Recettes traditionnelles

Où en sommes-nous sur le Farm Bill et où devrions-nous être?

Où en sommes-nous sur le Farm Bill et où devrions-nous être?

La meilleure explication de ce qui se passe avec la loi agricole 2012 longtemps retardée vient de la National Sustainable Agriculture Coalition. En septembre, il a produit un Q & A toujours très pertinent sur le sujet. Le projet de loi agricole de 2008 a expiré sans être renouvelé et si le Congrès n'agit pas rapidement, la politique agricole sera en grande difficulté. Voici quelques brefs extraits :

Quelle est la relation entre la loi agricole et les coupes budgétaires automatiques prévues pour le 1er janvier ? Le nouveau projet de loi agricole, lorsqu'il deviendra loi, réduira globalement plus les dépenses des programmes du projet de loi agricole, sur une base nette, que le les coupes budgétaires automatiques devraient commencer le 1er janvier en vertu des exigences de la loi sur le contrôle budgétaire de 2011… Que le Congrès reporte la date de début des coupes automatiques ou modifie d'une autre manière la loi sur le contrôle budgétaire à son retour à Washington après les élections est l'un des plus gros problèmes qui pèsent sur la session de canard boiteux.

Quels sont les choix de loi agricole que le Congrès a au cours de la session de canard boiteux? Il y a deux théories sur ce qui se passe ensuite. Dans l'un, la Chambre revient après les élections et présente enfin son projet de loi, adopte le projet de loi avec des amendements, les versions de la Chambre et du Sénat se réconcilient ensuite au sein d'un comité de "conférence" sur le projet de loi agricole, et un projet de loi final fusionné est… envoyé à le président pour sa signature – le tout dans les trois à cinq semaines de la courte session « canard boiteux ». Dans l'autre théorie, le Congrès revient après les élections et élabore les détails d'un projet de loi visant à prolonger, avec quelques modifications, le Farm Bill de 2008 jusqu'à une date au printemps, à l'été ou à l'automne 2013. Dans ce scénario, la nouvelle session du Congrès qui commence en janvier (et dure les deux prochaines années) recommencera le processus quinquennal du projet de loi agricole, les commissions de l'agriculture de la Chambre et du Sénat formulant un nouveau projet de loi qui passera ensuite par l'ensemble du processus législatif. de nouveau….

Un nouveau Congrès pourrait-il simplement revenir l'année prochaine sur les lois agricoles adoptées cette année? Non, pas exactement. La législation ne se transmet pas d'un Congrès à l'autre. Le processus doit recommencer, avec des propositions de loi, des majorations en commission, et des votes sur le parquet des deux organes… Cela dit, si les dirigeants et membres des commissions de l'agriculture (dont certaines seront nouvelles l'année prochaine) décident de porter et approuver essentiellement le même projet de loi qu'ils ont produit en 2012, c'est une option qui leur est offerte. Mais il doit encore suivre le processus normal et faire l'objet d'amendements et de votes à nouveau.

Quelle est la meilleure voie à suivre ? Il ne fait aucun doute que la meilleure voie à suivre est que le Congrès termine ses travaux sur le Farm Bill de 2012 en 2012. Cela signifie que le projet de loi de la Chambre sera déposé très rapidement sur le parquet de la Chambre lorsque la session du canard boiteux commencera, mais en laissant beaucoup de temps pour débat et amendements.

Soupir. Le Q & A explique les conséquences de l'inaction du Congrès. L'éléphant dans la facture agricole, bien sûr, est SNAP (anciennement bons d'alimentation), qui représente environ 80 pour cent des dépenses de la facture agricole à un moment où les coupes budgétaires sont en tête de l'ordre du jour du Congrès. Les les données les plus récentes montrent la participation à SNAP — et, par conséquent, les coûts — pour atteindre un niveau record : plus de 47 millions.

Que faire du Farm Bill : The Atlantic vient de publier un discours de Wendell Berry sur « le projet de loi agricole sur 50 ans ».

J'ai décrit la nécessité d'une loi agricole qui donne du sens à et pour l'agriculture - non pas le sens fiscal et politique de l'agriculture, comme dans les lois agricoles quinquennales habituelles, mais le sens écologique sans lequel le sens agricole ne peut pas être fait, et sans laquelle l'agriculture ne peut être rendue durable. "Une loi agricole sur 50 ans", qui est en circulation depuis maintenant plus de trois ans, est une proposition du Land Institute de Salinas, Kansas, avec l'assentiment de nombreux groupes et individus alliés. Ce projet de loi aborde les problèmes les plus urgents de notre mode dominant d'agriculture : l'érosion des sols, la pollution toxique des sols et de l'eau, la perte de biodiversité, la destruction des communautés agricoles et des cultures. Il aborde ces problèmes en invoquant la loi primaire de la nature, à défaut de laquelle ses autres lois ne sont d'aucune utilité : Garder le sol couvert, et couvrez-le autant que possible avec des plantes vivaces.

Nous avons besoin d'un projet de loi agricole qui favorise la santé — des personnes et de la planète. Enterré dans la politique désordonnée du projet de loi agricole, c'est l'occasion de faire beaucoup de bien.

Le Congrès l'acceptera-t-il ? Seulement si nous insistons.


5 choses que vous ne savez pas sur la conservation des œufs

Beaucoup de gens pensent que le stockage des œufs dans le support en plastique fourni en standard dans la plupart des portes de réfrigérateur est la voie à suivre. Sinon, pourquoi les fabricants de réfrigérateurs ajouteraient-ils cette petite fonctionnalité intéressante ?

Cependant, il s'agit d'une idée fausse courante, il est donc temps de remettre les pendules à l'heure : cette méthode est loin d'être la meilleure façon de conserver les œufs dans votre réfrigérateur.

Il s'avère que laisser les œufs dans leur contenant acheté en magasin et les stocker sur l'étagère du milieu de votre réfrigérateur est en fait le meilleur moyen de les garder frais plus longtemps.

Donc, si, comme beaucoup d'autres, vous stockez mal vos œufs depuis un certain temps maintenant, apprendre ces cinq choses à faire et à ne pas faire pour un stockage plus intelligent des œufs peut vous aider à corriger vos faux pas et à améliorer rapidement votre QI en matière de sécurité alimentaire.

1. N'abandonnez pas le carton acheté en magasin.

Peu importe à quel point vous aimez ces adorables boîtes à œufs en céramique ou que vous souhaitez utiliser le porte-œufs en plastique fourni avec votre réfrigérateur, conserver vos œufs dans le contenant en polystyrène ou en carton dans lequel vous les avez achetés est votre meilleur pari. Ces matériaux amortissent mieux vos œufs pour éviter les bris. De plus, la date "meilleur avant" est également clairement indiquée.

2. Conservez les œufs dans une boîte fermée en tout temps.

Outre d'autres critères, pour qu'un œuf soit de qualité USDA, la loi exige que les coquilles d'œufs soient désinfectées avant d'être emballées et vendues. Mais ce processus enlève en fait les coquilles d'œufs de leurs huiles protectrices naturelles, ce qui rend les coquilles et des milliers de minuscules pores plus facilement imprégnés par les odeurs fortes qui pourraient se cacher dans votre réfrigérateur. C'est pourquoi le stockage de vos œufs dans leur carton d'origine fermé aidera à les protéger contre l'absorption d'odeurs alimentaires étranges qui pourraient circuler.

3. Ne stockez pas d'œufs dans la porte de votre réfrigérateur.

Vous pensez peut-être à tort que les œufs doivent être conservés dans la porte de votre réfrigérateur, mais la vérité est qu'il est préférable de conserver les œufs dans la partie principale de votre réfrigérateur sur l'étagère du milieu, idéalement vers l'arrière. Le raisonnement est que la température de votre réfrigérateur reste la plus froide et la plus constante dans cette zone, alors que la température de la porte de votre réfrigérateur, en revanche, est sujette à des fluctuations, car elle s'ouvre et se ferme régulièrement. Et puisque les œufs doivent être conservés à des températures de 45 ° xB0F ou moins, selon EggSafety.com, ces fluctuations pourraient poser un risque pour la sécurité alimentaire.

4. Conservez les œufs à l'envers dans le carton.

Nous sommes conditionnés à penser que le côté pointu de l'œuf est le haut, tandis que le côté le plus grand et le plus arrondi est le bas, il est donc logique que cela explique la façon dont nous les organisons naturellement dans leur carton, si nous les mettions nous-mêmes. Mais la prochaine fois que vous achetez un carton d'œufs, regardez comment ils sont orientés - ils devraient être arrondis vers le haut, pointés vers le bas (en supposant que personne n'a touché à aucun). C'est parce qu'il y a une bulle d'air naturelle à l'intérieur de chaque côté arrondi de l'œuf, ce qui aide à garder le jaune plus centré à l'intérieur de l'œuf et, à son tour, aidera vos œufs à rester frais plus longtemps.

5. Ne retournez pas les coquilles d'œufs usagées dans le carton et ne réutilisez pas les cartons.

Étant donné que les coquilles d'œufs sont si perméables, les bactéries qui se forment sur les coquilles d'œufs usagées peuvent facilement contaminer le reste de vos œufs, les rendant dangereux à manger. Et vous ne devriez jamais réutiliser une vieille boîte d'œufs pour la même raison. Selon le Food Safety and Inspection Service, "Les cartons d'œufs ont été approuvés pour un usage spécifique et doivent être considérés comme des emballages à usage unique. Les bactéries des aliments que ces emballages contenaient autrefois peuvent rester sur l'emballage et ainsi être capables de contaminer les aliments ou même les mains s'ils sont réutilisés.


Les prêts agricoles donnent accès au crédit pour aider à démarrer, améliorer, développer et renforcer les fermes américaines. Le Farm Bill de 2018 a augmenté le montant que les producteurs peuvent emprunter grâce aux prêts directs et garantis disponibles et a modifié d'autres prêts, tels que les microcrédits et les prêts d'urgence.

Les programmes de conservation permettent aux agriculteurs et aux éleveurs d'améliorer la qualité de l'eau, de réduire l'érosion des sols et d'améliorer l'habitat faunique. Le Farm Bill augmente progressivement le plafond de superficie pour le Conservation Reserve Program (CRP) à 27 millions d'ici 2023 et autorise deux nouveaux programmes pilotes via le CRP qui donnent la priorité aux pratiques qui contribuent à profiter aux ressources en eau.


Recettes pour la formule maison pour chaton

L'animalerie est fermée et vous avez des chatons affamés qui ont besoin de lait maternisé. Jamais peur! Voici quelques recettes de préparations pour chatons que vous pouvez préparer avec des ingrédients disponibles dans la plupart des épiceries.

Il n'est pas rare que les chatons aient des difficultés à digérer les préparations à base de lait de vache. La première formule de notre liste, à base de lait de chèvre, peut être utilisée à la place des formules de remplacement du lait du commerce (telles que KMR, Breeders&8217 Edge ou Just Born) jusqu'au sevrage. Nous vous déconseillons d'utiliser les autres formules pour l'allaitement au biberon à long terme, mais elles peuvent être utiles si vous avez besoin de nourrir vos chatons et que vous ne trouvez pas les ingrédients pour la formule de lait de chèvre maison.

Les Cornell Livre des chats dit que le lait maternisé humain peut être utilisé s'il est composé pour doubler la force normale, bien que le lait maternisé humain ne soit normalement pas assez nutritif pour les chatons.

Formule Maison #1

1 litre de lait de chèvre entier
1 cuillère à café de sirop Karo léger
1 cuillère à soupe de yaourt nature écrémé (lait de chèvre de préférence)
1 jaune d'oeuf
Gélatine sans saveur Knox :

  • Nouveau-né à 1 semaine — 1 paquet de Knox
  • 2ème semaine — 1 1/2 – 2 paquets de Knox
  • 3ème semaine — 2 1/2 – 3 paquets de Knox
  • 4ème semaine — 4 paquets de Knox

Mettez le lait de chèvre dans une casserole, ajoutez la gélatine dans la quantité ci-dessus en fonction de l'âge du chaton. Faire chauffer le mélange lait de chèvre/gélatine jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Retirer du feu. Mélanger le reste des ingrédients et réfrigérer. Il se conservera jusqu'à une semaine. Chauffez jusqu'à ce que la préparation soit presque chaude, vérifiez la température, puis testez d'abord quelques gouttes de lait sur votre poignet. Il devrait se sentir juste un peu chaud ou même frais, pas trop chaud ou chaud. Il n'est pas recommandé d'utiliser un micro-ondes. Une fois le test de température cutanée réussi, vous êtes prêt à nourrir les chatons.

Formule maison #2 (pour les urgences)

8 onces de lait entier homogénéisé
2 jaunes d'oeufs
1 cuillère à café d'huile de salade
1 goutte de vitamines pédiatriques liquides (facultatif)

Bien mélanger et réchauffer avant utilisation. Garder réfrigéré.

Formule d'urgence #3 (pour les urgences)

1 partie d'eau bouillie pour 5 parties de lait évaporé
1/2 cuillère à café de farine d'os par 16 oz de liquide

Bien mélanger et réchauffer avant utilisation. Garder réfrigéré.

Formule d'urgence #4 (pour les urgences)

1 boîte de lait évaporé
1 jaune d'oeuf
2 cuillères à soupe de sirop de Karo
1 goutte de vitamines pédiatriques liquides (facultatif)

Mélangez bien les trois et conservez-les dans un pot hermétiquement fermé au réfrigérateur. Au moment du repas, mélangez 1/2 de la quantité estimée de repas avec une quantité égale d'eau bouillante. (Une fois par jour, mélangez 1 goutte de vitamines liquides pour nourrissons humains dans chaque formule pour chaton.) Testez toujours la température de votre poignet avant de nourrir. La température de combinaison de l'eau bouillante et de la formule réfrigérée devrait être à peu près correcte.

En cas de constipation : ajoutez 1 goutte d'huile végétale à chaque formule pour chatons pas plus d'une fois par jour jusqu'à ce que le problème soit résolu.

Lire la suite Manuel de soins aux chatons article : Notions de base sur les soins aux chatons.


Le Congrès vient d'adopter une loi agricole de 867 milliards de dollars. Voici ce qu'il contient.

Le Congrès a voté pour un projet de loi agricole de 867 milliards de dollars avec un fort soutien bipartite, stimulé en partie par la pression des agriculteurs battus par la guerre commerciale du président Trump avec la Chine.

Lors d'un vote par 386-47, la Chambre des représentants a approuvé mercredi un projet de loi qui alloue des milliards de dollars de subventions aux agriculteurs américains, légalise le chanvre, renforce les marchés fermiers et rejette les limites plus strictes des coupons alimentaires imposés par les républicains de la Chambre. Le président Trump devrait bientôt en faire une loi.

Le Sénat a adopté le projet de loi par 87 voix contre 13 mardi.

Les négociateurs du Congrès ont déclaré qu'ils étaient confrontés à des demandes d'achèvement du projet de loi de la part des agriculteurs et des éleveurs qui ont connu une forte baisse des prix des matières premières à la suite du différend commercial avec la Chine.

"L'adoption du Farm Bill 2019 est une bonne nouvelle car elle offre un filet de sécurité solide aux agriculteurs et aux éleveurs, qui ont besoin de la fiabilité et de la certitude que cette législation offre", a déclaré le secrétaire à l'Agriculture, Sonny Perdue, dans un communiqué après l'adoption du projet de loi par la Chambre.

Pourtant, le projet de loi a fait l'objet de critiques, notamment de la part des républicains conservateurs. Le sénateur Charles E. Grassley (R-Iowa), l'un des deux agriculteurs du Sénat et membre de la commission de l'agriculture, a voté contre le paquet concernant son extension des subventions fédérales aux parents plus éloignés des agriculteurs, tels que les cousins, les neveux et nièces. Grassley a rejoint huit autres républicains pour s'opposer à la mesure, qui a été soutenue par tous les démocrates du Sénat.

"Je suis très déçu que les conférenciers aient décidé d'élargir les lacunes des subventions agricoles", a déclaré Grassley avant le vote. « J'ai essayé de m'assurer que les personnes qui reçoivent les subventions sont de vrais agriculteurs. … J'essaie depuis trois ans, et c'est de pire en pire.


Recettes anglaises traditionnellesSavoureuse cuisine anglaise à cuisiner

La plupart des recettes anglaises traditionnelles ont une histoire longue et mouvementée. Certains ont été transmis à travers des générations de cuisiniers, d'autres étaient des inventions fortuites qui étaient si appréciées que de nombreux cuisiniers les ont repris et en ont fait des classiques. Cette section du site est ma collection de choses que j'ai trouvées, essayées et aimées.

Il existe des recettes pour un Petit déjeuner anglais, ce qui est bien plus que du bacon et des œufs ou du pain grillé sur le pouce.

Soupes sont de véritables soul food. Ils peuvent être édifiants ou apaisants, calmants ou revigorants. Ils sont faciles à faire et peuvent nourrir une foule, tout en Salades peut transformer un pique-nique d'après-midi d'été en une expérience culinaire élégante.

Sandwichs sont une grande invention anglaise qui a malheureusement été dépassée par les supermarchés. Mais faites le vôtre et vous connaîtrez vraiment les merveilles d'un bon sandwich, que vous le mangiez à votre bureau ou à l'extérieur sur la pelouse dans le cadre d'un pique-nique.

Savoureux, réchauffant, réconfortant. un bien dîner devrait être tout cela et nous avons un grand nombre de recettes anglaises traditionnelles qui conviennent parfaitement.

Puddings sont une histoire d'amour anglais. Les desserts d'été sont légers, fruités et parfaits pour être dégustés dehors au soleil. Et en hiver, nous recherchons des plats plus réconfortants et réconfortants, comme des puddings cuits à la vapeur, des puddings au four, des crumbles chauffants et des tartes aux pommes.

Boire du thé est une institution en Angleterre. Et pour la plupart des gens, une tasse de thé ne suffit pas. Il doit y avoir quelque chose à côté : un biscuit, une part de gâteau, un petit pain ou un scone. Et tout comme la pâtisserie, fabrication de confiture, le décapage et la conservation sont de véritables plaisirs culinaires, car les résultats de votre travail sont à savourer pendant des semaines, voire des mois.

Alors que tout le monde peut en nommer au moins trois boissons anglaises, et tous les autres ? Ceux à l'ancienne qui ont fait leurs preuves ? Qu'en est-il du vin chaud, d'une gaffe panachée, d'une coupe bordeaux, d'un gin de prunelle, d'hydromel, d'un bol de punch ou d'un verre d'eau-de-vie de cerise ?

Noël sans sa myriade de recettes traditionnelles ne serait tout simplement pas Noël. Découvrez tous les plats traditionnels préférés comme les tartelettes, le pudding de Noël, le vin chaud, la soupe aux châtaignes et plus encore dans mon Nourriture de Noël section.

Et enfin, il y a des sections pour des recettes de pommes, des recettes de viande hachée, des plats d'asperges et des recettes pour le plus décrié de tous les légumes : les choux de Bruxelles. Avec le temps, je suis sûr qu'il y en aura plus. J'adore rechercher des recettes - inhabituelles, traditionnelles et locales - et j'ajoute fréquemment de nouvelles recettes à cette liste. Cliquez sur les images pour accéder directement à la section qui vous intéresse. ou parcourez à votre guise cette savoureuse sélection de recettes anglaises traditionnelles.


Jean Hudak

Directeur adjoint - Centre pour une gestion publique efficace

Chercheur principal - Études de gouvernance

Les producteurs de chanvre sont traités comme les autres agriculteurs

En vertu du Farm Bill de 2018, le chanvre est traité comme les autres produits agricoles à bien des égards. C'est un point important. Bien qu'il existe des dispositions qui réglementent fortement le chanvre et que les forces de l'ordre craignent, à tort ou à raison, que les plantes de cannabis utilisées pour produire de la marijuana soient mélangées avec des plantes de chanvre, cette législation fait du chanvre une culture principale. Plusieurs dispositions du Farm Bill incluent des modifications aux dispositions existantes de la loi agricole pour inclure le chanvre. L'une des dispositions les plus importantes du point de vue des producteurs de chanvre se trouve dans la section 11101. Cette section comprend les protections des producteurs de chanvre en vertu de la loi fédérale sur l'assurance-récolte. Cela aidera les agriculteurs qui, dans le cours normal de la production agricole, sont confrontés à l'arrêt des récoltes (pertes de récolte). À mesure que le climat change et que les agriculteurs s'habituent à cultiver ce « nouveau » produit, ces protections seront importantes.

Le cannabidiol ou le CBD sont rendus légaux - dans des circonstances spécifiques

Un grand mythe qui existe à propos du Farm Bill est que le cannabidiol (CBD) - un composé non enivrant trouvé dans le cannabis - est légalisé. Il est vrai que l'article 12619 du Farm Bill supprime les produits dérivés du chanvre de son statut de l'annexe I en vertu de la loi sur les substances contrôlées, mais la législation ne légalise pas le CBD en général. Comme je l'ai noté ailleurs sur ce blog, le CBD reste généralement une substance de l'annexe I en vertu de la loi fédérale. Le Farm Bill—et une action récente sans rapport du ministère de la Justice—crée des exceptions à ce statut de l'annexe I dans certaines situations. Le Farm Bill garantit que tout cannabinoïde - un ensemble de composés chimiques trouvés dans la plante de cannabis - qui est dérivé du chanvre sera légal, si et seulement si que le chanvre est produit d'une manière compatible avec le Farm Bill, les règlements fédéraux associés, les règlements de l'état de l'association et par un producteur agréé. Tous les autres cannabinoïdes, produits dans un autre cadre, restent une substance de l'annexe I en vertu de la loi fédérale et sont donc illégaux. (La seule exception concerne les produits CBD de qualité pharmaceutique qui ont été approuvés par la FDA, qui comprend actuellement un médicament : Epidiolex de GW Pharmaceutical.)

Il y a une zone grise supplémentaire de recherche pour aller de l'avant. En vertu de la loi actuelle, toute recherche sur le cannabis menée aux États-Unis doit utiliser du cannabis de qualité recherche du seul fournisseur national du produit : le programme Marijuana du Centre national de recherche sur les produits naturels de l'École de pharmacie de l'Université du Mississippi. Cette configuration existe en raison du statut de l'annexe I du cannabis.[1] Cependant, si le CBD dérivé du chanvre ne figure plus sur les listes fédérales, cela soulèvera des questions parmi les chercheurs médicaux et scientifiques étudiant les produits CBD et leurs effets, quant à savoir s'ils sont tenus d'obtenir leurs produits du Mississippi. Cela nécessitera probablement des conseils supplémentaires de la part de la FDA (la Food and Drug Administration qui supervise les essais de médicaments), de la DEA (la Drug Enforcement Administration qui exige que le cannabis de qualité recherche provienne du Mississippi) et du NIDA (National Institute on Drug Abuse qui administre le contrat pour cultiver du cannabis de qualité recherche) pour aider à garantir que les chercheurs n'agissent pas par inadvertance de manière non conforme.

Les programmes de cannabis légaux par l'État sont toujours illégaux en vertu de la loi fédérale

Le Farm Bill n'a aucun effet sur les programmes de cannabis légaux de l'État. Au cours des 22 dernières années, 33 États ont légalisé le cannabis à des fins médicales et au cours des six dernières années, 10 États ont légalisé le cannabis à usage adulte. Chacun de ces programmes est illégal en vertu de la loi fédérale, sans exception, et le Farm Bill ne fait rien pour changer cela. Cela dit, de nombreux militants espèrent que les réformes de la politique sur le chanvre dans le cadre du Farm Bill serviront de première étape vers une réforme plus large du cannabis. (Bien que je dirais qu'une majorité à la Chambre démocrate qui sera bientôt assermentée aux côtés d'un président avec un record de rhétorique de réforme pro-cannabis est le fondement le plus probable d'une réforme plus large du cannabis.)

Même les produits CBD produits par des programmes de cannabis légaux, médicaux ou destinés aux adultes sont des produits illégaux en vertu de la loi fédérale, à la fois dans les États et entre les États. Cette réalité juridique est une distinction importante pour la protection des consommateurs. Il existe de nombreux mythes sur la légalité des produits CBD et leur disponibilité. Dans le cadre du Farm Bill de 2018, il y aura des produits CBD légaux plus largement disponibles, cependant, cela ne signifie pas que tous les produits CBD seront légaux à l'avenir. Connaître votre producteur et savoir s'il est légal et légitime sera une partie importante de la recherche sur les consommateurs dans un monde post-2018 Farm Bill.

Mitch McConnell, champion du cannabis ?

De nombreux défenseurs applaudissent le chef McConnell pour sa gestion de ces dispositions sur le chanvre dans le Farm Bill et son leadership sur la législation dans son ensemble. Cette évaluation est exacte. Sans les efforts de M. McConnell, les dispositions sur le chanvre n'auraient jamais trouvé leur place dans la législation au départ. Et bien que sa position de leader du Sénat lui ait donné une énorme influence institutionnelle sur la législation, il est allé plus loin en se nommant au comité de la conférence qui réunirait la Chambre et le Sénat pour se mettre d'accord sur une version finale.

McConnell a compris beaucoup de choses sur cette question. Premièrement, il sait que le chanvre ne vous fait pas planer et que le débat sur la guerre contre la drogue qui a balayé le chanvre était motivé par des considérations politiques plutôt que par des politiques. Deuxièmement, le Kentucky - l'État d'origine du leader - est l'un des meilleurs endroits au monde pour cultiver du chanvre, et avant l'interdiction, l'État disposait d'un secteur du chanvre robuste. Troisièmement, l'intérêt de la base pour cette question grandissait dans le Kentucky, et McConnell sait que son rôle de chef de la majorité au Sénat est en jeu en 2020, tout comme son siège au Sénat alors qu'il est réélu la même année. McConnell sort du Farm Bill comme un héros du chanvre, mais les défenseurs devraient hésiter à le qualifier de champion du cannabis. Congrès.

[1] En vertu de la Loi sur les substances contrôlées, toutes les drogues contrôlées relèvent de cinq annexes. L'annexe I a le plus haut niveau de contrôle, une substance désignée comme n'ayant pas d'utilisation médicale sûre et présente un risque élevé d'abus ou de mauvaise utilisation. Les substances de l'annexe I sont illégales en vertu de la loi.


Aux États-Unis, la nourriture parcourt en moyenne 1 500 milles pour arriver dans votre assiette. Toutes ces expéditions utilisent de grandes quantités de ressources naturelles (en particulier les combustibles fossiles), contribuent à la pollution et créent des déchets avec des emballages supplémentaires. L'agriculture conventionnelle utilise également beaucoup plus de ressources que l'agriculture durable et pollue l'eau, la terre et l'air avec des sous-produits agricoles toxiques. Les aliments du marché fermier sont transportés sur des distances plus courtes et sont généralement cultivés en utilisant des méthodes qui minimisent l'impact sur la terre.

La plupart des aliments trouvés dans les épiceries sont hautement transformés et cultivés à l'aide de pesticides, d'hormones, d'antibiotiques et de modifications génétiques. Une partie a été irradiée, cirée ou gazée pendant le transport. Ces pratiques peuvent avoir des effets négatifs sur la santé humaine. En revanche, la plupart des aliments trouvés sur le marché des fermiers sont peu transformés, et beaucoup de nos agriculteurs font de grands efforts pour cultiver les produits les plus nutritifs possibles en utilisant des techniques durables, en sélectionnant les produits juste avant le marché et en cultivant des variétés anciennes.


Est-ce la raison effrayante pour laquelle Bill Gates achète autant de terres agricoles aux États-Unis ?

Bill Gates est vraiment en train de devenir le marionnettiste derrière le nouveau mouvement de l'agriculture « verte » en Amérique.

Il est en fait l'un des plus grands propriétaires privés de terres agricoles aux États-Unis.

De Business Insider

Le cofondateur et philanthrope de Microsoft, Bill Gates, possède 242 000 acres de terres agricoles aux États-Unis, ce qui en fait le plus grand propriétaire de terres agricoles privées, selon une analyse de The Land Report.

Gates, dont la valeur nette de près de 121 milliards de dollars fait de lui la quatrième personne la plus riche du monde, et sa femme, Melinda Gates, détiennent un vaste portefeuille de terres agricoles s'étendant sur 18 États, selon The Land Report.

Les plus grandes exploitations de la famille Gates se trouvent en Louisiane (69 071 acres), en Arkansas (47 927 acres) et au Nebraska (20 588 acres), selon le rapport.

Leurs terres agricoles sont détenues à la fois directement et par l'intermédiaire de Cascade Investment, une entreprise contrôlée par Gates pour gérer ses investissements, selon The Land Report.

Ce qui soulève la question : qu'est-ce qu'il mijote ?

Plus de Wayne Dupree

Eh bien, dans une récente interview, Gates a déclaré qu'il pensait que la viande naturelle cause trop de pollution et que les pays riches devraient manger du bœuf 100% synthétique.

Du fil quotidien

"Donc non, je ne pense pas que les 80 pays les plus pauvres vont manger de la viande synthétique", a-t-il ajouté. « Je pense que tous les pays riches devraient passer au bœuf 100 % synthétique. Vous pouvez vous habituer à la différence de goût, et l'on prétend qu'ils vont le rendre encore meilleur au fil du temps. Finalement, cette prime verte est suffisamment modeste pour que vous puissiez en quelque sorte changer [le comportement des] personnes ou utiliser la réglementation pour modifier totalement la demande. Donc, pour la viande dans les pays à revenu intermédiaire et supérieur, je pense que c'est possible. Mais c'est l'un de ceux où, wow, vous devez le suivre chaque année et voir, et la politique [est un défi]. Il y a toutes ces factures qui disent que ça doit être appelé, en gros, des ordures de laboratoire à vendre. Ils ne veulent pas que nous utilisions l'étiquette du bœuf.

Plus tôt dans l'interview, Bill Gates a déclaré que des protéines synthétiques seront nécessaires pour le bœuf, car les vaches produisent du méthane, un gaz à effet de serre.

« Pour ce qui est de l'élevage, c'est très difficile. Il y a toutes les choses où ils leur donnent des aliments différents, comme il y a ce composé qui vous donne une réduction de 20 % [des émissions de méthane]. Mais malheureusement, ces bactéries [dans leur système digestif qui produisent du méthane] sont une partie nécessaire de la décomposition de l'herbe. Et donc je ne sais pas s'il y aura une approche naturelle là-bas. Je crains que les synthétiques [des alternatives aux protéines comme les hamburgers à base de plantes] soient nécessaires pour au moins le bœuf », a-t-il déclaré.

Non seulement cette idée est dérangeante, mais c'est aussi quelque chose qui pourrait émietter une grande partie de notre économie pour l'Amérique centrale.

Mais nous savons tous que la gauche ne se soucie pas de l'homme ordinaire.

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8 astuces pour la pâte feuilletée

Vous cherchez la meilleure marque de pâte feuilletée ? Il existe trois choix principaux : la pâte feuilletée classique Dufour, la pâte feuilletée au beurre de Trader Joe et les feuilles de pâte feuilletée Pepperidge Farm. Les deux premiers sont faits de beurre et la version Pepperidge Farm contient du shortening végétal. Certains cuisiniers préfèrent la saveur d'une pâte au beurre et pensent que le shortening laisse un arrière-goût désagréable. Nous constatons que les deux options sont meilleures à la sortie du four, mais les versions tout beurre conservent leur saveur fraîche plus longtemps que celles avec du shortening.

Les emballages varient en poids, mais la plupart pèsent environ 1 livre et contiennent une ou deux feuilles de pâte. Votre recette indiquera la quantité à utiliser, mais en règle générale, une feuille fera une tarte sucrée ou salée pour quatre à six, soit environ huit à dix portions de hors-d'œuvre. Si votre boîte est livrée avec une grande feuille et que votre recette nécessite une seule feuille, divisez simplement la grande feuille en deux dans le sens de la largeur et roulez-la à l'épaisseur souhaitée, enveloppez-la hermétiquement et congelez les restes pour les utiliser plus tard.

Lors de vos achats, assurez-vous d'acheter de la pâte feuilletée et non de la pâte phyllo, qui peut être dans le même cas de congélation et dans un emballage similaire. Le phyllo fonctionnera probablement dans certaines recettes de pâte feuilletée, mais au lieu d'une feuille de pâte épaisse, il se compose de nombreux morceaux très fins et fragiles, il est donc plus délicat et ne conservera pas sa forme presque aussi bien.

La plupart des pâtes feuilletées surgelées se présentent sous forme de feuilles pliées. Laissez la pâte décongeler complètement, soit une nuit au réfrigérateur, soit pendant 45 minutes à température ambiante, avant de l'utiliser. Dépliez délicatement la pâte et si vous voyez des déchirures ou des trous, utilisez vos doigts - et un peu d'eau si nécessaire - pour presser doucement la pâte ensemble.

Pour éviter qu'elle ne colle, étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie légèrement fariné. Ensuite, brossez doucement tout excès de farine. Si vous préparez une recette sucrée, vous pouvez utiliser du sucre ou du sucre à la cannelle à la place de la farine, et pour les recettes à base de fromage, vous pouvez utiliser du fromage finement râpé.

Veillez à ne pas rouler de pâte feuilletée trop fine, surtout si vous préparez une pizza ou une tarte, la pâte doit être suffisamment solide pour supporter les garnitures et rester croustillante.

Pâte feuilletée + fromage = des apéritifs qui ne dureront pas très longtemps !

Photo par Chelsea Kyle, Stylisme Prop par Beatrice Chastka, Stylisme Alimentaire par Anna Stockwell

La pâte feuilletée est plus facile à travailler quand elle est froide, alors rangez tout ce que vous n'utilisez pas dans le réfrigérateur, et si la pâte devient trop molle pendant que vous la roulez ou la coupez, remettez-la simplement au réfrigérateur ou au congélateur pour le raffermir. Si vous essayez de créer une forme spécifique, gardez la pâte aussi froide que possible et il sera plus facile de faire des coupes précises. Utilisez un couteau tranchant, une roulette à pizza, un emporte-pièce ou de simples emporte-pièces, et si vous recherchez des lignes très droites, sortez une règle ou utilisez une plaque à pâtisserie à bords droits comme guide.

5 façons de transformer une boîte de pâte feuilletée surgelée en petit-déjeuner

Si vous faites cuire à l'aveugle une tarte ou une croûte de tarte et que vous voulez empêcher l'intérieur de monter autant que les bords, utilisez une fourchette pour piquer la surface de la pâte (comme vous le feriez avec une croûte à tarte ordinaire). La pâte sera toujours légère et feuilletée - elle n'aura tout simplement pas autant de couches. Si vous avez besoin de feuilles de pâte feuilletée droites et uniformes pour faire un napoléon, faites cuire la pâte feuilletée entre deux plaques à pâtisserie pour qu'elle cuise en morceaux complètement plats.

La pâte feuilletée est délicate, alors veillez à ne pas l'alourdir avec des garnitures ou des ingrédients excessifs qui pourraient libérer beaucoup de liquide et rendre la pâte détrempée. Be particularly cautious with sticky fillings or ones that could overflow and make a mess of your baking sheets. And no matter what you're baking, line your baking sheets with parchment or a silicone baking mat, such as a Silpat, to prevent sticking.

Just before baking, brush your puff pastry with an egg glaze (one large egg lightly beaten with about 1 teaspoon water) to give it an attractive sheen. An egg glaze can also be used like an edible glue to seal the pastry edges for turnovers, empanadas, or any stuffed pocket-style pastry just brush a thin layer along the edges and press them together gently.

Puff pastry is at its best fresh out of the oven, so if possible, bake it in small batches and serve immediately. If you like to entertain, note that most recipes can be assembled and kept in the fridge for a couple of hours and then baked just before the party. Some recipes can even be prepped but not baked, wrapped well, and frozen for a week or two. (Check your recipe for specific baking and defrosting instructions.) If you want to avoid last-minute prep and don't mind sacrificing some of puff pastry's signature lightness, bake your puff pastry then cool it completely and keep it in an airtight container at room temperature for a couple of hours. And if your pastry gets too soggy, simply pop it into the oven briefly to bring it back to life.

If you have any pieces of puff pastry left over, combine them and roll them out to make palmiers or cheese straws. Leftover pastry won't puff up quite as much and it may be a little uneven, but that's less important with smaller shapes.


Adam and Joanne's Tips

  • Jam, nuts, cheese, cooked sausage, ham or a combination of ingredients can be substituted for the chocolate.
  • Recipe has been shared with permission from Pepperidge Farm
  • Nutrition facts: The nutrition facts provided below are estimates. We have used the USDA Supertracker recipe calculator to calculate approximate values.

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