème sure, ravigot, tartare, sauce vinaigrette - nous pensons que le chou peut être combiné avec tout ! Les sauces, avec lesquelles les légumes peuvent être servis, sont très nombreuses et méritent d'être essayées en somme !


Plus intéressant

Cultiver des choux de Bruxelles récoltés sur votre propre terrain différera considérablement des grands autocars achetés en magasin, mais vous ravira avec un goût sucré et un délicat arôme de noisette. Habituellement, de la plantation à la fin de la maturation, 90 jours ou un peu plus, vous pouvez récolter jusqu'à la fin de l'automne. On pense qu'une petite tomate collée est plus délicieuse. Si elles sont mal cultivées, les têtes de chou ne seront pas denses, mais deviendront lâches, aqueuses et insipides.

Notre référence

Les choux de Bruxelles sont un type de chou de jardin, une plante bisannuelle à pollinisation croisée. Obtenu auprès de producteurs de légumes bruxellois avec des feuilles de chou.

Dans les germes de Bruxelles se trouvent un certain nombre de minéraux utiles pour l'organisme (potassium, calcium, magnésium, phosphore, fer, iode) et des vitamines (C, carotène, B1, B2, B6, PP). Ce légume a une faible teneur en calories, mais a une teneur élevée en protéines, ce qui est utile pour ceux qui suivent un régime.

Lorsque vous faites pousser des plants de chou, lorsque la deuxième vraie feuille apparaît, vous devez les nourrir.

Cet engrais est utilisé pour les semis.

Après avoir atterri sur les plates-bandes, il est également recommandé de nourrir les choux de Bruxelles

Pour ce faire, vous devez préparer une solution: sur 10 l d'eau, prenez 15-25 g d'azote, 15-20 g de phosphore, 15-25 g de potassium.


Choux de Bruxelles : propriétés et recettes

Les choux de Bruxelles appartiennent à la famille Brassica Oleracea, cultivés depuis le 13ème siècle en Belgique, près de la ville de Bruxelles et sont liés au brocoli et au chou (généralement des légumes crucifères). Les choux de Bruxelles sont disponibles toute l'année, mais ils sont plus faciles à trouver au printemps et en automne, quand c'est sa saison de croissance maximale.

Les choux de Bruxelles consommés régulièrement offrent de nombreux avantages pour la santé. Les médecins recommandent d'en consommer quatre à cinq fois par semaine, car de nombreuses études ont montré que les légumes crucifères préviennent le cancer.

Le lien entre les choux de Bruxelles et la prévention du cancer ne doit pas nous surprendre, car ce légume soutient, grâce aux nutriments qu'il contient, les trois systèmes corporels directement liés à la prévention du cancer, à savoir : le système de détoxification du corps, le système de détoxification du corps, les antioxydants et les système anti-inflammatoire.

Les choux de Bruxelles contiennent 86% d'eau, protéines, lipides, glucides, fibres, sucres, calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, sodium, vitamines C, A, K, complexe B, acide folique, etc. En raison des nutriments qu'il contient, il peut traiter l'anémie et le diabète. En même temps, il aide à réguler la circulation sanguine, à produire des globules rouges.

Il prévient également les inflammations, l'apparition de nombreuses maladies cardiovasculaires, les problèmes intestinaux, les maladies neurologiques. Les choux de Bruxelles contribuent à la santé des os et réduisent le risque d'obésité. Un régime dans lequel les choux de Bruxelles prédominent a un impact positif sur les dommages à l'ADN, réduisant ainsi le risque de cancer.

Il se mange bouilli, cuit, cuit au four, ajouté à divers plats, salades, soupes ou en accompagnement.

choux de Bruxelles gratinés

Ingrédients : 500 g de chou, 3 œufs, 150 g de feta, 100 g de fromage, 200 ml de crème, sel, poivre, chapelure, 50 g de beurre.

Mode de préparation : Faire bouillir les choux de Bruxelles dans de l'eau salée et égoutter, puis graisser un plat résistant à la chaleur avec du beurre et couvrir de chapelure. Mettez le chou coupé en deux, puis battez les œufs, ajoutez du sel, du poivre, de la feta râpée, de la crème sure et la moitié du fromage râpé. Versez le tout sur le chou, puis saupoudrez le reste de fromage râpé dessus. Enfournez 30 minutes à 150°C.

Choux de Bruxelles sauce Dijon

Ingrédients : 450 g de choux de Bruxelles, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 100 ml de vin sec, 100 ml d'eau, 1 oignon approprié, 2 cuillères à soupe de crème sure, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon.

Mode de préparation : Coupez le chou en deux, faites chauffer le beurre avec l'huile d'olive dans une poêle, mettez l'oignon finement haché, faites cuire pendant 2-3 minutes, puis ajoutez les choux de Bruxelles et assaisonnez avec du poivre et du sel au goût, puis le vin et l'eau sont ajoutés . Laissez sur la bonne chaleur pendant environ 10 minutes.

Dans un bol, mélanger la crème avec la moutarde et ajouter sur le chou, mélanger légèrement, laisser reposer 1 à 2 minutes à feu doux. Il est servi tel quel ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

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Vidéo: VOUS ALLEZ AIMER LES CHOUX DE BRUXELLES (Novembre 2021).